※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-02-07 12:11:10
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 85元雞排挨轟「暴利沒良心」 老闆揭成本
時間 Tue Feb 7 02:26:02 2023
外送跑完了無聊來回個文好了
雞排85貴不貴
真的貴 我也基本上覺得沒必要吃
當然這是指我個人而已
但是
我還是要幫店家說一下
就我去台北的中央市場買的整付雞胸來說
一付應該可以做2片
1斤是100
大概1付就要1斤左右了
當然我買的是去骨的
所以如果店家買的是溫體雞來說的話
雞排一片成本45元
這價格沒啥問問題
當然你可以說誰叫你笨
不會用冷凍的
但是親愛的
冷凍的退冰後口感就是有差啊
比較低價的雞排怎來的我想這樣就知道了吧
這也沒什麼不好
每個人的選擇嘛
你今天要吃60跟吃85的雞排
期待度就是不一樣這可以接受吧？
再來說到的就是其他成本
我們計算的有
店租不要算多啦
算3萬五夠低了吧
員工加自己3個好不好
1天2個人上班
（自己不休息總是員工要休假吧輪休的話大概就差不多了沒問題吧）
1個人3萬（先把自己算進去 總不能當白工）
水電瓦斯我們隨便算啦5000好不好
器材折舊費用（這算貸款那些都計算進去）
5000不過份吧
所以固定支出就是
13.5萬（至少）
1片雞排賺你40元
等於一個月要3375片才能有達到你一個月能領到3萬的收入
你可以說其他東西比較賺
也沒啥問題
那我們扣掉375片好不好
一個月3000片雞排
整個月不休息的話
1天100片雞排以上
才能回本還拿到低於中位數的3萬月薪而已
喔對
我還沒說袋子那些的成本喔
還有調味粉
再來還有油炸油每天換或者2天換一次
這些都是成本吧？
至於外送我就不想提了
外送要抽35%基本上就沒啥賺頭了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.189.120 (臺灣)
※ 作者: robx 2023-02-07 02:26:02
※ 文章代碼(AID): #1ZuKO-tC (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1675707966.A.DCC.html
※ 同主題文章:
02-07 00:00 ■ [新聞] 85元雞排挨轟「暴利沒良心」 老闆揭成本嘆：我也不願意
● 02-07 02:26 ■ Re: [新聞] 85元雞排挨轟「暴利沒良心」 老闆揭成本
推 : 你再說下去 雞排店老闆就要改跑外送囉1F 118.165.219.208 台灣 02/07 02:28
→ : 說不定很多老闆收攤後都在跑外送貼補收入了X2F 106.105.189.120 台灣 02/07 02:31
→ : DDD
→ : DDD
→ : 其實外送平台是抬高物價的行業 政府早該4F 211.214.106.41 南韓 02/07 02:34
推 : 他們的雞胸成本沒有那麼高 10幾年前聽到可5F 27.52.107.57 台灣 02/07 02:34
→ : 以10塊拿到
→ : 以10塊拿到
→ : 立法把foodpanda ubereats趕出台灣7F 211.214.106.41 南韓 02/07 02:34
→ : 讓那些跑外送的人回去工地
→ : 讓那些跑外送的人回去工地
→ : 你都說10幾年前了 而且再來就是以前都是冷凍9F 106.105.189.120 台灣 02/07 02:36
→ : 肉居多 你在幾年前才吃到過雞排咬下去還有肉
→ : 汁噴出來的 真的 不要拿冷凍跟溫體做比較
→ : 好嗎
→ : 肉居多 你在幾年前才吃到過雞排咬下去還有肉
→ : 汁噴出來的 真的 不要拿冷凍跟溫體做比較
→ : 好嗎
→ : 事實就是鄉民覺得很多店都利潤超多超好賺13F 27.247.0.103 台灣 02/07 02:36
→ : ，然後一堆人改賣吃的倒店收掉
→ : ，然後一堆人改賣吃的倒店收掉
→ : 20年前雞排35的年代 同學是雞排攤公子15F 36.225.78.184 台灣 02/07 02:38
→ : 85還真佛，要不要來新竹吃120乾老柴雞排16F 42.72.47.176 台灣 02/07 02:38
→ : 說成本大約是16~18一片17F 36.225.78.184 台灣 02/07 02:38
→ : 把外送趕出臺灣是不可能的 不過我覺得改立法18F 106.105.189.120 台灣 02/07 02:39
→ : 如果太貴自然沒人買 公審幹嘛19F 1.174.223.58 台灣 02/07 02:39
→ : 限制抽%比例 把收費灌到消費者身上還比較可20F 106.105.189.120 台灣 02/07 02:39
→ : 當時基本工資不知道有沒有七十21F 36.225.78.184 台灣 02/07 02:39
→ : 行 使用者付費嘛～22F 106.105.189.120 台灣 02/07 02:39
→ : 感覺公幹店家賣價的新聞變很多23F 1.174.223.58 台灣 02/07 02:39
推 : 10幾年前也不可能一片只有10元24F 111.243.16.218 台灣 02/07 02:43
推 : 你去查淘汰蛋雞的價格 就知道雞排成本了25F 27.53.137.89 台灣 02/07 02:54
→ : 都在喊缺蛋了還在淘汰蛋雞XDD 你說那種1隻1-26F 106.105.189.120 台灣 02/07 03:00
→ : 200的老母雞吧 熬湯用的 當然有人拿來用沒錯
→ : 但不要把每個人都當作是傻子好嗎 口感差別
→ : 還是有差的 肉雞跟老母雞
→ : 200的老母雞吧 熬湯用的 當然有人拿來用沒錯
→ : 但不要把每個人都當作是傻子好嗎 口感差別
→ : 還是有差的 肉雞跟老母雞
→ : 10元的根本沒肉 成品25元的吃過啊就雞30F 42.72.115.23 台灣 02/07 03:01
→ : 胸那些肋骨而已
→ : 原始的雞排不包含雞胸肉 現在都包了
→ : 胸那些肋骨而已
→ : 原始的雞排不包含雞胸肉 現在都包了
→ : 結論就是 利潤根本就不會只抓4033F 36.234.2.244 台灣 02/07 03:10
→ : 樓上那個結論無法苟同喔 雖然食物成本要抓售34F 106.105.189.120 台灣 02/07 03:13
→ : 價30%最多35%才是最好的 但是這樣搞下去隨隨
→ : 便便就破百了 買的人少了賠更多而已 有時還
→ : 是要跟現實屈服啊
→ : 價30%最多35%才是最好的 但是這樣搞下去隨隨
→ : 便便就破百了 買的人少了賠更多而已 有時還
→ : 是要跟現實屈服啊
推 : 肉雞現在一斤才35 雞排一片才多重 雞排都38F 27.53.137.89 台灣 02/07 03:16
→ : 用肉雞
→ : 他們應該是拿批發價吧
→ : 用肉雞
→ : 他們應該是拿批發價吧
→ : 肉雞1斤35 你說的是整隻的吧 我就問沒有中41F 106.105.189.120 台灣 02/07 03:22
→ : 央工廠的店家有誰有辦法殺雞 通常買肉都是
→ : 跟廠商叫殺好要的規格的雞肉好嗎
→ : 央工廠的店家有誰有辦法殺雞 通常買肉都是
→ : 跟廠商叫殺好要的規格的雞肉好嗎
→ : 只能說喔 一分前一分貨吃便宜的東西44F 36.226.91.180 台灣 02/07 03:44
→ : 舌頭刁一點貨是吃完味道很臭就吃出來
→ : *錢
→ : 舌頭刁一點貨是吃完味道很臭就吃出來
→ : *錢
推 : 毛利1/3啦 自己反推47F 42.79.162.226 台灣 02/07 03:57
→ : 是食材成本要佔售價1/3以下 才會比較容易賺48F 106.105.189.120 台灣 02/07 04:24
→ : 到錢 不是毛利1/3 你不知道今天沒客人的情況
→ : 下怎知道自己毛利多少啦
→ : 到錢 不是毛利1/3 你不知道今天沒客人的情況
→ : 下怎知道自己毛利多少啦
→ : 沒1/3不如去上班族了 所以真佛心販售？51F 85.83.228.116 丹麥 02/07 04:37
→ : robx講的跟我聽到得差不多52F 36.227.223.233 台灣 02/07 04:54
推 : 前幾年去過上海幾個月，說真的他們外送換53F 27.242.194.156 台灣 02/07 05:32
→ : 算起來算便宜...怎知道現在台灣的外送價貴
→ : 成這樣
→ : 算起來算便宜...怎知道現在台灣的外送價貴
→ : 成這樣
噓 : 誰跟你用國產雞56F 59.135.169.9 日本 02/07 06:27
推 : 有中央廚房也不能殺啊 不是全電宰?57F 42.74.18.109 台灣 02/07 06:45
→ : 我也覺得沒必要吃，又不是必需品58F 114.34.51.131 台灣 02/07 07:02
噓 : 雞排一堆都是麵粉 1斤搞不好做三片59F 180.217.40.184 台灣 02/07 07:18
推 : 笑死 食材成本頂多3~4成啦60F 27.53.120.231 台灣 02/07 07:22
推 : 大量買不一樣吧61F 123.193.197.147 台灣 02/07 07:50
推 : 一開始就錯了62F 42.72.3.173 台灣 02/07 08:12
→ : 56樓 沒用國產雞那就是冷凍的啊 口感有差啦63F 106.105.189.120 台灣 02/07 08:44
→ : 57樓 電宰後全雞買回中央廚房處理啊 雞腿拆
→ : 分出來 雞胸做雞排 雞皮另外賣 脖子 翅膀 骨
→ : 頭還能賣人熬湯 但就要看划算與否了 至少目
→ : 前沒啥聽到有雞排店有中央工廠的啦XD
→ : 59樓 我想問你哪種雞有三付胸 請告知我
→ : 看上帝
→ : 57樓 電宰後全雞買回中央廚房處理啊 雞腿拆
→ : 分出來 雞胸做雞排 雞皮另外賣 脖子 翅膀 骨
→ : 頭還能賣人熬湯 但就要看划算與否了 至少目
→ : 前沒啥聽到有雞排店有中央工廠的啦XD
→ : 59樓 我想問你哪種雞有三付胸 請告知我
→ : 看上帝
推 : 雞排很多靠薯條那些其他的血賺70F 42.72.142.249 台灣 02/07 09:13
推 : 飲食對半利 他賣85就是賺你40塊71F 49.217.73.215 台灣 02/07 09:55
推 : 雞排這種垃圾食品早該退出市場了？沒營養價74F 42.73.67.229 台灣 02/07 09:59
→ : 值又貴！
→ : 值又貴！
→ : 老闆說得很直接年輕人在台灣你們沒機會76F 49.217.193.46 台灣 02/07 09:59
推 : 今天早上才去市場買的 1斤135...77F 61.216.64.210 台灣 02/07 10:38
噓 : 這算法 難怪78F 118.150.195.211 台灣 02/07 10:49
噓 : 紅明顯問個，中央市場價格跟批量一樣79F 111.242.97.88 台灣 02/07 11:05
→ : 嗎？
→ : 嗎？
推 : 雞排不是垃圾食物 不用炸的 就是雞胸肉81F 180.217.48.99 台灣 02/07 11:07
→ : 練健身不是都會吃 比較沒油脂的部位
→ : 練健身不是都會吃 比較沒油脂的部位
推 : 油炸就是充滿毒素的垃圾食物了咩！83F 42.72.76.30 台灣 02/07 11:10
→ : 明明知道炸物店不好賺,卻還借錢開?84F 118.163.98.66 台灣 02/07 11:11
→ : 再來哭說好難賺不要罵我?
→ : 鄉民有拿槍逼你開炸物店?
→ : 再來哭說好難賺不要罵我?
→ : 鄉民有拿槍逼你開炸物店?
→ : 真的遇過店家自己熊貓外送87F 118.232.6.146 台灣 02/07 11:32
推 : 客人哪管這些？雞排85就是老闆暴利88F 223.139.72.97 台灣 02/07 11:42
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