※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-07-28 20:06:21
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [爆卦] 日本鷹流爆氣 想揍台灣員工 將撤出台灣
時間 Thu Jul 28 13:37:23 2022
鷹峰之前就有在採訪中抱怨過
他就堅持要與日本完全的作法與味道
認為台灣流拉麵口味選材迎合台灣人喜好
湯頭強調清爽薄鹽
配料更是日本拉麵中不曾出現的
跟他認知的拉麵差異過大
對此憂心不已
他自己也知道對台灣人味覺來說，本味是過鹹的
但還是堅持與日本相同的高鹽份
說他想傳達給台灣人不只是拉麵的味道還有文化
還有修業很久的員工也不肯按照他教的方法做
最過分的是跟他學拉麵道的
學了三個月就出去開店（生意也沒比較差）
正統修業可是要好幾年的
看得出來他受到的打擊蠻大的
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※ 文章代碼(AID): #1YuY2New (Gossiping)
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推 : 笑死。台灣人跟本不喜歡吃正統的日式拉麵1F 111.83.37.109 台灣 07/28 13:39
推 : 翻譯：輸不起2F 210.242.52.20 台灣 07/28 13:39
→ : 啊XD3F 111.83.37.109 台灣 07/28 13:39
推 : 拉麵這種垃圾食物哪需要學那麼久4F 124.219.174.80 日本 07/28 13:39
推 : 基本上跟味道沒有關係啦、 暴氣是別的事5F 101.10.11.231 台灣 07/28 13:40
推 : 喝完酒去ㄘ日本拉麵就不會覺得鹹了6F 114.42.4.204 台灣 07/28 13:40
→ : 不就熬湯頭 我家巷口自助餐都會7F 1.164.138.164 台灣 07/28 13:40
→ : 恐怕是三個月就跟他搶生意最不爽吧8F 114.137.31.241 台灣 07/28 13:41
推 : 台灣拉麵宅不是吃麵，是吃態度的，不夠兇9F 112.78.93.29 台灣 07/28 13:41
→ : 可是不吃的喔
→ : 可是不吃的喔
推 : 日本正統拉麵真的很鹹，台灣人不愛。11F 220.130.134.239 台灣 07/28 13:41
→ : 不懂憂心什麼12F 220.136.33.190 台灣 07/28 13:41
→ : 三個月出去就可以打對台是誰的問題?
→ : 三個月出去就可以打對台是誰的問題?
→ : 憂心三小，先回日本檢討拿坡里義大14F 14.161.252.26 越南 07/28 13:43
推 : 在台灣憂心日本拉麵不道地? 真拷貝15F 1.164.102.7 台灣 07/28 13:43
→ : 利麵好嗎？16F 14.161.252.26 越南 07/28 13:43
→ : 食物傳到一個地方本來就要在地化17F 118.163.167.82 台灣 07/28 13:43
推 : 被三個月的幹倒 可憐喔18F 111.254.36.200 台灣 07/28 13:43
→ : 放棄吧 台灣人就是愛吃假拉麵19F 203.66.246.4 台灣 07/28 13:43
推 : 不懂學好幾年要學什麼20F 114.136.133.169 台灣 07/28 13:43
推 : 那代表你的店程度，大概也值三個月啊21F 175.183.33.83 台灣 07/28 13:44
→ : 從來不操心韓國有些滷肉飯歪七扭八好嗎22F 1.164.102.7 台灣 07/28 13:44
→ : 湯頭熬那麼濃還會被嫌臭 慘輸豚骨粉泡23F 203.66.246.4 台灣 07/28 13:44
→ : 心胸那麼小壽司師傅看到加州捲不就中風24F 118.163.167.82 台灣 07/28 13:45
→ : 大概拉麵門檻不高吧 會熬湯頭就可以開了25F 1.171.132.95 台灣 07/28 13:45
→ : 職人精神就回去日本開啊26F 39.9.73.240 台灣 07/28 13:45
推 : 堅持傳統或是迎合當地口味做出修正，都是27F 223.137.16.70 台灣 07/28 13:45
→ : 自己選擇沒有對錯
→ : 自己選擇沒有對錯
→ : 傻傻的 把日式原味當作隱藏菜單 保證紅29F 163.29.100.241 台灣 07/28 13:46
→ : 想吃正統就花錢出國吃 別操心台灣人了30F 203.66.246.4 台灣 07/28 13:46
→ : 堅持口味但是不受歡迎也是你自己的選擇31F 118.163.167.82 台灣 07/28 13:46
推 : 日本的台灣擔擔麵...32F 125.230.69.162 台灣 07/28 13:46
推 : 國情不同啊，台灣珍奶拿到美國賣美國還不33F 122.116.107.218 台灣 07/28 13:46
→ : 是有調整，堅持自己不要在地化就繼續堅持
→ : 啊
→ : 是有調整，堅持自己不要在地化就繼續堅持
→ : 啊
→ : 說不定店員本身就是廚藝學校畢業的36F 114.136.162.45 台灣 07/28 13:47
→ : 不是本來混8+9從良的
→ : 不是本來混8+9從良的
噓 : 日本的台灣名菜你在台灣都吃不到38F 118.167.234.29 台灣 07/28 13:47
→ : 所以三個月就出師了39F 114.136.162.45 台灣 07/28 13:48
→ : 不同國家本來就不可能完全照同一套吧40F 223.136.36.118 台灣 07/28 13:48
推 : 日本拉麵門檻本來就沒很高 不然當地也不會41F 223.141.100.244 台灣 07/28 13:48
→ : 台灣有台灣的玩法42F 1.169.195.196 台灣 07/28 13:49
推 : 台灣和日本都沒在遵守勞基法，但台灣43F 223.141.150.46 台灣 07/28 13:49
推 : 笑死 被三個月的幹倒44F 114.47.147.107 台灣 07/28 13:49
→ : 人比較會摸魚45F 223.141.150.46 台灣 07/28 13:49
→ : 就連日本拉麵口味也不是統一的，本來46F 106.107.244.92 台灣 07/28 13:49
推 : 日本食古不化的職人精神總愛講求要修練47F 61.216.58.243 台灣 07/28 13:50
→ : 多年才出師.
→ : 多年才出師.
→ : 日本拉麵明明奇葩配料也一堆 我都認為49F 153.246.132.32 日本 07/28 13:50
→ : 只要是麵都可以叫拉麵了
→ : 只要是麵都可以叫拉麵了
→ : 口味就會地區做調整51F 106.107.244.92 台灣 07/28 13:50
推 : 學幾年的vs學3個月的 是誰要檢討?52F 39.9.73.240 台灣 07/28 13:50
推 : 煮個麵本來三個月就可以出師了 動不動53F 223.138.87.197 台灣 07/28 13:50
推 : 學好幾年是想做成百年老店的想法，不54F 111.71.84.238 台灣 07/28 13:51
→ : 就要學三年五年是怎樣 要找便宜的勞力55F 223.138.87.197 台灣 07/28 13:51
→ : 吧
→ : 吧
→ : 然煮個麵哪需要那麼久的時間？57F 111.71.84.238 台灣 07/28 13:51
推 : 前陣子還有員工偷錢58F 101.10.11.231 台灣 07/28 13:51
推 : 三個月出來剛好59F 1.166.58.85 台灣 07/28 13:51
→ : 支持二郎系拉麵
→ : 支持二郎系拉麵
推 : 被三個月學徒打爆XD，真的戳到了61F 101.12.43.37 台灣 07/28 13:51
→ : 很多強調多少年才能出師根本凹人用吧62F 106.107.244.92 台灣 07/28 13:51
噓 : 拉麵是中華的垃圾食物，講的多了不起63F 42.75.250.136 台灣 07/28 13:52
推 : 日本道地的拉麵偏鹹 可是真的好吃64F 114.47.52.236 台灣 07/28 13:52
→ : 台灣拉麵才是王道！！65F 1.166.58.85 台灣 07/28 13:52
→ : 那麼鹹都快洗腎了吧66F 223.136.154.225 台灣 07/28 13:52
推 : 那他回去賣給日本人吃剛好67F 59.102.216.164 台灣 07/28 13:53
→ : 日本明明也發展出很多沒那麼鹹的68F 1.168.129.148 台灣 07/28 13:53
→ : 拉麵店一堆腦粉加跟風 隱家吃一次就69F 111.83.225.164 台灣 07/28 13:53
→ : 超渴還是排到死
→ : 超渴還是排到死
→ : 料理傳到不同國家本來就會改變71F 59.102.216.164 台灣 07/28 13:53
→ : 翻譯：我需要奴隸，學完就跑，年輕人不講72F 42.75.250.136 台灣 07/28 13:54
→ : 武德
→ : 武德
→ : 不過鹹也不過油，更符合現代飲食74F 1.168.129.148 台灣 07/28 13:54
推 : 台灣人就是要喝湯阿 日本人是速麵75F 61.221.173.193 台灣 07/28 13:54
推 : 日本很多也沒有真的很鹹吧 就偏鹹而已76F 163.13.42.191 台灣 07/28 13:54
→ : 好幾年才出師早就該被淘汰的東西77F 1.168.129.148 台灣 07/28 13:54
→ : 日本人的創意拉麵才多吧，台灣只是偷工減料78F 118.163.87.133 台灣 07/28 13:54
推 : 而且湯也沒人逼你喝完阿79F 60.248.126.193 台灣 07/28 13:54
推 : 台灣人哪會不喜歡正統日式拉麵？一蘭很受80F 1.160.2.233 台灣 07/28 13:54
→ : 歡迎吧
→ : 歡迎吧
→ : 現在還有很多店流行做舒肥不做叉燒肉82F 111.83.225.164 台灣 07/28 13:55
→ : 少放點而已83F 118.163.87.133 台灣 07/28 13:55
→ : 到底是來吃日式拉麵還是水煮健康餐84F 111.83.225.164 台灣 07/28 13:55
→ : 花月蘭店也很多啊...85F 60.248.126.193 台灣 07/28 13:55
推 : 三個月就能學到開店也太好笑86F 36.230.176.184 台灣 07/28 13:55
推 : 豚骨係還有沒怎麼加水，一碗豬油的。各地87F 101.12.43.37 台灣 07/28 13:55
→ : 口味都不一樣啦
→ : 口味都不一樣啦
→ : 倒是台灣人真的很愛雞白湯，近幾年開的雞白89F 118.163.87.133 台灣 07/28 13:55
→ : 大阪那個麵佐豬油，台灣人吞不下去啦90F 101.12.43.37 台灣 07/28 13:56
推 : 學了三個月就能把東西都學走 生意還91F 59.102.216.164 台灣 07/28 13:56
推 : 日拉那個湯根本不能喝92F 220.137.226.228 台灣 07/28 13:56
→ : 沒比較差 這代表什麼？93F 59.102.216.164 台灣 07/28 13:56
→ : 湯佔2/3以上吧，而清湯鹽味、醬油的就很少94F 118.163.87.133 台灣 07/28 13:56
→ : 麵湯肉蛋 誰不會....95F 223.136.215.243 台灣 07/28 13:56
推 : 不夠凶的 我可不吃哦96F 153.234.190.186 日本 07/28 13:56
噓 : 敖個湯加塊肉是要學多久，你要職人還是97F 223.136.102.245 台灣 07/28 13:57
→ : 奴工阿
→ : 奴工阿
→ : 生意沒比較差不代表真的有把東西都學走.99F 1.169.72.211 台灣 07/28 13:57
推 : 正宗豚骨拉麵那一匙豬 油沒人承受100F 1.166.58.85 台灣 07/28 13:57
→ : 得住
→ : 得住
→ : 可能是學三個月的更懂只要做到哪個程度102F 1.169.72.211 台灣 07/28 13:58
→ : 講一堆屁話還不是有降濃度103F 1.160.113.46 台灣 07/28 13:58
→ : 就能讓台灣人買單而已104F 1.169.72.211 台灣 07/28 13:58
推 : 台灣人喜歡吃訂一堆規則的假拉麵105F 110.26.230.42 台灣 07/28 13:58
噓 : 是你不懂日本拉麵106F 114.45.99.227 台灣 07/28 13:58
推 : 還是要學管理啦，不然煮一碗要半小時怎麼107F 101.12.43.37 台灣 07/28 13:58
推 : 鳥人的雞白湯真的不錯108F 1.160.2.233 台灣 07/28 13:59
→ : 賺錢，學那個流水線而已。109F 101.12.43.37 台灣 07/28 13:59
→ : 更正 低端拉麵肥宅110F 110.26.230.42 台灣 07/28 13:59
推 : 三個月就開店生意還不錯 那也是他人天111F 49.217.135.132 台灣 07/28 14:00
→ : 賦好呀~
→ : 賦好呀~
→ : 刃牙拉麵道113F 114.37.176.103 台灣 07/28 14:00
→ : 台灣拉麵要沒收手機，還有擦桌子114F 61.224.153.205 台灣 07/28 14:00
→ : 可憐115F 114.24.213.141 台灣 07/28 14:01
推 : 日本自己都很多流派，也不是每種都鹹116F 36.227.23.165 台灣 07/28 14:03
→ : 重點：『學三個月就去開店,生意還沒比117F 1.200.162.255 台灣 07/28 14:04
→ : 較差』
→ : 較差』
噓 : 代表日本人爛才要學那麼久啊119F 180.177.33.135 台灣 07/28 14:05
→ : 台灣人一下就出師了= =
→ : 台灣人一下就出師了= =
→ : 奇怪，日本拉麵鹹成這樣，不怕洗腎？121F 60.251.132.230 台灣 07/28 14:05
→ : 又不是台灣人在洗腎不能吃鹹122F 203.66.246.4 台灣 07/28 14:06
→ : 拉麵不就吃粗飽的窮人食物,被甲鬼甲怪123F 1.200.162.255 台灣 07/28 14:07
→ : 搞成什麼職人精神,台灣巷口牛肉麵敢這
→ : 樣假肖,不被噴死才怪。
→ : 搞成什麼職人精神,台灣巷口牛肉麵敢這
→ : 樣假肖,不被噴死才怪。
推 : 等下就有人來教育你在日本湯是不喝的126F 1.164.102.7 台灣 07/28 14:07
推 : 日本人都吃重鹹 台灣人不能接受的127F 42.73.172.101 台灣 07/28 14:07
→ : 樓上在說要排兩年的門前癮味嗎128F 203.66.246.4 台灣 07/28 14:07
推 : 看看日船章魚燒就知道了阿129F 123.205.174.216 台灣 07/28 14:07
→ : 那個三個月開店的 還開在附近喔？130F 114.27.195.102 台灣 07/28 14:08
→ : 三個月本來就有底子的吧？131F 42.77.248.101 台灣 07/28 14:08
→ : 去日本學正統的章魚燒 回來台灣生意超差132F 123.205.174.216 台灣 07/28 14:08
→ : 後來自己改良成台式的 生意才竄起來
→ : 後來自己改良成台式的 生意才竄起來
→ : 日本也是半年一年就畢業的吧134F 42.77.248.101 台灣 07/28 14:08
→ : 只是人家一開始當你是外行
→ : 只是人家一開始當你是外行
推 : 你們查那個 無鐵炮…上面白色的全部都是豬136F 101.12.43.37 台灣 07/28 14:09
→ : 油。沒攪拌就凝固^_^
→ : 油。沒攪拌就凝固^_^
→ : 台男一堆有料理底子138F 42.77.248.101 台灣 07/28 14:10
推 : 大骨粉加熱一下就屌打了139F 118.170.17.128 台灣 07/28 14:10
→ : 不就麵+高湯塊+幾片豬肉的東西140F 111.249.177.203 台灣 07/28 14:10
→ : 日本不愛改變封閉 學徒學不講話窒息感141F 220.133.34.78 台灣 07/28 14:11
推 : 奇怪,我在日本吃,根本沒他的拉麵鹹到142F 61.220.142.250 台灣 07/28 14:12
推 : 三個月出來的是那家？143F 114.136.87.85 台灣 07/28 14:12
推 : 日本拉麵口味越變越重144F 59.124.167.178 台灣 07/28 14:12
→ : 最後受不了那種程度阿145F 61.220.142.250 台灣 07/28 14:12
推 : 連我爸吃重鹹的人吃什麼都要加調味料，都146F 101.12.44.147 台灣 07/28 14:13
→ : 說以前去日本出差拉麵才叫鹹
→ : 說以前去日本出差拉麵才叫鹹
推 : 白癡，料理在地化都不懂只會被市場淘汰148F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:14
推 : 那就滾回去，這裡是台灣149F 123.240.222.178 台灣 07/28 14:14
→ : 上次鷹流要收時,我去吃,選沾面,至少我150F 61.220.142.250 台灣 07/28 14:14
→ : 可以控制鹹度
→ : 可以控制鹹度
→ : 不知道鬼島有鬼島的玩法嗎 品質？152F 101.12.43.87 台灣 07/28 14:14
→ : 名聲？真材實料？那些是殺小東西？
→ : 名聲？真材實料？那些是殺小東西？
→ : 幹,有一根泡在沾面裡比較久的,媽的154F 61.220.142.250 台灣 07/28 14:15
→ : 那真的是鹹到哭爸
→ : 那真的是鹹到哭爸
→ : 他這就是只能做廚師，做商人一定虧死156F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:15
→ : 而且拉麵流派那麼多,又不是都鹹到哭爸157F 61.220.142.250 台灣 07/28 14:16
→ : 商業做法就是調整口味.控制食材成本製作時間158F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:16
推 : 阿不就慣老闆一個 笑死159F 60.120.13.1 日本 07/28 14:17
→ : 啥東西都給你做到比賽水準，那你要賣多少?160F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:17
推 : 不就學徒調整配方比較合台灣人胃口 XD161F 101.10.106.160 台灣 07/28 14:19
推 : 賣東西本來就要因地制宜162F 27.242.201.42 台灣 07/28 14:19
→ : 做不到就可以包袱款款回家了
→ : 做不到就可以包袱款款回家了
推 : 說台灣人會摸魚，那是因為正常台人大多有腦164F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:20
→ : 去調整工作節奏，你他媽整個工作時間都全心
→ : 全力衝到底，你能做多久?
→ : 你如果做老闆請到的都是那種沒腦不會做事，
→ : 連哪時加該加速，哪時可以偷懶都不懂的員工
→ : 那就先檢討你的眼光有問題或是薪水給的太低
→ : 去調整工作節奏，你他媽整個工作時間都全心
→ : 全力衝到底，你能做多久?
→ : 你如果做老闆請到的都是那種沒腦不會做事，
→ : 連哪時加該加速，哪時可以偷懶都不懂的員工
→ : 那就先檢討你的眼光有問題或是薪水給的太低
推 : 硬要吃那麼鹹是跟自己的腎過不去嗎170F 114.198.177.75 台灣 07/28 14:23
→ : 章魚燒那個是因為日式美奶滋跟台式根本不同171F 118.163.87.133 台灣 07/28 14:24
→ : 味道，而且台灣人也不愛那口感
→ : 味道，而且台灣人也不愛那口感
推 : 想在國外開店要迎合當地口味不是很正173F 27.51.48.109 台灣 07/28 14:26
→ : 台灣裝忙不像日本174F 42.77.248.101 台灣 07/28 14:26
→ : 常嗎？175F 27.51.48.109 台灣 07/28 14:26
推 : 我記得日式美乃滋帶酸氣，台灣人不喜歡176F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:26
→ : 上面在提腎的，台灣的腎臟病才高，而且主因177F 118.163.87.133 台灣 07/28 14:26
→ : 日本人也會拿自己上班偷懶來調侃了178F 27.51.48.109 台灣 07/28 14:26
噓 : 翻譯蒟蒻：輸不起179F 49.216.101.60 台灣 07/28 14:27
→ : 要堅持你的文化傳道你就不應該去在意這種
→ : 收入啥的 兩個都要也是很奇怪 講難聽就是
→ : 要堅持你的文化傳道你就不應該去在意這種
→ : 收入啥的 兩個都要也是很奇怪 講難聽就是
→ : 是糖尿病，不關鹹不鹹182F 118.163.87.133 台灣 07/28 14:27
→ : 輸不起而已183F 49.216.101.60 台灣 07/28 14:27
噓 : 拉麵沒什麼難度吧 日本幾千家都在開了184F 111.71.36.156 台灣 07/28 14:27
→ : 台日美就三大洗腎國185F 180.177.33.135 台灣 07/28 14:27
→ : 不懂入境隨俗吧？186F 42.77.248.101 台灣 07/28 14:27
→ : 丘比美乃滋超好吃 直接拌飯超爽187F 180.177.33.135 台灣 07/28 14:27
→ : 台人沒喝水習慣又喝甜飲，日人水喝多飲無糖188F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:28
→ : 高鹽是高血壓、中風189F 118.163.87.133 台灣 07/28 14:28
推 : 舊店收之前吃過唯一一次 覺得腎在哀嚎190F 114.140.129.121 台灣 07/28 14:29
噓 : 給的錢就只能請猴子阿 阿怪我囉 要滾快191F 60.120.13.1 日本 07/28 14:29
→ : 滾別牽拖
→ : 滾別牽拖
推 : 我是只吃日式拉麵啦，就重鹹口味濃193F 114.32.57.56 台灣 07/28 14:32
→ : 從不吃台版，但不會常吃
→ : 從不吃台版，但不會常吃
推 : 拉麵不鹹我吃牛肉麵就好了195F 223.136.213.245 台灣 07/28 14:33
→ : 外國食物在自己國家再怎麼好吃 到了196F 171.101.162.111 泰國 07/28 14:33
→ : 國外不變就是死路一條
→ : 國外不變就是死路一條
→ : 異國料理在本地一定會調整 現實考量198F 223.136.213.245 台灣 07/28 14:34
→ : 沒辦法
→ : 沒辦法
推 : 不過拉麵本就是吃吸湯的重口味，所200F 114.32.57.56 台灣 07/28 14:37
→ : 以日式拉麵給一壺冰開水是有道理的
→ : ，我到日本第一次吃拉麵看日本人吃
→ : 幾口拉麵陪一大杯冰水，跟著吃果然
→ : 超爽，調鹹度就沒這種爽感了。
→ : 以日式拉麵給一壺冰開水是有道理的
→ : ，我到日本第一次吃拉麵看日本人吃
→ : 幾口拉麵陪一大杯冰水，跟著吃果然
→ : 超爽，調鹹度就沒這種爽感了。
推 : 新竹麵屋浩 湯底真的跟日本一樣 但我不知道205F 111.71.216.37 台灣 07/28 14:37
→ : 老闆只學三個月 但起碼都學到了
→ : 老闆只學三個月 但起碼都學到了
推 : 你的堅持在台灣跟屁一樣 認清現實好嗎207F 223.138.78.0 台灣 07/28 14:37
→ : 日本人嘴一堆很會,滷肉飯加八角,麵線加208F 1.200.162.255 台灣 07/28 14:38
→ : 味覺衝突的三溫暖是日式拉麵的魅力209F 114.32.57.56 台灣 07/28 14:38
→ : 香菜,你日本人就乖乖吃下去,不吃八角香210F 1.200.162.255 台灣 07/28 14:38
→ : 菜,根本不是道地台灣味
→ : 菜,根本不是道地台灣味
推 : 沒人逼你在這開店啊 可以回去欸212F 223.140.161.115 台灣 07/28 14:38
→ : 好廢啊 三個月就被學光了213F 42.73.202.229 台灣 07/28 14:38
推 : 老闆也在講幹話 東京流行淡麗系湯頭不214F 223.139.49.166 台灣 07/28 14:39
→ : 是好幾年了
→ : 是好幾年了
推 : 這樣就要生氣那義大利人看到台灣的義大216F 223.139.166.175 台灣 07/28 14:40
→ : 利麵應該已經氣死了XD
→ : 利麵應該已經氣死了XD
→ : 傳統師徒制的觀念吧218F 36.227.188.156 台灣 07/28 14:40
→ : 表示日本也不是覺得拉麵就一定要濃厚啊219F 223.139.49.166 台灣 07/28 14:41
推 : 我家巷口屌打220F 42.73.52.176 台灣 07/28 14:43
→ : 不是鹹的問題 濃稠到像吃剩的火鍋 日本當地221F 123.204.9.124 台灣 07/28 14:44
→ : 也不是這樣阿
→ : 也不是這樣阿
推 : 坦白講，到國外開店要做的長久還是要223F 220.138.45.124 台灣 07/28 14:44
→ : 符合當地人的口味喜好
→ : 符合當地人的口味喜好
推 : 有能力的真的3個月就能出師了，不然他的獨家225F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:45
→ : 菜色是有很多嗎?
→ : 而且就他的發言來看，他根本都不懂商業經營
→ : 如果是有一定料理基礎的，跟這麼廢的師傅是
→ : 要學什麼東西?
推 : 人家敢3個月出走還跟你開店打對台，就是看你
→ : 菜色是有很多嗎?
→ : 而且就他的發言來看，他根本都不懂商業經營
→ : 如果是有一定料理基礎的，跟這麼廢的師傅是
→ : 要學什麼東西?
推 : 人家敢3個月出走還跟你開店打對台，就是看你
推 : 人家afuri店那麼多 他們賣的是濃得跟231F 223.139.49.166 台灣 07/28 14:50
→ : 不爽還覺得你太廢阿232F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:50
→ : 醬一樣的拉麵嗎 “跟認知中的拉麵”不233F 223.139.49.166 台灣 07/28 14:50
→ : 一樣 那就是老闆的水平已經落伍了吧
→ : 一樣 那就是老闆的水平已經落伍了吧
推 : 日本職人精神不配合市場營運 就打著純235F 101.9.202.70 台灣 07/28 14:51
→ : 日式來台撈
→ : 是能撈幾年？
→ : 日式來台撈
→ : 是能撈幾年？
推 : 不懂得因地制宜入境隨俗終究還是會失敗238F 223.140.52.43 台灣 07/28 14:51
→ : 那套狗屁職人精神只有M拉麵肥宅吃而已239F 133.106.44.44 日本 07/28 14:52
→ : 連配合顧客喜好都不會 還是滾回日本吧
→ : 連配合顧客喜好都不會 還是滾回日本吧
推 : 拉麵是能學多久241F 114.45.35.103 台灣 07/28 14:53
推 : 徒弟:這種咖都能開店收徒，那我也可以242F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:54
推 : 日本人的中華料理也一點都不中華好嗎？243F 42.74.17.180 台灣 07/28 14:54
→ : 還敢說喔
→ : 還敢說喔
→ : 要練最久就手工桿面而已，問題台灣誰還桿麵245F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:55
推 : 而且拉麵在日本 跟台灣的切仔麵一樣 到246F 101.9.202.70 台灣 07/28 14:55
→ : 處都有 料也大同小異
→ : 處都有 料也大同小異
→ : 工廠直送的品質穩定又方便省時，傻子才自做248F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:56
→ : 不是市場只有你這家能學249F 101.9.202.70 台灣 07/28 14:56
→ : 你開拉麵店沒教手工桿麵怪人三個月就出師?250F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:57
→ : 現在開店，市場調查最重要，接下來成本管控
→ : 現在開店，市場調查最重要，接下來成本管控
推 : 東京現在打開tabelog分數 看看前幾名252F 223.139.49.166 台灣 07/28 14:59
→ : 有哪些還賣跟他類似的拉麵 講白點就是
→ : 被消費者 被市場淘汰了
→ : 有哪些還賣跟他類似的拉麵 講白點就是
→ : 被消費者 被市場淘汰了
→ : 味道只要差不多就行了，剩下都靠行銷宣傳255F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:59
推 : 吃日本正宗拉麵一定要配白飯或不喝湯256F 220.133.97.56 台灣 07/28 15:02
推 : 台灣餐飲業一堆89 誰有耐心學那麼久257F 42.77.238.4 台灣 07/28 15:04
→ : 台灣人身體不好 吃重油重鹹撐不住258F 59.115.178.236 台灣 07/28 15:05
→ : 沒在地化就被淘汰阿 這是常識259F 203.69.59.9 台灣 07/28 15:05
推 : 台灣吃拉麵的就是3個月的程度 笑死260F 27.52.11.102 台灣 07/28 15:05
→ : 反過來還能成功是特例261F 203.69.59.9 台灣 07/28 15:06
→ : 其實手工桿麵不太需要學很久，我看YT教262F 39.9.224.81 台灣 07/28 15:07
→ : 學就會了，大概做三、五次成品可及格
→ : 學就會了，大概做三、五次成品可及格
推 : 吵死 要賺台灣人的錢還不肯改口味264F 59.124.240.152 台灣 07/28 15:08
推 : 這個心態沒問題啊，老闆要求怎麼做就做265F 27.246.197.250 台灣 07/28 15:12
推 : 需要故事行銷 掰個無老鍋阿伯故事266F 36.229.85.89 台灣 07/28 15:23
推 : 看到三個月就笑了 貧窮大作戰三天267F 106.64.168.158 台灣 07/28 15:23
推 : 日本吃拉麵應該沒在喝湯的，還點白飯配268F 118.170.137.131 台灣 07/28 15:24
→ : 台灣拉麵肥宅最愛吃學三個月出來開的 態269F 39.13.68.172 台灣 07/28 15:25
→ : 度越囂張越愛 死忠的
→ : 度越囂張越愛 死忠的
推 : 三個月還能跟他拼 是他該檢討吧271F 36.233.126.171 台灣 07/28 15:27
推 : 台灣人很愛喝湯啊 這麼鹹怎麼打市場272F 27.53.234.199 台灣 07/28 15:27
推 : 員工問題吧！僱的時候沒簽競業條款？273F 36.235.38.177 台灣 07/28 15:28
→ : 配料不就那幾種，國內外的日式拉麵有
→ : 什麼特別大差異嗎= =
→ : 配料不就那幾種，國內外的日式拉麵有
→ : 什麼特別大差異嗎= =
推 : 日本拉麵是能學多精？這東西技術是能學276F 220.129.40.77 台灣 07/28 15:29
→ : 多久？你同一件事不是做30年就叫職人欸
→ : ，那這樣修車行的技工師傅也可以叫職人
→ : 啊，難度低的東西配叫職人？
→ : 多久？你同一件事不是做30年就叫職人欸
→ : ，那這樣修車行的技工師傅也可以叫職人
→ : 啊，難度低的東西配叫職人？
推 : 正統就讓他默默在日本吧 反正不好吃280F 101.9.192.236 台灣 07/28 15:30
推 : 不就陽春麵281F 223.138.247.138 台灣 07/28 15:31
推 : 學三個月跑出去開店的是永和那家嗎？ 只282F 42.73.165.175 台灣 07/28 15:37
→ : 記得台北只有他學完鷹流再出來
→ : 記得台北只有他學完鷹流再出來
推 : 台灣本來就愛假日式啊284F 118.231.186.199 台灣 07/28 15:39
→ : 所以過鹹是日本拉麵文化@@？285F 223.138.20.99 台灣 07/28 15:41
→ : 自己學了好幾年的東西 別人學一半就出去286F 27.240.184.97 台灣 07/28 15:41
→ : 開店 然後生意還比較好 這能不氣嗎？
→ : 開店 然後生意還比較好 這能不氣嗎？
→ : 拉麵這東西 真的不直得學這麼久288F 114.45.71.10 台灣 07/28 15:42
→ : 退一步講 多數人靈敏度也沒到那種程度
→ : 食品工業話年代 我做到你80%但成本是你
→ : 一半 做生意就打爆你了
→ : 退一步講 多數人靈敏度也沒到那種程度
→ : 食品工業話年代 我做到你80%但成本是你
→ : 一半 做生意就打爆你了
→ : 日本拉麵太鹹，吃了會腎出狀況。292F 36.231.130.66 台灣 07/28 15:44
推 : 這跟那個泰國娘娘爆氣說台灣的泰料不293F 223.136.244.103 台灣 07/28 15:44
→ : 正統沒兩樣啊 要去別國賣不是都要考
→ : 察當地人的口味？
→ : 正統沒兩樣啊 要去別國賣不是都要考
→ : 察當地人的口味？
推 : 難道去過少林寺的廚房也要跟他說296F 114.136.194.164 台灣 07/28 15:48
推 : 三個月就出去開生意還很好 不就代表台灣人297F 116.89.135.224 台灣 07/28 15:53
→ : 不喜歡純正日式嗎 xD
→ : 不喜歡純正日式嗎 xD
推 : 這個人的管理方法很爛299F 49.98.130.112 日本 07/28 16:02
→ : 日本的台灣料理沒幾家是真台灣味
→ : 日本的台灣料理沒幾家是真台灣味
推 : 堅持到不賺錢也無所謂就沒差喇301F 211.72.124.186 台灣 07/28 16:06
→ : 到時沒市場被淘汰不要出來哭就好
→ : 到時沒市場被淘汰不要出來哭就好
推 : 鹹真的吃不下303F 101.10.12.81 台灣 07/28 16:08
推 : 不然九湯屋怎麼開的比你多家 笑死304F 101.10.106.160 台灣 07/28 16:10
噓 : 有什麼打擊 不爽賣可以回日本啊305F 180.217.230.201 台灣 07/28 16:13
推 : 正統太死鹹 台灣人愛喝湯啊306F 1.173.153.15 台灣 07/28 16:13
噓 : 就藏招跟壓榨廉價勞力的老害啊307F 220.136.95.207 台灣 07/28 16:18
推 : 日本垃圾奴性當個學徒要10年308F 42.72.184.165 台灣 07/28 16:21
推 : 台灣人就不懂的吃日本拉麵咩309F 223.136.209.64 台灣 07/28 16:24
→ : 員工不願意照著做就炒掉就好了啊！反正310F 42.79.175.25 台灣 07/28 16:25
→ : 盈虧老闆負責就好了，不要照老闆的方法
→ : 做客戶嫌吃不習慣還靠北員工就好了
→ : 盈虧老闆負責就好了，不要照老闆的方法
→ : 做客戶嫌吃不習慣還靠北員工就好了
推 : 台灣人就是吃不下正統拉麵，沒辦法313F 126.186.243.86 日本 07/28 16:28
推 : 用業務湯稀釋少一點水就能打對台囉！314F 111.83.179.219 台灣 07/28 16:30
→ : 多種調和業務湯 ，學幾個月哪是問題？
→ : 多種調和業務湯 ，學幾個月哪是問題？
推 : 是想洗腎啊316F 49.216.19.127 台灣 07/28 16:31
→ : 日本陽春麵哈日宅最愛317F 175.111.47.205 台灣 07/28 16:38
推 : 熬湯煮麵學三個月感覺挺夠的318F 1.200.150.94 台灣 07/28 16:40
推 : 阿你們日本人不是最愛把別國的料理改成319F 27.52.103.212 台灣 07/28 16:42
→ : 和風嗎？怎麼出國開店就要三小原汁原味
→ : 日本味？是在供三小
→ : 和風嗎？怎麼出國開店就要三小原汁原味
→ : 日本味？是在供三小
推 : 三個月 代表台灣人真D好薛 別太難吃322F 27.51.122.202 台灣 07/28 16:46
→ : 包裝行銷搞起來就好
→ : 包裝行銷搞起來就好
噓 : 三個月人家天才不行喔 不檢討自己嗎324F 36.224.211.154 台灣 07/28 16:51
推 : 拉麵還不是中國人發明的，拉麵也才幾十325F 110.26.229.170 台灣 07/28 17:02
→ : 年歷史而已
→ : 年歷史而已
→ : 日本多數義大利麵的醬 居然是用拌的..327F 111.83.179.219 台灣 07/28 17:08
→ : 不就一碗麵哪有什麼祕技,看熬湯跟叉328F 42.73.43.112 台灣 07/28 17:09
→ : 燒食材而已
→ : 燒食材而已
→ : 不炒不收汁 還不是魔改330F 111.83.179.219 台灣 07/28 17:10
推 : 改開拉麵補習班吧，三個月速成開業331F 182.233.153.54 台灣 07/28 17:13
→ : 台灣人偷學然後自己開店這部分倒是真的不332F 223.136.118.47 台灣 07/28 17:21
→ : 手軟，這部分很不奴
→ : 手軟，這部分很不奴
推 : 台灣人煮的拉麵當然沒有日本魂XD334F 112.97.53.120 中國 07/28 17:25
推 : 那麼鹹的文化不要傳下來好不好335F 42.74.188.65 台灣 07/28 17:25
推 : 我就問，好吃嗎？336F 111.71.38.116 台灣 07/28 17:28
噓 : 人家員工要賺錢養家，不是幫你宣傳文化337F 42.79.212.254 台灣 07/28 17:31
推 : 學三個月就跟他差不多的，表示難度就這樣啊338F 101.10.61.61 台灣 07/28 17:31
→ : 笑死
→ : 笑死
推 : 日本就莫名其妙啊，一個簡單的東西非要說340F 220.143.96.226 台灣 07/28 17:31
→ : 的多偉大
→ : 的多偉大
→ : 偷學屁，不爽可以自己來都不要教。342F 42.79.212.254 台灣 07/28 17:31
→ : 非要堅持日本口味來台灣開幹嘛，腦殘343F 220.143.96.226 台灣 07/28 17:32
推 : Btw公館店真的難吃344F 101.10.61.61 台灣 07/28 17:34
→ : 去日本吃拉麵真的吃不習慣345F 111.243.18.81 台灣 07/28 17:36
推 : 正統和食要學幾年就算了 煮個湯麵要學到幾346F 49.217.7.13 台灣 07/28 17:43
→ : 年?
→ : 年?
→ : 日本現在也嫌棄要修業好幾年的傳統了348F 118.241.250.247 日本 07/28 17:46
→ : 千葉王道家就是這樣跟他原本的師父鬧
→ : 千葉王道家就是這樣跟他原本的師父鬧
→ : 我記得壽司店光洗米就要學至少10年了350F 223.136.56.103 台灣 07/28 17:47
→ : 跟你學本來就是準備創業很正常吧 在華人圈351F 1.174.199.21 台灣 07/28 17:47
→ : 養殖業 代工業 一堆不都這樣過來
→ : 養殖業 代工業 一堆不都這樣過來
→ : 可見他的東西只值3個月阿353F 218.164.133.49 台灣 07/28 17:48
推 : 正統跟賺錢，我選賺錢......有些正統的鹹354F 103.240.228.245 澳大利亞 07/28 17:50
→ : 到他媽都不認得了~
→ : 到他媽都不認得了~
→ : 哪有什麼正統日式拉麵？還不是中華料理356F 171.7.81.199 泰國 07/28 17:55
噓 : 倭人就是容不下台灣人的意見357F 49.216.19.243 台灣 07/28 17:55
→ : 。358F 171.7.81.199 泰國 07/28 17:55
→ : 能賺錢的就是正確的，不能賺錢都是屁，359F 111.246.218.242 台灣 07/28 17:57
→ : 一個廚師是要讓吃的人好吃才是重點
→ : 一個廚師是要讓吃的人好吃才是重點
推 : 三個月就能開店應該是本來就有底子的361F 101.12.90.73 台灣 07/28 17:58
→ : 吧
→ : 吧
推 : 技術門檻太低 跟壽司差遠了363F 36.229.85.248 台灣 07/28 17:59
推 : 牛肉麵屌打364F 36.228.195.99 台灣 07/28 18:03
推 : 說實話很多偷師出來開店生意比他好，徒弟很多365F 101.10.59.244 台灣 07/28 18:05
推 : 因為長時間修業期你就是便宜的奴工阿366F 36.236.18.24 台灣 07/28 18:05
→ : 支持撤出台灣367F 118.167.227.222 台灣 07/28 18:12
推 : 學三個月就打贏你了真抱歉368F 39.8.203.196 台灣 07/28 18:14
推 : 台灣一堆自以為的光靠宣傳就夠了， 先洗369F 101.10.58.255 台灣 07/28 18:17
→ : 一波流量就一堆人在排隊了，好不好吃?
→ : 呵呵
→ : 一波流量就一堆人在排隊了，好不好吃?
→ : 呵呵
噓 : 食物就是合口味的贏，他想保持品質也可以372F 114.136.241.62 台灣 07/28 18:19
→ : 一天只賣50碗，真的不用一直該該該
→ : 一天只賣50碗，真的不用一直該該該
噓 : 超多拉麵廚半瓶水啊，嘴正統日拉去捧那374F 118.170.13.9 台灣 07/28 18:22
→ : 些噱頭台拉，不過拉麵根本不怎樣，吃過
→ : 米其林星級餐廳就知道味道層次感差了多
→ : 少，拉麵這種味道層次趨近於零的哪來臉
→ : 可以在台灣卻賣得比日本還貴？
→ : 些噱頭台拉，不過拉麵根本不怎樣，吃過
→ : 米其林星級餐廳就知道味道層次感差了多
→ : 少，拉麵這種味道層次趨近於零的哪來臉
→ : 可以在台灣卻賣得比日本還貴？
推 : 三個月根本來偷的XDDD真丟台灣人臉379F 106.154.138.58 日本 07/28 18:25
→ : 正統日本口味鹹到哭八 不調整是等倒店膩380F 1.200.49.167 台灣 07/28 18:25
→ : 不要賣就滾一滾，去別的國家開店然後381F 111.71.45.199 台灣 07/28 18:27
→ : 拒絕在地化，慣什麼慣
→ : 拒絕在地化，慣什麼慣
噓 : 代表拉麵在台灣煮多難吃也沒人在乎 吃裝潢383F 1.174.33.234 台灣 07/28 18:33
→ : 的智障
→ : 的智障
噓 : b級美食來台灣變啥職人精神385F 1.160.149.190 台灣 07/28 18:46
推 : 被職人兩字催眠綁架的可憐人，堅持己見386F 59.124.24.12 台灣 07/28 19:01
→ : 卻又不想承擔商業上的風險成天怨天尤人
→ : 卻又不想承擔商業上的風險成天怨天尤人
噓 : 台灣味去日本還不是乖乖迎合日本口味388F 39.9.128.255 台灣 07/28 19:03
推 : 拉麵這種東西怎麼可能喲學幾年==幾個389F 180.177.98.56 台灣 07/28 19:13
→ : 月就7788了
→ : 月就7788了
推 : 土著國就是這樣 芹菜民族開不出櫻花391F 61.231.184.182 台灣 07/28 19:40
推 : 他不知道拉麵是中華料理嗎392F 27.52.166.234 台灣 07/28 19:50
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作者 turbomons 的最新發文:
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黨檢網媒現在不只不推主線了 甚至連提都不敢提 民進黨記者會一開始說的柯文哲840%容積違法 高達兩百多億的貪污圖利罪 事實上已經大家都心知肚明 就是純屬造謠抹黑 台北市都委會通過的京華城20%容積獎 …389F 225推 12噓- 19F 12推
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1樓 時間: 2022-07-28 15:05:46 (台灣)
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+3
07-28 15:05 TW
別說拉麵，就算壽司、生魚片或天婦羅等，只要是出國後的日本料理，基本都會為了適應當地口味習性而改變。不能改變的，基本就只有日本客人會去吃，這種店反而很難在當地存活。
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