※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-10-29 00:30:14
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 這碗拉麵自己做的會給幾分?
時間 Thu Oct 28 10:14:10 2021
https://imgur.com/e30BdTw
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/e30BdTwh.jpg)
安安 本魯剛剛弄晚餐 咖哩味噌牛奶拉麵
先是用豬油炒豆芽菜 加入高湯跟味噌 兩小匙S&B咖哩粉還有200ml牛奶
另外泡發海帶芽跟筍乾 切兩塊厚的豬肩肉跟半熟蛋 最後擺上一小片奶油
沒辦法到青森 看了youtube自己弄個青森B級美食
食譜
https://www.youtube.com/watch?v=BmSlB7H35jw
吃起來跟當年在青森名店 味之札幌大西有八成像
有奶油的香味跟油脂柔順口感 另外咖哩香料可以拉高體溫 在天氣冷的時候吃很讚
這碗咖哩味噌牛奶拉麵大家會給幾分
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→ : 滿分多少?1F 223.137.66.57 台灣 10/28 10:14
噓 : 嘔嘔嘔2F 27.246.69.140 台灣 10/28 10:14
噓 : 203F 122.117.128.222 台灣 10/28 10:14
推 : 樓下昨晚和幾位愛滋甲互肛？4F 36.234.120.200 台灣 10/28 10:14
推 : 我覺得還不錯5F 49.217.173.233 台灣 10/28 10:15
推 : 你先說說看你有什麼堅持6F 210.68.186.140 台灣 10/28 10:15
推 : 料好多7F 49.216.48.55 台灣 10/28 10:15
有豆芽菜有筍乾的口感很讚 夾著拉麵一起吃脆脆的很爽 同時還能解拉麵湯頭油膩感→ : 才能給分數8F 210.68.186.140 台灣 10/28 10:15
推 : 湯太濃了拉 看起來好像南瓜濃湯9F 121.254.66.76 台灣 10/28 10:15
→ : 這南瓜湯吧10F 223.137.226.129 台灣 10/28 10:15
→ : 不過牛奶混咖哩不會怪怪的？11F 49.217.173.233 台灣 10/28 10:15
青森人都這樣吃的 吃到後來只有咖哩味道 完全不知道裡頭有味噌推 : 王樣水彩加牛奶…12F 180.217.3.59 台灣 10/28 10:15
推 : 有九湯屋的感覺哦 不錯13F 203.66.246.9 台灣 10/28 10:16
→ : 雨八14F 42.77.8.179 台灣 10/28 10:16
推 : 6015F 223.139.68.64 台灣 10/28 10:16
→ : 有80以上吧，但是湯看起來真的太濃16F 223.141.153.3 台灣 10/28 10:17
→ : 擺盤我只能給6017F 59.125.46.247 台灣 10/28 10:17
推 : 可以哦 屌打那些裝逼的職人精神盤子店18F 49.216.133.225 台灣 10/28 10:17
推 : 咖喱很怪19F 114.25.2.89 台灣 10/28 10:17
我原本用好侍咖哩塊 我覺得口感比S&B咖哩粉還好= =推 : 學小當家 滿分十分20F 223.138.76.176 台灣 10/28 10:18
→ : 自己做就滿分了21F 1.162.75.126 台灣 10/28 10:18
→ : 看起來很台式22F 111.250.199.111 台灣 10/28 10:18
推 : 滿分，可以自稱私廚職人了23F 61.219.191.4 台灣 10/28 10:19
推 : 擺盤6024F 180.217.209.106 台灣 10/28 10:19
推 : 為什麼要加牛奶==25F 114.26.50.222 台灣 10/28 10:20
因為青森人就是這樣加的https://www.youtube.com/watch?v=stFmre_dcLo
推 : 可以賣300以上了 恭喜26F 220.132.107.60 台灣 10/28 10:21
推 : 湯頭顏色看起來不好喝 =.=27F 49.216.44.142 台灣 10/28 10:21
推 : 9028F 111.82.228.157 台灣 10/28 10:21
→ : 煮壞了 50收29F 111.82.211.209 台灣 10/28 10:21
推 : 噁噁 好像廚餘30F 101.12.89.166 台灣 10/28 10:21
推 : 一堆自以為懂拉麵的肥宅只會在推文挑三31F 49.216.133.225 台灣 10/28 10:21
→ : 揀四，繼續去職人店當盤子吧，笑死
→ : 揀四，繼續去職人店當盤子吧，笑死
推 : 你喜歡就好33F 118.163.23.169 台灣 10/28 10:22
推 : 我也覺得為什麼要加牛奶...顏色不是很討喜34F 61.58.63.135 台灣 10/28 10:22
推 : 可以邊吃邊玩手機嗎？35F 223.138.203.24 台灣 10/28 10:22
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/a9PcvQbh.jpg)
推 : 自己做就給推38F 42.73.133.8 台灣 10/28 10:22
推 : 欸，你的叉燒再排一下，一碗300沒問題39F 101.9.199.142 台灣 10/28 10:22
→ : 無法理解牛奶湯底40F 118.163.179.141 台灣 10/28 10:23
→ : 看到拉麵直接0分41F 42.77.62.130 台灣 10/28 10:23
→ : 推文的那碗看起來比較難吃42F 39.9.162.123 台灣 10/28 10:24
推 : 湯看起來有點濃但你喜歡就好43F 101.137.209.91 台灣 10/28 10:24
→ : 擺一下盤會更好 日本人很講究擺盤44F 101.10.12.26 台灣 10/28 10:24
推 : 好厲害45F 211.76.81.117 台灣 10/28 10:25
推 : 這個做熟練一點 就可以去開職人店了46F 140.119.122.6 台灣 10/28 10:25
→ : 麵條去哪買的47F 211.76.81.117 台灣 10/28 10:25
→ : 乾麵配碗貢丸湯也能拉高體溫48F 42.77.62.130 台灣 10/28 10:25
推 : 不錯的感覺49F 27.240.169.141 台灣 10/28 10:25
推 : 賣相60吧50F 42.77.162.18 台灣 10/28 10:26
→ : 看起來還行，但拉麵肥宅會跟你說怎不去51F 118.170.35.151 台灣 10/28 10:27
推 : 被說像九湯屋到底是褒還是貶啊XDDD52F 223.139.251.178 台灣 10/28 10:27
→ : XXXX？53F 118.170.35.151 台灣 10/28 10:27
推 : 我貼的是肥油拉麵欸 肥肥不要相輕54F 118.163.23.169 台灣 10/28 10:27
不是二郎系你敢叫自己肥油?推 : 80ㄅ55F 36.225.219.99 台灣 10/28 10:27
推 : 咖哩味噌牛奶拉麵其實滿平民的 味道也是56F 42.73.214.6 台灣 10/28 10:27
→ : 應該不會太難做才對
真的很平民 我覺得這個很適合自己家做一做 只需要把味噌拉麵稍微變化一下→ : 應該不會太難做才對
適合全家一起動手做的料理 又不容易失敗
→ : 我的答案跟小當家一樣58F 223.137.28.240 台灣 10/28 10:27
推 : 這是南瓜湯吧59F 36.228.91.46 台灣 10/28 10:28
推 : 豆芽菜就0分60F 101.12.52.254 台灣 10/28 10:28
→ : 豆芽菜放到拉麵裡整碗麵都是他的味道
→ : 我真的不懂在吃啥
豆芽菜適合濃一點的湯頭放 醬油放豆芽菜會被我打死→ : 豆芽菜放到拉麵裡整碗麵都是他的味道
→ : 我真的不懂在吃啥
推 : 拉麵是B級美食阿，吃到兩百多真盤ㄏXD63F 118.170.35.151 台灣 10/28 10:28
推 : 賣相很不錯不過味道勒 咖哩+牛奶不會64F 223.136.64.149 台灣 10/28 10:29
→ : 烙賽?
→ : 烙賽?
推 : 肉看起來好好吃66F 180.217.37.101 台灣 10/28 10:30
挑豬肩肉肥度剛好 用刀攤成三公分厚 油花朝下然後捲起來 這樣油花會在外頭六面都煎過 丟到滾水小火滾一個半小時 另外就是醬油味醂米酒2:2:1 適量的砂糖煮滾
肉丟進去泡個一天就可以了
推 : 賣相很讚67F 76.183.82.214 美國 10/28 10:30
推 : 太油68F 101.10.11.245 台灣 10/28 10:30
推 : https://i.imgur.com/g2OjvIF.jpg69F 123.194.159.229 台灣 10/28 10:31
→ : https://i.imgur.com/lBgVCmC.jpg
→ : https://i.imgur.com/lBgVCmC.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/g2OjvIFh.jpg)
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/lBgVCmCh.jpg)
→ : 給你回憶一下71F 123.194.159.229 台灣 10/28 10:32
青森最懷念的是弘前的蘋果派拉 一天吃了十種蘋果派 超爽 青森的蘋果真的好吃斃了推 : 放紅色食材 或辣油配色一下72F 180.217.37.101 台灣 10/28 10:32
噓 : 咖哩味噌 嘔嘔嘔73F 1.161.93.164 台灣 10/28 10:33
推 : 看起來不賴74F 42.72.218.91 台灣 10/28 10:37
推 : 我的答案跟小當家一樣75F 111.81.49.225 台灣 10/28 10:37
推 : 筍乾哪裡買？菜市場大部分都是辣的，沒76F 111.71.213.106 台灣 10/28 10:38
→ : 看過日式口味的
日本超市有現成的 你也可以自己醃 其實youtube都有影片教你怎麼做→ : 看過日式口味的
推 : 看起來真的很像九湯屋阿 那個白湯ww78F 203.66.246.9 台灣 10/28 10:40
→ : 你自己做的就自己評啦 不然沒吃到雲評分?79F 61.230.207.1 台灣 10/28 10:40
→ : 湯不知什麼味 叉燒不知道軟硬味 麵是哪種
※ 編輯: bluebluelan (98.207.8.217 美國), 10/28/2021 10:42:55→ : 湯不知什麼味 叉燒不知道軟硬味 麵是哪種
噓 : 傻逼咖哩81F 42.72.148.57 台灣 10/28 10:41
→ : 沒有職人精神 0分82F 1.171.159.232 台灣 10/28 10:43
推 : 好厲害 推83F 111.253.50.128 台灣 10/28 10:44
推 : 覺得九湯屋好吃的誒84F 27.242.73.107 台灣 10/28 10:46
→ : 怎麼樓上一堆感覺 hen 糟
→ : 怎麼樓上一堆感覺 hen 糟
推 : 87分，不能再高了86F 42.75.58.55 台灣 10/28 10:47
推 : 水喔87F 1.174.210.123 台灣 10/28 10:49
→ : 滿分 如果你有穿職人全副套裝的話88F 223.136.34.142 台灣 10/28 10:59
推 : 湯看起來像嬰兒拉的稀89F 211.22.63.32 台灣 10/28 11:02
推 : 不錯啊90F 122.116.38.58 台灣 10/28 11:05
推 : 禁止手機+10分 禁止聊天+10分91F 111.83.80.110 台灣 10/28 11:08
推 : 0分92F 111.83.90.5 台灣 10/28 11:08
推 : 有加職人調味嗎 沒有的話零分93F 39.9.42.106 台灣 10/28 11:09
推 : 很棒，看起來很好吃94F 14.252.163.146 越南 10/28 11:09
→ : 要咖哩味沒咖哩味,要味增味沒有味增味,牛95F 111.83.90.5 台灣 10/28 11:10
→ : 奶還進來蝦攪和,0分
→ : 奶還進來蝦攪和,0分
推 : 味噌牛奶拉麵真的超好吃嗚嗚嗚97F 211.75.77.157 台灣 10/28 11:11
→ : 說實在還蠻像一回事的 自家做我打7598F 223.137.86.51 台灣 10/28 11:15
推 : 8.8/1099F 223.141.123.156 台灣 10/28 11:17
推 : 如果你脾氣不好就很適合去當拉麵老闆100F 114.136.23.232 台灣 10/28 11:23
推 : 湯喝完準備去腎臟科洗腎101F 211.75.141.109 台灣 10/28 11:24
推 : 廚餘桶浮出的一層黃油就長那樣102F 27.52.192.91 台灣 10/28 11:25
推 : 跟臺中九州拉麵有點像103F 111.83.104.240 台灣 10/28 11:26
推 : 我看了是蠻想吃的104F 27.246.94.53 台灣 10/28 11:27
→ : 還蠻屌的105F 223.136.96.99 台灣 10/28 11:31
推 : 現在天氣不夠冷 寒流來吃 一定超爽106F 180.217.37.101 台灣 10/28 11:32
推 : PR有99了107F 1.34.134.142 台灣 10/28 11:32
推 : 禁止滑手機108F 223.136.191.3 台灣 10/28 11:34
推 : 看你有沒有職人精神109F 118.166.111.245 台灣 10/28 11:36
推 : 手作給你80以上鼓勵啦～110F 118.167.136.78 台灣 10/28 11:42
推 : 擺盤好一點100111F 223.136.18.48 台灣 10/28 11:44
推 : 太油112F 42.77.195.222 台灣 10/28 11:45
推 : 蠻強的其實113F 42.72.46.136 台灣 10/28 11:50
推 : 好強，看起來跟外面賣的差不多了114F 39.10.34.148 台灣 10/28 11:54
推 : 我說哪個海苔呢？115F 49.216.57.134 台灣 10/28 11:55
我不放沒用的配料 海苔真心不行 又不是要喝紫菜蛋花湯 海苔泡爛口感也不好香氣還會被湯蓋過去 海苔真心最沒用的配料 沒有之一
推 : 不叫我自己擦桌子我可是吃都不吃的116F 116.89.134.149 台灣 10/28 11:57
※ 編輯: bluebluelan (98.207.8.217 美國), 10/28/2021 11:59:32推 : 65117F 223.136.236.41 台灣 10/28 11:59
→ : 可以賣了 記得叫客人自己擦桌子 不然怎118F 42.77.201.198 台灣 10/28 12:10
→ : 能違背職人的精神
→ : 能違背職人的精神
推 : 強120F 1.162.216.104 台灣 10/28 12:21
→ : 賽121F 111.83.118.14 台灣 10/28 12:29
推 : 吃的時候不准講話跟滑手機122F 27.52.134.179 台灣 10/28 12:29
推 : 你不做給我吃要怎麼給分123F 36.227.168.218 台灣 10/28 12:33
推 : 先講講你有多雞巴 我再考慮要不要排隊吃124F 101.12.48.45 台灣 10/28 12:37
推 : 海苔一片賣你20 很重要耶125F 49.216.57.134 台灣 10/28 12:40
推 : 可以拍照發文哦？ 那應該是0分吧126F 223.140.224.240 台灣 10/28 12:41
推 : 哪種高湯?127F 101.12.46.50 台灣 10/28 12:41
→ : 湯怪怪的 是加牛奶的關係嗎128F 1.200.152.28 台灣 10/28 12:46
推 : 看起來賣像還可以，不過湯頭要喝到129F 114.137.74.86 台灣 10/28 12:48
→ : 才能評價
→ : 才能評價
→ : 95吧 海苔有點失敗131F 122.116.114.190 台灣 10/28 12:52
噓 : 你吃拉麵為什麼玩手機==132F 1.200.254.119 台灣 10/28 12:54
推 : 看起來蠻不錯的133F 101.10.5.49 台灣 10/28 12:59
噓 : 照片拍得不錯134F 111.251.211.240 台灣 10/28 13:04
推 : 看起來還不錯 85分吧135F 39.13.71.144 台灣 10/28 13:06
噓 : 沒吃過怎麼知道136F 114.40.62.178 台灣 10/28 13:48
→ : 湯太多 擺料要再加油就可以了137F 223.200.9.199 台灣 10/28 14:04
推 : 做的出來能吃, 95分!138F 111.71.212.32 台灣 10/28 14:31
推 : 想吃139F 114.137.96.78 台灣 10/28 14:52
→ : 正妹98，不是正妹87140F 223.137.225.56 台灣 10/28 18:42
推 : 好耶 想吃141F 223.136.183.204 台灣 10/28 19:32
噓 : ？142F 42.77.185.249 台灣 10/28 19:42
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- 看到IG那個文字 整個人就不舒服 明明知道兒子不是老公的種 還要用文字包裝的很愛老公 好像兒子是老公的種一樣很會放電 別說打出一整篇 我光是用想的就要作嘔了 台女怎麼有辦法昧著良心 打出整篇謊話 花 …56F 24推 2噓
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(￣︶￣)ｂ zeye 說讚！
1樓 時間: 2021-10-28 11:25:48 (台灣)
→
10-28 11:25 TW
念在閣下是 努力創作料理的人 這碗拉麵 你就自己吃完吧！筍乾要有酸味 而 纖維一咬即斷 肯定要滷過才有辦法 豬肩肉要 東坡工法run一次 然後再切片擺盤 肉才有味道 海帶芽要泡滾燙的熱醬油薑糖與醋 煮泡發漲後才會好吃 至於炒豆芽菜是否 去頭去尾 只是小問題
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