※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-02 08:17:11
看板 HatePolitics
作者 標題 Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
時間 Tue Sep 1 23:59:08 2020
※ 引述《TheoEpstein (Cubs)》之銘言：
: 推 atzer2002: 沒配一碗香噴噴的台灣價值無毒爐渣米 失敗 09/01 23:44
這邊要特別講一下。
雖然我很愛吃台灣豬。
但我不是那麼喜歡吃台灣米.......
泰國米跟日本米是我家裡常備的。
最近飛不了日本，找到一家在台灣進口日本米的店家，雖然有點貴，但味道還ok
https://i.imgur.com/KDfFSyb.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/KDfFSyb.jpg)
煮出來是這樣，那黏度跟台灣米真的不一樣。
https://i.imgur.com/KeeBfa2.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/KeeBfa2.jpg)
泰國的長米我也很愛用，特別是煮咖哩的時候會做薑黃飯。
https://i.imgur.com/GDGQYf9.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/GDGQYf9.jpg)
上面那個日本米是「七星」(ななつぼし)
https://www.hokkaido-kome.gr.jp/variety/nanatsuboshi/
![[圖]](https://www.hokkaido-kome.gr.jp/common/images/fb.jpg)
但我最愛吃的日本米是「豔姬」(つや姬)
https://www.tuyahime.jp/tsuyahime/about/characteristic/
特長 | 山形「つや姫」「雪若丸」ブランド化戦略推進本部
山形のお米「つや姫」「雪若丸」のポータルサイトです。 ...
山形のお米「つや姫」「雪若丸」のポータルサイトです。 ...
日本有這種瓶裝，1KG以內帶回國內不用辦特別手續。
https://i.imgur.com/emcgC8U.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/emcgC8Uh.jpg)
這是山形縣的驕傲，所以山形的店家往往都是用つや姬。
以「山形金華豚」有名的「平田牧場」就是用這種米。
https://i.imgur.com/cRkinNA.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/cRkinNAh.jpg)
這是金華豚
https://i.imgur.com/gD2MUR4.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/gD2MUR4h.jpg)
這就是豔姬
https://i.imgur.com/08cStGA.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/08cStGAh.jpg)
豬肉跟白飯絕搭
https://i.imgur.com/p3uS0r9.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/p3uS0r9h.jpg)
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※ 同主題文章:
09-01 21:26 ■ [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
09-01 21:54 ■ Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
09-01 22:02 ■ Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
09-01 22:58 ■ Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
● 09-01 23:59 ■ Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
09-02 00:42 ■ Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
推 : 我都去定食店吃可以免費續的白飯，單吃也滿好吃的1F 09/02 00:01
我上面貼的那家店，白飯也可以免費續。我減肥前常常吃到三碗(笑)
推 : 日本米真的比較香，不過我在台灣有找到一款還滿好吃的米2F 09/02 00:04
→ : （忘記牌子惹
→ : 炸豬排配白米飯真的好好吃喔
我編輯補充貼了照片XDD→ : （忘記牌子惹
→ : 炸豬排配白米飯真的好好吃喔
→ : 泰國米真心不錯，顆粒分明，用來炒飯大好5F 09/02 00:08
→ : 基本我是軟硬通吃
我軟硬通吃但就剛好中間的台灣米讓我抓不到點.....→ : 基本我是軟硬通吃
推 : 我不喜歡香米 太硬了7F 09/02 00:10
→ : 喜歡軟軟黏黏的><
→ : 定食8的飯我就滿愛
→ : 喜歡軟軟黏黏的><
→ : 定食8的飯我就滿愛
推 : 糯米可以用來收螞革裹殭屍10F 09/02 00:11
→ : 淫蚊 遺乞
→ : 酒蜇 槬
→ : 淫蚊 遺乞
→ : 酒蜇 槬
推 : 說真的…進口米都有用燻藥（殺蟲用）。除非產地真空包裝13F 09/02 00:11
→ : 可能比較不會用（不確定）。不然吃之前一定要多洗幾次（
→ : 還不一定能洗掉就是了），我家碾米廠…所以我懂
我會洗很多次，用日本式的洗米法(笑)→ : 可能比較不會用（不確定）。不然吃之前一定要多洗幾次（
→ : 還不一定能洗掉就是了），我家碾米廠…所以我懂
推 : 我都覺得主流台灣米煮起來都過軟很容易咬一咬整個散掉16F 09/02 00:12
→ : ，沒有顆粒感，泰國米就不說，同樣用電鍋煮的日本米也
→ : 不會這樣
就抓不到點....要黏要軟沒有日本米好，要口感又沒有泰國米那樣。→ : ，沒有顆粒感，泰國米就不說，同樣用電鍋煮的日本米也
→ : 不會這樣
推 : 好累 又 好餓 @@19F 09/02 00:13
→ : 要懂得煮剛好的米，就必須要了解台灣米收成的時間20F 09/02 00:13
推 : 說實在，軟爛的米通常都比較高ＧＩ，因為比較精緻21F 09/02 00:13
→ : 也因此軟爛的米雖然好吃但不能常吃，比如粽子
→ : 也因此軟爛的米雖然好吃但不能常吃，比如粽子
→ : 那個跟GI沒關係，也跟精緻沒關係，是跟水份含量有關23F 09/02 00:14
糯米升糖指數「爆燈」 患糖尿宜少吃 - 20200622 - BEAUTY & STYLE - 明報OL網
![[圖]]()
【明報專訊】糯米屬穀物類，營養成分主要是碳水化合物，另外含有小量蛋白質、脂肪、維他命B、礦物質。糯米有不同種類，例如白糯米、黑糯米等。註冊營養師萬侃表示，黑糯米營養價值略高於白糯米，膳食纖維和鈣質較多，每100克白糯米和黑糯米，分別含有2.8克和4.9克膳食纖維。每100克黑糯米含有22毫克鈣，比白 ...
![[圖]](https://fs.mingpao.com/ldy/20200622/s00012/723eb843cdc644869b9ab480b632f614.jpg)
推 : 不管米怎麼樣,重點是不能給奧利佛拿去做炒飯27F 09/02 00:16
完全同意。https://chinapost.nownews.com/20200901-1699831
英國名廚「蛋炒飯」被酸爆 「這步驟」秒讓亞洲人崩潰｜Jamie Oliver’s egg fried rice recipe sparks another backlash across Asia | The China Post, Taiwan
![[圖]]()
![[圖]]()
【看CP學英文】繼上次BBC炒飯事件，馬來西亞網紅「羅傑叔叔」(Uncle Roger) 這次找上英國名廚傑米奧利佛 (Jamie Oliver)，將他過去示範蛋炒飯的影片拿出來檢視，許多烹煮方法與傳統亞洲煮法不同，讓身為亞洲人的羅傑叔叔很頭痛。 Following the backlash of ...
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/s2/chinapost.nownews.com/3793193dbfd8af6b950b39e0bc3c95f2.jpg)
→ : 這種糯米GI值竟比糙米低！更能控血糖抗發炎28F 09/02 00:16
→ : 2017-05-27 何美鄉醫師 （最近話題人物啊XD）
→ : 2017-05-27 何美鄉醫師 （最近話題人物啊XD）
→ : 是的，剛收成的稻米通常都會烘乾到16度就停止了…因為收30F 09/02 00:16
→ : 成期很短，烘乾設備有限，所以會為了搶時間而縮短約10%
→ : 的烘乾時間，造成水份會稍多，因此烹飪水份容易誤判
→ : 成期很短，烘乾設備有限，所以會為了搶時間而縮短約10%
→ : 的烘乾時間，造成水份會稍多，因此烹飪水份容易誤判
這種糯米GI值竟比糙米低！更能控血糖抗發炎 |早安健康
![[圖]]()
【早安健康／何美鄉醫師】 糙糯米，不等於高升糖指數的糯米 有色糯米 = 全穀糯米 = 糙糯米 『這紅米是糯米，家裡有糖尿病患者不宜... ...
![[圖]](https://cdn.img.edh.tw/201705/34768960021_9d93679ba3_b.jpg)
→ : 正常需要到14.5度水份內…像糯米至少要13.5度內一般都1334F 09/02 00:17
→ : 水份差異對於飯粒口感至少有一半的影響。再來就是品種
水份真的難抓，通常新米我會放少一點水。→ : 水份差異對於飯粒口感至少有一半的影響。再來就是品種
→ : 以後政黑板會不會變養生健康版？XD36F 09/02 00:20
→ : 如果想要口感不輸日本米的可以試試看這個：煮飯的時候加37F 09/02 00:22
→ : 1/3的舊圓糯米。2.選擇收成後2個月的米。3.煮飯水加一點
→ : 點食用油。以上能讓米的口感變好
感謝專家！→ : 1/3的舊圓糯米。2.選擇收成後2個月的米。3.煮飯水加一點
→ : 點食用油。以上能讓米的口感變好
→ : 專業，專家，不愧是開碾米廠的40F 09/02 00:23
→ : 其實新米的差異不只水份，米質也是影響口感的主因之一。41F 09/02 00:25
→ : 就像乳豬跟成豬的那種差異，會很嫩，但是缺少口感，所以
→ : 當嫌台灣米太軟，換個角度想你吃到是最新鮮的台灣米
→ : 不過我是不排斥進口米，就是多洗幾次就對了…
→ : 就像乳豬跟成豬的那種差異，會很嫩，但是缺少口感，所以
→ : 當嫌台灣米太軟，換個角度想你吃到是最新鮮的台灣米
→ : 不過我是不排斥進口米，就是多洗幾次就對了…
推 : 七星藍莓45F 09/02 00:26
→ : 錢啦幹46F 09/02 00:26
→ : 聽到沒 推文的發錢給樓上47F 09/02 00:27
受益良多，這個P幣心甘情願：https://i.imgur.com/BK5xnTj.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/BK5xnTjh.jpg)
推 : 那一隻不是想表達這個吧48F 09/02 00:27
我不太在意他想表達什麼....推 : 哈哈，感謝…我只是想挖3R的錢…讓你破費…49F 09/02 00:33
我也常凹到3R，就當成轉嫁吧(？)推 : 感謝ch未來能繼續嘗試煮台灣米！50F 09/02 00:33
→ : 當你了解台灣米，會發現新世界…便宜又好吃…對了，不用51F 09/02 00:35
→ : 迷信特定台灣品牌品種，因為很黑暗的（我不能說太多）…
→ : 最好最新鮮的都在在地傳統米店…給你們參考
這是真的XD→ : 迷信特定台灣品牌品種，因為很黑暗的（我不能說太多）…
→ : 最好最新鮮的都在在地傳統米店…給你們參考
米店的米比包裝米好吃。
推 : 我手上也還有一小包つや姫 捨不得吃54F 09/02 00:36
米不吃會變質...包裝留著，快點把它吃掉吧。推 : 太多了啦==55F 09/02 00:37
→ : 捨不得吃不然做個社會實驗啊…看放幾個月會長蟲56F 09/02 00:37
我都放冰箱。→ : 好想回日本57F 09/02 00:37
我已經決定專心等疫苗了※ 編輯: TheoEpstein (118.169.3.211 臺灣), 09/02/2020 00:39:34
推 : 之前聽農會的提到，很多米不夠乾的原因是乾的包裝上58F 09/02 00:41
→ : 容易霧霧的，賣相不佳，現在被迫只能沒那麼乾，然後
→ : 出來還要噴東西，這就是為啥米拆封後容易壞，也是變
→ : 沒那麼好吃的原因之一
→ : 容易霧霧的，賣相不佳，現在被迫只能沒那麼乾，然後
→ : 出來還要噴東西，這就是為啥米拆封後容易壞，也是變
→ : 沒那麼好吃的原因之一
推 : 泰國米超難吃62F 09/02 00:43
推 : 因為米店的米都是碾米廠直送，他們也不太會一次進太多…63F 09/02 00:45
→ : 因為台灣新鮮米沒用燻藥。在輾製後冬天40天夏天20內會長
→ : 蟲，所以9成傳統米店都會每個星期進現輾的白米。
→ : 米在16度以上會完全沒辦法放，因為不是長蟲的問題，是在
→ : 兩個星期左右會發霉變黑。不過通常農會也是會再乾燥過就
→ : 是了，就怕遇到便宜行事的業者。
→ : 因為台灣新鮮米沒用燻藥。在輾製後冬天40天夏天20內會長
→ : 蟲，所以9成傳統米店都會每個星期進現輾的白米。
→ : 米在16度以上會完全沒辦法放，因為不是長蟲的問題，是在
→ : 兩個星期左右會發霉變黑。不過通常農會也是會再乾燥過就
→ : 是了，就怕遇到便宜行事的業者。
推 : 好想淫韓國69F 09/02 00:49
推 : 餓了70F 09/02 00:49
推 : 池農米和富麗米都不錯啊 買到一個層級以上不會輸給日本米71F 09/02 00:51
→ : LOVE大，我看懂你講的了，其實…那個跟乾度沒有絕對的關72F 09/02 00:54
→ : 係，因為只差1度的水份而已。白米在輾製後要包裝前都還
→ : 會經過一道手續（洗米。這是讓米變得晶亮的手續）這是用
→ : 及少量的水再研磨一次的過程，如果他說新米會霧的原因有
→ : 兩個1.輾製過程溫度太高，2.不是新鮮的稻米。給你參考
→ : 係，因為只差1度的水份而已。白米在輾製後要包裝前都還
→ : 會經過一道手續（洗米。這是讓米變得晶亮的手續）這是用
→ : 及少量的水再研磨一次的過程，如果他說新米會霧的原因有
→ : 兩個1.輾製過程溫度太高，2.不是新鮮的稻米。給你參考
→ : 煮飯加油這個以前有聽過 實際煮起來確實比較好吃 飯77F 09/02 00:58
→ : 也更有光澤
→ : 也更有光澤
→ : 真空包裝就可以繞過fumigation了八79F 09/02 00:58
→ : 不過原理不知道是什麽80F 09/02 00:59
推 : 王桑 花蓮的吉野一號米81F 09/02 00:59
推 : 沒錯，加一點糯米跟加食用油是很多自助餐的做法82F 09/02 00:59
→ : 薰過的米我是怕怕的啦83F 09/02 00:59
推 : 王桑不能見到天使萌一定很傷心84F 09/02 01:01
還好有線上活動可以參加，這週日跟下週六各一場。→ : 我講個故事給你們聽吧…我之前送米到養護中心，被抱怨進85F 09/02 01:04
→ : 貨不到一個星期的米長了米象蟲。我不信於是一直找原因，
→ : 後來找到因為他們在白米的架上放了一罐黑糯米，而黑糯米
→ : 長蟲，罐子又破洞，所以蟲都跑出來鑽到包裝完整的新鮮白
→ : 米裡面。但是旁邊放了一包泰國進口米，而且是開封的…一
→ : 隻蟲都不過去…這就是燻藥的威力
→ : 蟲寧願鑽包裝完整的，也不願跑去燻過的不用鑽的米
怕....還好我都放冰箱。→ : 貨不到一個星期的米長了米象蟲。我不信於是一直找原因，
→ : 後來找到因為他們在白米的架上放了一罐黑糯米，而黑糯米
→ : 長蟲，罐子又破洞，所以蟲都跑出來鑽到包裝完整的新鮮白
→ : 米裡面。但是旁邊放了一包泰國進口米，而且是開封的…一
→ : 隻蟲都不過去…這就是燻藥的威力
→ : 蟲寧願鑽包裝完整的，也不願跑去燻過的不用鑽的米
推 : 來看黑特文結果被迫長姿勢了QQ92F 09/02 01:07
推 : 怕...我白米開封後都會放冰箱就是了93F 09/02 01:07
→ : 每天都要吃飯，多點姿勢也不錯啦…哈哈94F 09/02 01:08
※ 編輯: TheoEpstein (118.169.3.211 臺灣), 09/02/2020 01:11:58推 : 不用怕米蟲，因為那個無害，要怕的是燻藥…再恐嚇你一下95F 09/02 01:15
→ : …米蟲是白米內部長出來的，因為蟲卵都在白米內XD
→ : 不會長蟲的才需要擔心，認真
→ : …米蟲是白米內部長出來的，因為蟲卵都在白米內XD
→ : 不會長蟲的才需要擔心，認真
推 : 感謝分享98F 09/02 02:00
推 : 政…黑？99F 09/02 02:33
→ : 喜歡日本米，有機會試試看龍の瞳100F 09/02 03:15
推 : 正黑米101F 09/02 03:16
→ : 改天我要把這改成 UO + EQ + SD + WoW 版
→ : 改天我要把這改成 UO + EQ + SD + WoW 版
→ : 推103F 09/02 07:22
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