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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-10-14 03:24:07
看板 Gossiping
作者 ooqq0823 (八卦版肥宅)
標題 Re: [問卦] 新加坡的特色小吃有什麼？
時間 Mon Oct 14 01:18:02 2024


※ 引述《xpradax (燈一明一滅地 雨倏忽而至)》之銘言：
: 朋友前陣子去新加坡玩
: 回來聊天他說他覺得新加坡美食比台灣好吃
: 聽了覺得驚奇
: 台灣美食豐富度應該贏新加坡吧
: 新加坡美食我只想到海南雞飯跟肉骨茶
: 這樣豐富度怎麼可能贏台灣？
: 新加坡特色小吃有什麼？

您好，小弟不才，是個廚師，也曾在新加坡餐廳工作幾年

https://ibb.co/XZnd4KT
[圖]

先拿身分證ＩＣ證明一下

現在回台灣家鄉汐止創業賣道地新加坡料理XD

新加坡小吃有很多，說道有特色的話

個人推薦kaya吐司

在炭火上烤過的吐司搭配斑斕業的醬

中間夾一層奶油

吃下去超讚的!!!!

如果有空可以去小販中心逛逛，很多特色的東西

像炒粿條、肉挫面、炒蘿蔔糕、辣椒版面、咖哩角、瓦包雞飯

福建炒蝦麵、椰漿飯、烏打、沙嗲、叻沙、印度甩餅等等

以小弟的認知，所謂的新加坡料理

就是族群融合的結果，以及各式香料的應用

融合著華人、馬來人、印度人

因為又受到英國殖民的影響，加入了很多西餐的元素

也因為南洋為香料的產地，新加坡又位於兩洋之間的樞紐

香料的應用更是廣泛，在各式料理上都會出現

新加坡料理與台灣料理的最大差異就在香料的使用

以上介紹的是小販中心的菜色

以我在新加坡生活工作的經驗，真正好吃的料理在餐廳

像辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、金沙螃蟹、麥片蝦、以及多家知名烤鴨店

台灣會出國的廚師鮮少來新加坡，基本多往西方國家或日本

而會來新加坡工作的廚師多是做西餐飯店，

像知名大廚江振誠，

做道地南洋料理的非常少數，所以國人多知道比較簡單好做的海南雞飯、肉骨茶

而所謂的海南雞飯來到台灣也出現了在地化

海南雞飯的本體為飯，使用斑斕葉、香茅、雞高湯等香料燉煮白米

在使用蔥薑醬、雞飯辣椒、黑醬油搭配飯吃

另外在雞肉使用低溫烹飪方式煮熟剃骨，淋上魚汁（類似港式燒臘醬汁）

這是最道地的海南雞飯吃法，與台灣人拿雞肉沾醬吃存在著非常大的差異



新加坡料理重醬汁、香料應用。




如果你對於新加坡料理有興趣，非常歡迎來我店吃看看

所有產品皆花許多時間才開始販售

搜尋３Ｓ正宗新加坡料理就可以了，只是小攤位ＸＤ

https://ibb.co/YX5RsTL
[圖]

https://ibb.co/DDhnNhx
[圖]

https://ibb.co/gj9Skzn
[圖]

https://ibb.co/M90jMcY
[圖]

https://ibb.co/Rpq1pqY
[圖]

https://ibb.co/rpQ4KFT
[圖]


歡迎對新加坡料理或旅遊有興趣的朋友站內信

小弟知道的都會回答。



ＰＳ．新加坡很缺工，做那邊的廚師很累ＱＷＱ

千萬別站內信問我去那當廚師好不好，耐操可以去，一定會有收穫的

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.111.211 (臺灣)
※ 作者: ooqq0823 2024-10-14 01:18:02
※ 文章代碼(AID): #1d303lUq (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1728839919.A.7B4.html
※ 同主題文章:
　 10-13 19:16 xpradax. ■ [問卦] 新加坡的特色小吃有什麼？
● 10-14 01:18 ooqq0823. ■ Re: [問卦] 新加坡的特色小吃有什麼？
推 leohayashi1: 推1F 101.10.1.31 台灣 10/14 01:21
推 bernardROC: 推2F 1.200.247.102 台灣 10/14 01:26
推 RealID2018: 挖靠，這會爆3F 211.75.136.73 台灣 10/14 01:26
推 firetim: 推，餓了4F 223.140.150.48 台灣 10/14 01:28
推 final1120: 有沒有椰漿飯呀!? 有機會去吃5F 111.248.238.75 台灣 10/14 01:31
推 okichan: 你新加坡證件臉色好黃6F 111.250.20.59 台灣 10/14 01:31
推 cphan716: 釀豆腐有推薦嗎?7F 118.165.42.63 台灣 10/14 01:32
推 james732: 感覺好好吃8F 180.177.3.247 台灣 10/14 01:32
推 VoodooKid: s.推9F 1.170.243.223 台灣 10/14 01:41
推 Asato163: 推10F 1.163.62.220 台灣 10/14 01:55
推 hsin1106: 好餓......11F 114.39.109.77 台灣 10/14 01:57
→ mudee: 東南亞是豬瘟疫區  還有熱帶疾病  新馬人入12F 114.38.198.71 台灣 10/14 02:00
→ mudee: 臺還帶病進來  前陣子新馬食物在台灣吃了s
→ mudee: 人  臺灣人真的不感興趣
→ aether982: 想吃豬腳醋15F 111.71.19.198 台灣 10/14 02:00
推 BC8472: 我餓了16F 180.176.96.240 台灣 10/14 02:01
推 JF5385: 推17F 42.70.246.225 台灣 10/14 02:01
推 xru03: 推18F 223.141.166.46 台灣 10/14 02:04
推 wccw010034: 好奇：以廚師這個專業多久能拿到身份19F 39.9.193.55 台灣 10/14 02:08
→ wccw010034: ？謝謝
推 b0204888100: 長知識推 祝生意興隆21F 219.91.108.198 台灣 10/14 02:41
推 westterry170: 看了都想吃了22F 49.158.240.221 台灣 10/14 02:44
推 YuriLowell: 請問在新加坡有推薦的餐廳或店家嗎？23F 1.164.144.103 台灣 10/14 02:45
推 wwewcwwwf: 新加坡咖哩飯24F 220.137.64.60 台灣 10/14 02:48
推 DarkIllusion: 老闆 你的臉跟名字都白遮了啊25F 1.175.106.137 台灣 10/14 02:53
推 nwoyao: 推～還有魚丸湯也超好吃，一次吃100顆都26F 114.45.185.174 台灣 10/14 03:09
→ nwoyao: 沒問題

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 3 目前人氣: 0 累積人氣: 1754　
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(￣︶￣)ｂ dohee, windices, SRWEXP0 說讚！
1樓 時間: 2024-10-14 07:12:48 (台灣) 
→
windices
　 10-14 07:12 TW 
冷不防的葉配
2樓 時間: 2024-10-14 08:37:38 (美國) 
→
Psykevin
　 10-14 08:37 US
···
推專業。
3樓 時間: 2024-10-14 11:18:42 (台灣) 
→
shawnsay
　 10-14 11:18 TW 
斑蘭蛋糕阿 煎蕊
4樓 時間: 2024-10-14 12:09:38 (澳大利亞) 
→
kyekuan
　 10-14 12:09 AU 
新加坡菜基本上就馬拉菜變化一點而已
沒有推號稱世界第一好吃的巴東牛肉
感覺只活在有限的生活圈呀
另外世界範圍認同的就是喇沙
馬來的咖喱雞也算是各國咖哩界裡最好吃的了
海南雞飯與鼓油皇雞飯算比較清口的
當地人重口味都吃辣死你媽
喜歡吃辣的還不要錯過各種參芭料理
馬拉盞可是XO醬的原型
特色點心就各種斑斕、耶奶味的點心
愛吃榴蓮的不要錯過貓山王
最好吃也就馬來跟新加坡吃得到
根本沒機會出口
5樓 時間: 2024-10-14 16:33:29 (台灣) 
→
ai7tou
　 10-14 16:33 TW 
我只喜歡斯里蘭卡炒蟹
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