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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-03-08 14:10:26
看板 HatePolitics
作者 dakkk (我是牛我反芻)
標題 [新聞] 業績沒400萬逼店長畫押賠錢　揭微風南山
時間 Fri Mar  8 00:41:20 2019


1.新聞網址:
※超過一行請縮址※
http://tinyurl.com/y2j927se
【獨家調查1】業績沒400萬逼店長畫押賠錢　揭微風南山高租金內幕 | 蘋果日報
[圖]
台北市信義區的微風南山百貨日前開幕，超過130間獨家美食店鋪，吸引美食部落客爭相踩點，被譽為「吃貨最新地標」，不過風光背後，是進駐的餐飲廠商... ...

 

2.新聞來源︰
APPLE

3.新聞內容︰
※請完整轉載原文 請勿修改內文與編排※

【獨家調查1】業績沒400萬逼店長畫押賠錢　揭微風南山高租金內幕
台北市信義區的微風南山百貨日前開幕，超過130間獨家美食店鋪，吸引美食部落客爭相
踩點，被譽為「吃貨最新地標」，不過風光背後，是進駐的餐飲廠商承受昂貴的租金壓力
，因微風南山採包底抽成的方式招商，各家店每月營業額至少300、400萬元，逼使廠商調
漲菜單價格，但蜜月期不到二個月，馬上面臨營業額銳減，有進駐廠商上月業績不達標，
被樓管逼簽月結單補足差額，店長抵死不從，鬧到樓面皆知，場面難看。


微風：春節每天12萬人次
「整體業績超乎預期 」

微風百貨強調，「微風南山開幕以來人潮不斷，春節每天有12萬人次、228連假人潮也是
很多，整體業績超乎預期。」

佔地1.6萬坪的微風南山百貨，地下2樓、地上7層，是全台最大百貨商場，而高達45％的
餐飲佔比，以及130間美食店鋪首次來台，號稱「從米其林餐廳到人氣小吃應有盡有」，
餐飲店數傲視同業，吸引美食部落客瘋狂踩點洗版，今年一月初開幕首日，湧入15萬人，
創下8千萬業績，讓微風董事長廖鎮漢信心滿滿，喊出今年集團整體業績挑戰300億元。


「吃貨地標」露疲態
有店家1天只做4萬

不過營運甫二個多月，當初主打的「吃貨地標」卻顯露疲態，有廠商向《蘋果》透露，微
風南山當初以包底抽成的合約招商，依營業面積不同，要求廠商每月最低營業額門檻至少
300、400萬元，再依金額抽成12%至15%不等。


開幕首月生意確實很好，「平日能做10萬，假日曾創下超過20萬的最高紀錄。」但春節假
期過後，來客數開始銳減，平日營業額只剩下一半，在二二八連假之後，生意更是一瀉千
里，「本月第一個上班日，業績足足掉了四成。」還有店鋪一天只做了4萬元。


電費幾乎是2倍
平日下午如空城

除了包底抽成，廠商每月還要再繳電費給微風南山，金額也貴得嚇人，他抱怨，「平常一
度電收3.5元，但微風南山卻要6.7元，幾乎是2倍價格。」該廠商透露，「過去一家店每
月電費3萬元，上個月卻繳了7萬元給微風南山。」有的人合約一簽就是3年，只能咬牙苦
撐。


廠商指出，微風南山只有在用餐時間生意好，各店門口都有排隊人潮，平日熱門尖峰時段
是中午12點到下午2點、晚上6點到8點半，假日全天人流不斷，但「平日非用餐時段只剩
小貓二、三隻，沒有來客的空閒期從下午2點到6點，長達4個小時，等於一天只能賺4小時
」，人事、物料，加上租金昂貴，「壓力真的很大，每天被錢追的喘不過氣。」


老闆巡店快嚇暈
出動員工探軍情

餐飲廠商員工告訴記者，連假過後的非用餐時間，近60個座位的客席只坐了3桌共5人，有
時甚至沒人，「老闆巡店時嚇到，趕忙要我們到各樓層察看，其他家店是不是客人也這麼
少。」彼此試探軍情成為常態，在非熱門時段甚至出現Ａ店員工奔波於Ｂ、Ｃ、Ｄ店間觀
察來客數的奇妙場景。


最慘的案例也已經出現，從日本跨海來台、主打「日式正宗涮涮鍋」的連鎖火鍋店，全台
第五家據點選在微風南山，當初簽下400萬包底合約，抽成12%，豈料上月底結算時業績竟
不達標，廠商需逕自補足差額，店長抵死拒簽結算單，打電話向總公司請示，卻因連假找
不到人，被樓管追著跑，鬧到樓面皆知。


雞排店慘度元宵
營業額只有3千

美食街業者同樣面臨窘境，一家連鎖雞排店在上月19日、元宵節當天，營業額只有3千元
，業者只能無奈自嘲，「人潮全跑去看花燈了。」

廠商透露，當初簽約時微風南山還未營運，根本估不出實際來客數，因位於信義區的百貨
集中地，周邊就是101、新光三越、威秀影城、ATT4FUN、NEO19等，看中集客效應，才咬
牙簽約，豈料二個月蜜月期一過，面臨的馬上就是營業額銳減，「現在只能靠變動菜單，
增加下午茶時段的選項，吸引客人。」


「九州鬆餅」變菜單
多顆蛋貴60元

更動菜單提高定價，也是廠商因應的手段之一，名店「九州鬆餅」在微風南山開第三家分
店，近30坪營業面積，菜單種類品項比富錦街總店少了許多，不僅調整餐點口味與擺盤，
有些價格也略有調整；招牌菜班尼迪克蛋鬆餅，裡面有培根、番茄、蔬菜沙拉加上一顆蛋
，富錦街總店單點290元，微風南山門市則是改成雙蛋，只加一顆蛋，價格卻是一口氣漲
到350元，漲60元。


九州鬆餅公關表示，「改變菜單只是希望做出市場區隔，在微風南山營造不同的風格。」
強調在微風南山生意非常好，記者詢問租金是否讓品牌覺得有壓力，公關低調回應，「進
駐百貨每月都要十幾萬跑不掉。」記者再問，「月租金有沒有50萬？」業者說：「差不多
啦，但數字方面我們不能透露。」若依照九州鬆餅每月需支付給微風南山約50萬元租金，
若以抽成15%計算，每月營業額約333萬。


店家紛紛玩花樣
「平均餐點漲一成」

調整菜單的，也包括台中起家的四國讚岐烏龍麵，進駐微風南山後，單點麵類小漲8元，
最基本款的日本豆皮烏龍拉麵，台中河南本店一碗160元，微風南山單點就要168元，而原
本豐富多樣的兒童餐，只剩一種套餐可以選擇；此外，業者也推出「微風限定」的泡菜系
列餐點，泡菜鮮蝦海老單點300元，套餐價格488元，另外還有牛肉跟豬肉口味，單點價格
298元，套餐也要448元，標榜氣泡水免費暢飲，成為賣點之一。


對此，業者低調回應，「為了要負荷百貨包底抽成等壓力，平均餐點價格都會調漲一成，
我們只調整8塊錢，已經很少了。」

新葡苑「D弐拾弐」
港點比添好運還貴

餐點賣得比別人貴的，還有新葡苑旗下新品牌「D弐拾弐」港式飲茶，港點最基本的蝦餃
，4顆就要148元，硬是比米其林一星的添好運的蝦餃138元，每份一樣4顆還要貴10元；還
有焗烤叉燒包，D弐拾弐3顆148元，添好運一樣三顆，但價格只要128元，D弐拾弐硬是比
添好運貴了20元。


D弍拾弍表示，「點心定價是120元上下，是年輕人可以負擔的價格，雖然有民眾認為我們
的價格比其他品牌貴，但用料及份量都是真才實料。」

記者實地走訪
竟是首位客人

記者昨實際走訪微風南山，中午近12點的用餐時段，人潮稀稀落落，隨機走進一間日式餐
飲店，意外發現竟是該店今第一位客人，隔了近半小時，才有第2組客人上門，看穿著打
扮應該是附近商辦的上班族出來用餐，在賣場中還有零散的外國觀光客，雙手空空沒有買
任何東西。


同業暗爆內幕
「微風賺不了裡子」

百貨同業形容，微風南山是百貨業中「夾縫中的佼佼者」，因其打破傳統樓面規劃，在營
業申請時就規劃30%的餐飲使用區域，加上複合式的櫃位，讓微風南山餐飲佔比高達45％
，打造成信義區百貨餐飲霸主形象。


「但微風南山賺了面子，卻賺不了裡子。」該業者透露，百貨業中公開的秘密，是業者向
設櫃廠商收取設櫃費，來支付商場維護、物業管理、空調、水電、停車、人事等費用，服
飾業抽成可達30%，但餐飲業因成本較高，抽成僅8~12%，即便微風南山提高比例至15％，
「靠餐飲很難獲利。」


百貨同業表示，台灣人喜新厭舊，百貨與品牌簽約期間也會縮短，服飾業以一年為基準，
餐飲業因裝潢成本較高，簽約一次約3~5年，一般來說，新開幕的百貨會有4～6個月的蜜
月期，「才2個月就業績下滑，很意外」，但他認為，微風善於行銷炒作，看10月週年慶
檔期是否能再炒熱買氣。（地產中心／台北報導）





4.附註、心得、想法︰

 前天說 台北東區要變鬼城了  就有哥迷反駁說怎不去微風南山看看

 哎哎 該怎麼說呢  微風南山原來也是金絮其外而已

台北市真慘  換個市長變這麼多  吹虛柯市長政績的 應該都不是台北人吧


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※ 同主題文章:
● 03-08 00:41 dakkk. ■ [新聞] 業績沒400萬逼店長畫押賠錢　揭微風南山
　 03-08 09:16 betahalien. ■ Re: [新聞] 業績沒400萬逼店長畫押賠錢　揭微風南山
→ takuminauki: 誰叫南山的藍瓶咖啡 沒有現煮咖啡1F 03/08 00:43
→ gn02118620 …
推 gn02118620: 幸好沒進去2F 03/08 00:43
推 rayterzll: 微風的抽成都很扯哦 我之前年輕待在過 店家被吃一堆3F 03/08 00:44
→ gn02118620 …
→ gn02118620: 微風抽的重是還好 大家都很重 新X SOXX 也很重阿4F 03/08 00:45
→ gn02118620: 重點是微風手段很X 像之前有個賣壽司的　看人家生意不
推 takuminauki: 也只有藍瓶比較潮 問題只有罐裝咖啡 誰要買6F 03/08 00:45
→ gn02118620 …
→ gn02118620: 錯就叫人家走　然後自己來賣壽司7F 03/08 00:45
→ gn02118620: 百貨業都抽的差不多啦　抽的不重的就是生意爛的百貨或
→ gn02118620: 爛點..
推 vn509942: 謝謝各位捐助設備 時間到了 該走就走10F 03/08 00:46
噓 tony900735: 是百貨高租金、不是沒人潮11F 03/08 00:47
推 n2001: 以這來看，台灣哪不是鬼城，請舉例!?12F 03/08 00:48
→ tony900735: 你假日可以去看，人潮很滿13F 03/08 00:48
推 takuminauki: 建議企劃人員要再加強 藍瓶沒現煮....14F 03/08 00:49
→ tony900735: 而且三月本來就百貨淡月15F 03/08 00:50
→ takuminauki: 該飛去雀巢總部 每天跪求來台灣設分店16F 03/08 00:51
噓 Midori17: 3k就為反而反，這篇連gn回的還比較持平勒，tony大不用跟17F 03/08 00:51
→ Midori17: 這種人講太多
→ takuminauki: 等到真的爭取到藍瓶分店 保證一飛衝天19F 03/08 00:51
→ tony900735: 我覺得還是要給正確資訊啦20F 03/08 00:53
→ tony900735: 到底是誰會平日中午去百貨吃飯？？
推 henryliao: 統媒不意外 高雄平時也沒人就不報22F 03/08 00:54
推 takuminauki: 高雄 目前問題是商圈北移. 漢神獨大23F 03/08 00:57
→ takuminauki: 三多路那些老百貨 跟漢神真沒得比
→ tony900735: 我還蠻喜歡一風堂Express的，可惜用餐時間位置難找25F 03/08 01:01
噓 wolfluen: 平日非用餐時段哪個百貨不是鬼城？？26F 03/08 01:04
→ keydata: 擔心微風經營？27F 03/08 01:07
噓 mao0906: 包底抽成就是做到死給房東賺28F 03/08 01:20
→ mao0906: 然後賣的比外面貴 當然嘗鮮期過就閃了阿
→ mao0906: 那邊又不是只有微風南山有美食街可吃 去其他樓也有得吃
推 langrisser: 哪家餐廳是非用餐時間的生意還比用餐時間好的31F 03/08 01:26
推 junibookye: 叫不到藍瓶來自然就沒法集客了32F 03/08 01:32
推 shenmue1001: 過年去過一次微風南山真他媽的有夠貴 以後不會去了33F 03/08 01:42
推 m2468310: 六顆章魚燒130。我真潘仔34F 03/08 02:06
推 trasia: 那為何火車站的微風貌似成功？35F 03/08 02:10
→ vimeo: 蜜月才二個月，也太慘了吧36F 03/08 02:11
→ vimeo: 微風南山多半賣的都是一次嘗鮮的東西吧
推 trasia: 去過C/P值 差38F 03/08 02:32
推 icepet0015: 去百貨吃飯，沒新鮮感誰去啊？39F 03/08 03:05
→ Sabo5566: 廖鎮漢不意外啊 常常被某人當狗罵40F 03/08 05:42
→ andy199113 …
推 andy199113: 柯文哲無能阿41F 03/08 07:15
噓 sleepsnow: 所以？42F 03/08 07:29
推 k1k1832002: 假日雖然人多，但處理能量有極限，靠八天撐起來我看43F 03/08 08:20
→ k1k1832002: 有困難，另外柯提到的金流總量也是一個參考值，水庫
→ k1k1832002: 有極限，就看怎麼挖而已
推 iamsocool: 太貴了....46F 03/08 08:29
推 cliff107: 只期待遠東蓋好47F 03/08 09:49

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