台灣蛋價居高不下，農委會畜牧處家禽生產科長程俊龍接受《NOWnews今日新聞》採訪時
分析，現在台灣產蛋量與需求量趨近於平衡，但因為國際情勢緊張，蛋農生產成本提高，
「這種漲勢是一種全球的狀態」，農委會會尊重市場機制，也會盡力維持平衡。

根據中央畜產會資料，自2019年10月至今（2022）年10月止，3年的時間內，蛋價最低點
為每斤20.5元，後續一路漲跌，在今年2月俄烏戰爭進入白熱化後，蛋價持續走高，突破
35元大關，在今年7月20日調漲至42.5元，創下歷史新高。

歷經年初的「缺蛋之亂」，台灣現在還缺蛋嗎？程俊龍說明，台灣人口數約為2327萬人，
現在每天產蛋數量約為11.7萬箱，每箱200顆蛋，單日產能有2340萬顆蛋，足夠每人1天1
顆，而根據過去消費需求習慣，台灣人每人每年約消費350顆蛋，平均1天還不到1顆蛋，
因此供應與需求間是趨近於「一種微弱的平衡狀態」，沒有過於供過於求，也沒有過於供
不應求。

被問及蛋商稱去年禽流感疫情嚴重，造成許多雞隻死亡，連帶種雞都受波及，程俊龍回應
，國內雞隻飼養是從國外進口種雞後產蛋，孵化成小雞後，飼養成蛋中雞，再提供給蛋雞
場產蛋，每年台灣約會進口23萬隻種雞，今年則增至26萬隻，只是受到國外疫情影響排程
延遲，造成上半年進口量較少，年底前一定會補上。

對於蛋價仍難以下跌，程俊龍剖析，原因是與整個生產的環境、原料供應與國際情勢有關
，不論是雞隻與飼料進口，或是廢棄物等處理，營運生產成本都會比往年還高，無法產生
合理報酬，蛋農就會不願意投入生產，讓整體狀況更雪上加霜。

程俊龍進一步解釋，全球蛋價都受到影響影響，過往部分業者都會從國外進口雞蛋，像是
麥當勞都會固定使用美國進口的部分雞蛋，今年也完全沒從國外進口，就是因為蛋價漲太
高，「美國澳洲價格也是漲翻天，漲的比我們更高，所以這種漲勢是一種全球的狀態，並
不是台灣獨特的現象」。

程俊龍認為，現在農委會維持產銷平衡狀態，等到國際情勢好轉、飼料價格下跌，國內雞
蛋生產狀況也良好，價格自然就會趨緩，而過年前蛋價是否還會飆升，程也預測由於蛋價
已達歷史高點，「所以他要再往上走的機會事實上也不高啦，除非說我們的那個供應需求
的平衡破壞很嚴重，那當然可能再往上走，不然應該就是在這樣的狀態」。

「所以所謂蛋價回不回得去，當然一定是回到供需問題」，程俊龍強調，蛋的生產具有循
環性與季節性，供給端理論上相對穩定，但相對消費需求較不好掌握，因此很大關鍵是在
需求端。至於農委會是否會出手干預蛋價？程俊龍指出，農委會會掌握生產狀態，努力維
持平衡，不會強力干涉，同時也會推動農民改善生產管理方式，做好生物安全工作，減少
受到禽流感等外界因素影響，保證產蛋效能與收益。