※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-10-04 17:57:32
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 發明沙茶醬的人真是天才？
時間 Sun Oct 3 20:20:16 2021
說到沙茶醬的由來
要回溯到中國明朝末年
廣東人和福建人日子實在過太苦
所以一批一批的下南洋求生
他們到了馬來西亞印尼一帶
吃到了當地食物SATE
就是所謂的沙嗲
用竹籤把牛羊雞豬魚肉串起來
更正統的會用椰子樹葉的梗來串
先把肉醃漬後再用木炭去烤
最後刷上又辣又甜又鹹的沙嗲醬
於是廣東福建人就把沙嗲醬帶回中國
由於沙嗲醬不好聽
因為
：老爹 你看看 我從南洋帶回了沙嗲醬
：你他媽逆子 居然想殺爹
再加上廣東福建人不怎麼吃辣
所以沙嗲就改成了沙茶
而沙茶醬的主要原料是比目魚
把比目魚炸到金黃酥脆剁成碎末後
搭配洋蔥蒜末
和各種秘制香料
不同的配方也造就不同店家的獨門口味
才有這麼多間不同的潮汕火鍋
所以當你如果去廣東福建吃潮汕火鍋
不要沾麻醬
一定要沾沙茶醬
至於為啥會知道
家父那邊是深圳人
小時候在那邊長大(拜託不要嘴我支那人)
然後我舅媽是印尼華僑
聽他們講故事
或吃他們的菜
就會知道每樣食物都有他的淵源
大概是這樣：）
--
我叫做諾亞，是艘方舟
--
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推 : 出自於 民明書坊...1F 114.24.79.183 台灣 10/03 20:21
推 : 原來如此2F 223.137.237.32 台灣 10/03 20:21
推 : 長知識3F 101.137.241.165 台灣 10/03 20:21
推 : 你沙茶醬系？4F 218.161.47.6 台灣 10/03 20:21
→ : 原來如此5F 223.140.142.194 台灣 10/03 20:22
推 : 殺爹 XDDD6F 111.82.158.113 台灣 10/03 20:22
推 : 推7F 61.231.66.11 台灣 10/03 20:22
推 : 台裔支人？8F 180.177.25.42 台灣 10/03 20:23
我混血 一半中國一半台灣推 : 沙嗲是辣的喔？9F 114.47.173.182 台灣 10/03 20:24
當地是我舅媽做菜也是很愛放辣椒
→ : 我褲子都脫了 以為後面有胡歌老公10F 27.52.32.154 台灣 10/03 20:24
推 : 沙茶醬系給推！11F 61.231.182.44 台灣 10/03 20:25
推 : 那素食用什麼做的？12F 111.253.135.130 台灣 10/03 20:25
化學的東西ㄅ推 : 沙茶王13F 49.216.88.244 台灣 10/03 20:26
→ : 深圳不錯很多潮州人14F 36.226.213.21 台灣 10/03 20:27
※ 編輯: noah23 (101.12.51.125 臺灣), 10/03/2021 20:27:07推 : 所以沙茶醬就是不辣的沙嗲？15F 110.28.231.203 台灣 10/03 20:27
會再自行調味 調成符合當地人的口味所以獨門秘方才有不同口味的店家
因為每間的調配香料比例都不同
→ : 茶表示: 不可以沙嗲 沙我就可以嗎16F 114.137.142.235 台灣 10/03 20:27
※ 編輯: noah23 (101.12.51.125 臺灣), 10/03/2021 20:29:30推 : 那火鍋店的沙茶醬也是比目魚嗎？17F 123.193.85.31 台灣 10/03 20:30
現代應該很多都化學吧→ : 之前吃印尼殺爹 花生味道很重 跟台灣不同18F 180.217.13.148 台灣 10/03 20:30
沒錯 所以才會進行適當的改良這有點像咖哩
咖哩其實是從不同的香料用不同磨製方式搭配在一起
所以印度很多的咖哩都有不同的味道
厲害的人就能用上百種香料搭配上百種烹調方式 製作出神口味的咖哩
推 : 推19F 182.235.185.164 台灣 10/03 20:30
→ : 好的 支那人20F 180.217.37.108 台灣 10/03 20:32
嗚嗚嗚推 : 還不錯21F 36.224.24.100 台灣 10/03 20:33
※ 編輯: noah23 (101.12.51.125 臺灣), 10/03/2021 20:33:36※ 編輯: noah23 (101.12.51.125 臺灣), 10/03/2021 20:34:33
→ : 有掛有推22F 223.200.123.193 台灣 10/03 20:35
推 : 哇嗚23F 218.166.16.116 台灣 10/03 20:37
→ : 牛頭牌素食沙茶醬成分都有寫24F 118.161.128.94 台灣 10/03 20:38
推 : 沙茶王25F 122.147.22.212 台灣 10/03 20:40
推 : 素食我記得寫了椰子26F 114.24.209.81 台灣 10/03 20:40
推 : 推，難得好文27F 27.52.34.57 台灣 10/03 20:40
推 : 推 今天有收穫了28F 223.138.102.129 台灣 10/03 20:41
噓 : 所以你是台灣人還中國人？29F 1.200.82.204 台灣 10/03 20:42
台灣啦 身分證開頭A的天龍人喇推 : 沙茶王30F 36.226.169.37 台灣 10/03 20:43
推 : 長知識推31F 111.71.93.184 台灣 10/03 20:44
推 : 好文32F 111.253.54.2 台灣 10/03 20:44
推 : 優文推33F 118.166.129.158 台灣 10/03 20:46
→ : 沙茶好像不鹹34F 175.181.152.207 台灣 10/03 20:46
推 : 笑死，我還以為是阿月紅茶冰35F 27.53.146.131 台灣 10/03 20:47
推 : 哇長知識36F 223.139.203.15 台灣 10/03 20:49
推 : 幹我超怕後面沙茶會變成業業老公的精37F 27.242.226.114 台灣 10/03 20:49
→ : 液
→ : 液
推 : 長知識39F 27.240.219.137 台灣 10/03 20:51
推 : 推優文40F 223.140.167.169 台灣 10/03 20:51
推 : 以為是紅茶冰 被騙了41F 111.249.9.247 台灣 10/03 20:51
※ 編輯: noah23 (101.12.51.125 臺灣), 10/03/2021 20:53:28推 : 專業42F 114.44.77.211 台灣 10/03 20:53
推 : 胡歌老公呢43F 223.136.64.124 台灣 10/03 20:54
→ : 我也是四分之一混血兒44F 61.223.194.219 台灣 10/03 20:54
→ : 業業老公的沙茶醬？45F 111.82.249.220 台灣 10/03 20:56
推 : 看八卦長知識46F 42.77.15.188 台灣 10/03 20:57
推 : 紅茶冰....咦？47F 92.40.187.219 英國 10/03 20:57
推 : 沙茶王 長知識48F 42.72.99.75 台灣 10/03 20:59
推 : 看一半拉回去看ID才放心看完49F 220.87.94.80 南韓 10/03 21:00
推 :50F 114.136.199.133 台灣 10/03 21:00
→ : 推你知識 但噓你發文時間 所以只好給箭頭51F 42.73.187.240 台灣 10/03 21:01
→ : 不是吧 是福建語沙嗲就是像沙茶啊.........52F 118.167.134.190 台灣 10/03 21:01
推 : 看多少人被紅茶冰荼毒過...53F 49.217.0.179 台灣 10/03 21:01
推 : 不懂中國人吃火鍋沾香油到底是什麼操54F 110.28.99.34 台灣 10/03 21:01
→ : 作
→ : 作
→ : 台語的沙茶就是sa-te.......56F 118.167.134.190 台灣 10/03 21:02
嗯嗯 也有這種說法 因為當地是講閩南話不過沙爹的說法是5歲時爺爺跟我說的
推 : 推啊 管你是哪國人 有意義的文章就該推57F 223.140.198.79 台灣 10/03 21:02
推 : 看八卦長知識58F 125.231.169.102 台灣 10/03 21:02
推 : 東南亞的醬真的是世界級強 臭辣醬讚讚讚59F 111.71.65.184 台灣 10/03 21:02
推 : 看到一半先退出看是不是張阿月 還好還好60F 42.72.218.118 台灣 10/03 21:05
推 : 少了胡哥老公61F 61.227.43.164 台灣 10/03 21:05
※ 編輯: noah23 (101.12.51.125 臺灣), 10/03/2021 21:06:11推 : 不懂中國人吃火鍋沾香油什麼操作62F 106.1.118.213 台灣 10/03 21:08
→ : 中國人:不懂台灣人沾沙茶醬是什麼操作?
→ : 不就是飲食習慣不同嗎
→ : 中國人:不懂台灣人沾沙茶醬是什麼操作?
→ : 不就是飲食習慣不同嗎
推 : 明天吃火鍋就決定沾一堆沙茶了65F 61.65.129.221 台灣 10/03 21:10
推 : 長知識了66F 223.137.204.228 台灣 10/03 21:11
推 : 還沒右轉前真的先瞄ID67F 124.11.170.245 台灣 10/03 21:12
推 : 專業推68F 111.83.177.116 台灣 10/03 21:13
→ : 那你有買ARKK的方舟基金嗎？（誤
→ : 那你有買ARKK的方舟基金嗎？（誤
推 : 我也是看到一半先瞄一下ID再繼續70F 125.228.77.161 台灣 10/03 21:17
噓 : 沙茶 用台語念就是SATE哪來不好聽71F 118.160.251.240 台灣 10/03 21:19
噓 : 支那人也來唬爛 前半段是cheap 的內容後72F 114.198.9.25 澳大利亞 10/03 21:20
→ : 面在那裡鬼扯，先不說廣州任何方言沙跟
→ : 殺都是不同音。中國從南到北我遇過的只
→ : 嫌不夠辣沒聽過誰在怕辣的
→ : 面在那裡鬼扯，先不說廣州任何方言沙跟
→ : 殺都是不同音。中國從南到北我遇過的只
→ : 嫌不夠辣沒聽過誰在怕辣的
推 : 沒有胡歌老公不推76F 49.217.113.155 台灣 10/03 21:21
→ : 唬爛文大家很捧耶77F 101.9.50.177 台灣 10/03 21:23
推 : 推78F 219.70.221.120 台灣 10/03 21:29
推 : 沙跟殺真的不同音......79F 61.231.141.185 台灣 10/03 21:30
推 : 沙茶的台語發音就是沙爹啊80F 192.124.26.219 德國 10/03 21:36
推 : 長知識81F 110.30.0.176 台灣 10/03 21:36
推 : 看到一半拉回去看id82F 111.71.212.189 台灣 10/03 21:38
推 : 馬來西亞沙爹醬花生味重，但不辣，不知道是83F 223.137.78.216 台灣 10/03 21:41
→ : 近代演變還是原本就不辣
→ : 近代演變還是原本就不辣
推 : 好85F 101.12.25.224 台灣 10/03 21:44
推 : 不白吃的影片逐字稿？86F 111.71.213.90 台灣 10/03 21:51
→ : 看到一半 以為是張阿月 嚇死87F 223.140.137.240 台灣 10/03 21:51
推 : 嗲音近茶的閩粵音啦88F 101.12.31.125 台灣 10/03 21:55
推 : 不是用扁魚嗎？！89F 223.140.168.246 台灣 10/03 22:01
推 : 這裡誰不是中國人 放心 我挺你90F 1.165.228.159 台灣 10/03 22:02
推 : 還以為是胡歌老公文91F 118.160.70.218 台灣 10/03 22:03
推 : 看到一半以為胡歌老公要出來，跳出去發92F 111.71.61.53 台灣 10/03 22:04
→ : 現帳號不是進來繼續看完
→ : 現帳號不是進來繼續看完
噓 : 鬼扯蛋 沙嗲用北京話念才殺爹 閩南發音不是94F 59.124.242.209 台灣 10/03 22:05
推 : 看到「而沙茶醬的主要原料是比目魚」95F 42.73.212.119 台灣 10/03 22:07
→ : 還回去檢查發文者是不是張阿月紅茶冰
→ : 還回去檢查發文者是不是張阿月紅茶冰
推 : 好知識分享97F 101.9.138.168 台灣 10/03 22:08
推 : 推98F 140.116.191.214 台灣 10/03 22:09
推 : 推99F 123.110.215.148 台灣 10/03 22:10
推 : 喜歡台南的沙茶爐100F 1.200.98.84 台灣 10/03 22:13
推 : 推101F 111.242.43.8 台灣 10/03 22:15
→ : 沒有業業老公 差評102F 223.136.105.130 台灣 10/03 22:16
推 : 長知識103F 180.176.0.145 台灣 10/03 22:16
推 : 好險沒中業業老公104F 220.136.60.100 台灣 10/03 22:30
推 : 推105F 111.83.113.11 台灣 10/03 22:30
推 : 推好文106F 36.237.1.65 台灣 10/03 22:31
推 : 先拉下看有沒有業業老公107F 58.115.131.45 台灣 10/03 22:31
→ : 沙嗲是辣的嗎?108F 1.200.97.155 台灣 10/03 22:32
推 : 沙茶王？109F 218.173.144.60 台灣 10/03 22:35
推 : 推～110F 114.24.18.47 台灣 10/03 22:45
→ : 南洋沒錯沙茶讀音但跟殺爹沒關係111F 122.121.224.232 台灣 10/03 22:45
推 : 這裡的人除了原住民 要不然都有支那112F 111.185.254.79 台灣 10/03 22:47
→ : 血統啦
→ : 血統啦
推 : 長知識了114F 42.77.82.6 台灣 10/03 22:47
推 : 哇勒,沒有胡歌我看不習慣這種認真文115F 175.180.67.226 台灣 10/03 22:50
推 : 幹原來大家都跟我一樣期待是業業老公，那116F 36.224.105.120 台灣 10/03 22:50
→ : 我就放心惹
→ : 我就放心惹
推 : 你沙茶醬科畢業的？118F 223.141.226.173 台灣 10/03 22:53
推 : 居然不是張阿月119F 61.223.13.58 台灣 10/03 22:55
推 : 怎麼沒老公120F 114.46.203.138 台灣 10/03 22:57
推 : 有點嚇到 還以為後面是老公 沒有卻失望了121F 122.116.114.190 台灣 10/03 23:10
推 : 難得優文，推122F 111.83.225.205 台灣 10/03 23:16
推 : 少了胡哥老公。給推123F 114.41.162.17 台灣 10/03 23:18
推 : 想到小時後肯德基殺爹的廣告124F 1.163.138.58 台灣 10/03 23:20
推 : 還以為是胡歌老公文體 好險不是125F 1.160.240.14 台灣 10/03 23:26
→ : 居然沒有胡歌勞工126F 114.24.235.19 台灣 10/03 23:28
→ : 以為又是業業老公文127F 42.75.35.223 台灣 10/03 23:28
博客來-沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷
![[圖]]()
書名：沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷，語言：繁體中文，ISBN：9789578019225，頁數：208，出版社：前衛，作者：曾齡儀，出版日期：2020/12/02，類別：人文史地 ...
![[圖]](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/087/68/0010876899.jpg&v=5fb6493b&w=1146&h=600)
推 : 推130F 118.150.137.29 台灣 10/03 23:35
推 : 真的很像業業老公起手式131F 101.12.89.110 台灣 10/03 23:37
推 : 欸 最近看一個馬來西亞美食秀講的跟你132F 108.68.127.72 美國 10/03 23:37
→ : 剛好相反... 可能互相影響吧
→ : 剛好相反... 可能互相影響吧
推 : 還要先看ID是不是阿月紅茶冰XDDD134F 111.243.208.153 台灣 10/03 23:38
→ : 痾 長輩說什麼你就全信？135F 42.75.150.144 台灣 10/04 00:01
推 : 沒胡歌老公 給噓136F 123.194.153.42 台灣 10/04 00:07
推 : 沙爹的確和沙茶醬吃起來有點像耶137F 1.164.142.18 台灣 10/04 00:14
→ : 嗲，更正
→ : 嗲，更正
推 : 推139F 36.237.165.177 台灣 10/04 00:20
推 : 有趣140F 36.227.38.165 台灣 10/04 00:22
推 : 真的很像老公文 還特別確認ID XD141F 61.228.105.81 台灣 10/04 00:27
推 : 原本以為會出現胡歌老公142F 1.200.33.78 台灣 10/04 00:34
推 : 看推文就知道多少人被胡歌老公荼毒過143F 123.0.233.193 台灣 10/04 00:35
推 : 我是不是PTSD 看到正經文都擔心會出現144F 49.216.88.198 台灣 10/04 00:40
→ : 業業老公？？
→ : 業業老公？？
噓 : 主原料不是扁魚嗎？146F 223.139.85.18 台灣 10/04 00:52
推 : 馬來西亞跟新加坡吃到的沙嗲沒有辣欸147F 218.35.229.19 台灣 10/04 00:55
→ : 漲知識了148F 42.72.79.44 台灣 10/04 01:05
推 : 優文推推149F 45.24.163.119 美國 10/04 01:15
噓 : 漲個屁知識…廣東最好不吃辣150F 1.163.96.230 台灣 10/04 01:28
→ : 我也以為後面是胡歌老公 有夠可怕151F 27.51.9.33 台灣 10/04 01:29
推 : 我還以為是業業老公152F 39.13.3.90 台灣 10/04 01:30
推 : 看一半超怕又是XX老公，幸好幸好153F 49.217.120.208 台灣 10/04 01:39
推 : 讚讚 長知識154F 203.121.237.13 台灣 10/04 01:42
推 : 聽起來感覺唬爛唬爛的155F 223.138.244.228 台灣 10/04 01:49
推 : 馬上看有沒有胡歌老公笑死根本被制約156F 223.139.84.112 台灣 10/04 02:47
推 : 怎麼後面沒有業業老公 失望157F 111.240.172.131 台灣 10/04 03:01
推 : 笑死 想說胡歌怎麼沒出現158F 118.160.85.46 台灣 10/04 03:12
噓 : 素食的化學你媽 就魚酥換成椰子粉或159F 220.133.73.64 台灣 10/04 03:29
→ : 花生粉 其他香料照放 然後在台灣吃
→ : 汕頭火鍋本來就也沒人在沾麻醬
→ : 花生粉 其他香料照放 然後在台灣吃
→ : 汕頭火鍋本來就也沒人在沾麻醬
推 : 優162F 61.230.2.78 台灣 10/04 03:29
推 : 幹我超怕後面沙茶會變成業業老公163F 1.200.69.176 台灣 10/04 04:15
→ : 為什麼你的介紹跟笑話，跟不白吃介紹164F 60.249.22.134 台灣 10/04 04:40
→ : 影片一樣呢？
→ : 影片一樣呢？
推 : 你老公呢？166F 218.173.12.127 台灣 10/04 06:10
噓 : 似是而非？167F 111.83.214.187 台灣 10/04 06:40
推 : 長知識168F 42.72.200.231 台灣 10/04 07:34
推 : 先看ID才敢點…169F 223.137.52.139 台灣 10/04 07:54
推 : 優文推170F 1.169.20.130 台灣 10/04 07:56
推 : 推好文171F 101.10.7.147 台灣 10/04 08:44
推 : 長知識推172F 49.183.19.113 澳大利亞 10/04 08:44
推 : 又學到新東西了173F 111.65.36.221 新加坡 10/04 10:51
推 : 長知識 看到一半還以為是胡歌老公文174F 223.139.231.96 台灣 10/04 11:02
推 : 我也以為會有業業老公175F 42.73.53.95 台灣 10/04 11:37
噓 : 治台176F 101.12.89.238 台灣 10/04 12:14
推 : 推177F 220.136.194.152 台灣 10/04 12:49
推 : 以為是老公文+1178F 1.171.228.63 台灣 10/04 12:53
推 : 只要不是瞎掰什麼胡叉老公的我就推。179F 220.143.5.48 台灣 10/04 12:59
推 : 推180F 101.9.173.193 台灣 10/04 13:12
推 : 推181F 42.77.76.249 台灣 10/04 13:37
推 : 原來如此182F 114.136.198.9 台灣 10/04 15:05
推 : 看完開頭先拉到結尾 怕出現胡歌老公的沙茶183F 114.136.171.148 台灣 10/04 15:49
→ : 一直很怕滑到底出現以上都是我掰的184F 223.141.107.226 台灣 10/04 16:59
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(￣︶￣)ｂ HL788443, Te4ever, AS2000, et79210, qazxcv4444, shinra0815, smicelee 共 7 個人 說讚！
1樓 時間: 2021-10-03 21:11:39 (台灣)
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10-03 21:11 TW
台灣某個品牌的沙茶醬原本就命名為（沙嗲醬），由於沙茶較順口、好聽才漸漸又恢復為沙茶醬。
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