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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞]【米其林風暴】《蘋果》查價！餐廳鍍星狂
時間 Sun Oct 21 10:38:46 2018
【米其林風暴】《蘋果》查價！餐廳鍍星狂漲 有人漲1倍
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20181021/1449878
【米其林風暴】《蘋果》查價！餐廳鍍星狂漲 有人漲1倍 | 蘋果日報
![[圖]]()
今年3月首屆《台北米其林指南》公布，不少餐廳獲米其林星等肯定後訂位爆滿，但有顧客發現，部分米其林餐廳在這半年內開漲，如唯一獲三星肯定的君品頤... ...
![[圖]](https://img.appledaily.com.tw/images/ReNews/20181021/640_d2e4fb659fc06db14541ff74b828a9ff.jpg)
今年3月首屆《台北米其林指南》公布，不少餐廳獲米其林星等肯定後訂位爆滿，但有顧
客發現，部分米其林餐廳在這半年內開漲，如唯一獲三星肯定的君品頤宮幾乎全面起漲，
單點菜色的最高漲幅幾近翻倍，另獲二星肯定的喜來登飯店請客樓，及一星文華東方雅閣
、金蓬萊、侯布雄等，部分菜色也同樣較奪星前漲，漲幅最高也達4成。
客發現，部分米其林餐廳在這半年內開漲，如唯一獲三星肯定的君品頤宮幾乎全面起漲，
單點菜色的最高漲幅幾近翻倍，另獲二星肯定的喜來登飯店請客樓，及一星文華東方雅閣
、金蓬萊、侯布雄等，部分菜色也同樣較奪星前漲，漲幅最高也達4成。
《台北米其林指南》公布時，外界已預測奪星餐廳會漲價，當時君品頤宮、喜來登請客樓
、文華東方雅閣等雖皆稱不會漲，但民眾廖小姐向《蘋果》投訴，近日前往君品頤宮用餐
，發現不論單點或套餐都大漲，其中單點的「春風得意腸」由280元漲至480元，漲幅逾7
成，「福州蔥油餅」更由3百元一口氣漲至580元，漲幅近1倍。
、文華東方雅閣等雖皆稱不會漲，但民眾廖小姐向《蘋果》投訴，近日前往君品頤宮用餐
，發現不論單點或套餐都大漲，其中單點的「春風得意腸」由280元漲至480元，漲幅逾7
成，「福州蔥油餅」更由3百元一口氣漲至580元，漲幅近1倍。
廖小姐表示，先前去用餐，點上述菜色，再加上同樣也漲價的蘿蔔糕、奶黃流沙包、原味
蛋塔等5樣，當時總計1520元，現在要收2200元，貴了44.7％；另像套餐價，原先限定午
餐供應套餐1680元起跳，一般套餐1980元起跳，都在2千元以下，但新款套餐起跳價已漲
到2680元起。
蛋塔等5樣，當時總計1520元，現在要收2200元，貴了44.7％；另像套餐價，原先限定午
餐供應套餐1680元起跳，一般套餐1980元起跳，都在2千元以下，但新款套餐起跳價已漲
到2680元起。
《蘋果》檢視君品頤宮前、後菜單，發現幾乎全都漲，除上述菜色，「君品明蝦餃」3入
由300元漲至480元，漲幅達6成；「羊肚菌炒蝦球」由1380元漲至2280元，漲幅逾6成5；
「蝦籽豆腐煲」從880元漲至1480元，漲幅逾6成8；至於招牌「火焰片鴨」三吃，則從
由300元漲至480元，漲幅達6成；「羊肚菌炒蝦球」由1380元漲至2280元，漲幅逾6成5；
「蝦籽豆腐煲」從880元漲至1480元，漲幅逾6成8；至於招牌「火焰片鴨」三吃，則從
3880元小漲1百元到3980元，「化皮燒乳豬」沒漲。
此外，《蘋果》另檢視其他奪星餐廳價格，像奪得米其林二星的喜來登請客樓，菜色也多
數都漲，漲40元到60元不等，包括被列在官網推薦菜色中的「百頁豆腐絲」，由180元漲
至240元，漲幅3成3；豬耳朵和豬舌做成的「悄悄話」，由240元漲至280元；「冰糖蓋子
頭」由260元漲至320元，「蘇式小湯包」由320元漲至360元。至於較高價的「砂鍋一品
雞」，也由3000元漲至3800元。
數都漲，漲40元到60元不等，包括被列在官網推薦菜色中的「百頁豆腐絲」，由180元漲
至240元，漲幅3成3；豬耳朵和豬舌做成的「悄悄話」，由240元漲至280元；「冰糖蓋子
頭」由260元漲至320元，「蘇式小湯包」由320元漲至360元。至於較高價的「砂鍋一品
雞」，也由3000元漲至3800元。
獲得一星的文華東方雅閣，相較於奪星前也有部分菜色調漲，像招牌「蜜汁叉燒」從680
元漲至980元，漲幅逾4成；其餘則小漲，例如「焗釀鮮蟹盅」由680元，漲至700元，「
蝦籽爆關東遼參」由1180元漲至1280元，「蔥香海柳斑」由780元漲至880元。
元漲至980元，漲幅逾4成；其餘則小漲，例如「焗釀鮮蟹盅」由680元，漲至700元，「
蝦籽爆關東遼參」由1180元漲至1280元，「蔥香海柳斑」由780元漲至880元。
米其林一星台菜餐廳金蓬萊，桌菜原先6800元起跳，現漲為7500元起跳，萬元以上桌菜則
多維持原價，其他單點菜色也多調漲20到2百元不等，包括招牌「蓬萊排骨酥」從220元漲
至250元，「紅燒蹄膀」由680元漲至780元，「御品佛跳牆」、「土魠魚米粉鍋」由1150
元漲至1350元，帝王佛跳牆則維持4千元。
多維持原價，其他單點菜色也多調漲20到2百元不等，包括招牌「蓬萊排骨酥」從220元漲
至250元，「紅燒蹄膀」由680元漲至780元，「御品佛跳牆」、「土魠魚米粉鍋」由1150
元漲至1350元，帝王佛跳牆則維持4千元。
獲一星的侯布雄餐廳則維持午間套餐1580元起、一般套餐2380元起，但套餐、單點菜色會
不定期更換，相較奪星前菜單，800元以下新單點菜色變少，多數固定菜色價格未動，但
經典「經典蟹肉imperial魚子醬」也由1880元漲至1980元。奪一星餐酒館Longtail價位
相差較小，原主菜價位從480元至1080元不等，現增1480元、1680元含和牛在內較高檔菜
色，但甜點也從280元漲為320元。
不定期更換，相較奪星前菜單，800元以下新單點菜色變少，多數固定菜色價格未動，但
經典「經典蟹肉imperial魚子醬」也由1880元漲至1980元。奪一星餐酒館Longtail價位
相差較小，原主菜價位從480元至1080元不等，現增1480元、1680元含和牛在內較高檔菜
色，但甜點也從280元漲為320元。
另7月時曾傳奪米其林一星的「吉兆割烹壽司」已漲價，晚餐套餐起跳價從3500元漲至
4500元，漲幅達28.6％，但業者解釋是菜單升級非漲價；另獲一星的「謙安和」也傳對當
日取消顧客要加收相當餐費75%訂金，不過業者稱從未收過，但希望客人提早取消。
目前仍有獲獎前後價格不變的米其林餐廳，例如獲米其林一星的亞都麗緻天香樓，招牌「
龍井蝦仁」780元、「宋嫂魚丸羹」38元、「東坡肉」每人份320元等都沒漲。業者表示，
原菜單暫未變，月底前推出宣一宴期間限定特殊菜單，後續規劃未定。
龍井蝦仁」780元、「宋嫂魚丸羹」38元、「東坡肉」每人份320元等都沒漲。業者表示，
原菜單暫未變，月底前推出宣一宴期間限定特殊菜單，後續規劃未定。
另像奪米其林二星祥雲龍吟，奪一星的La Cocotte by Fabien Verge、RAW、Tairroir等
，都僅提供套餐形式，價格暫未變動，菜色則會定期更新，如祥雲龍吟七品料理4200元，
十品料理6500元。
，都僅提供套餐形式，價格暫未變動，菜色則會定期更新，如祥雲龍吟七品料理4200元，
十品料理6500元。
對於價格調整，君品酒店表示，這次是從9月調整，非因奪星才漲，是為提供更好服務，
才導致人事和設備食材成本增加，包含廚房、外場人力等，都比去年同期增5成。
同樣調漲的喜來登請客樓也否認是奪星漲價，稱這是年度例行調整價格和菜色，其實原定
5、6月就要調整，但因三月米其林指南公布奪星，才延至7、8月調，原先菜色定價在五星
飯店中已不算貴，加上食材等成本逐年增高，才進行調價。
5、6月就要調整，但因三月米其林指南公布奪星，才延至7、8月調，原先菜色定價在五星
飯店中已不算貴，加上食材等成本逐年增高，才進行調價。
文華東方雅閣表示，價格是今年4月調整，屬於每季定期配合成本調整，像蜜汁叉燒漲幅
看來較大，主要是先前是採用台灣本地豬肉，後來升級改成日本鹿兒島產豬所致；金蓬
萊經理陳莉莉表示，漲價主要是因豬、雞等食材成本都增加，一般如果有到市場買菜都
可以感受到，整體菜單價格漲幅約1成左右。
看來較大，主要是先前是採用台灣本地豬肉，後來升級改成日本鹿兒島產豬所致；金蓬
萊經理陳莉莉表示，漲價主要是因豬、雞等食材成本都增加，一般如果有到市場買菜都
可以感受到，整體菜單價格漲幅約1成左右。
民眾陳怡娟表示，米其林奪星仍有其魅力，即使漲價也會想去嘗試一次看看，不過如果太
貴的話，可能也只有這麼一次。（朱正庭、陳怡文／台北報導）
#漲聲響起來 我心更明白
#米其林餐廳 拍照 打卡
--
今晚你選那一個姿勢??
○ "○ ○" ○"
(|\ (|\ )) )) ○╭○rz ○rz ○rz-st○
/
○rz /○r27\" ○r27\" ￣′ ○=^--
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噓 : 不爽不要吃 刁民1F 111.241.18.199 台灣 10/21 10:40
推 : 我家巷口屌打2F 1.200.219.116 台灣 10/21 10:40
→ : 盤子才吃的3F 180.177.115.73 台灣 10/21 10:40
推 : 難怪米其林是詛咒,哈哈4F 111.83.94.189 台灣 10/21 10:40
噓 : lol 鬼島不意外5F 114.136.119.195 台灣 10/21 10:41
→ : 不管啦..鼎臺豐就是貴6F 220.141.215.225 台灣 10/21 10:41
→ : 台灣玩法7F 61.61.27.90 台灣 10/21 10:41
噓 : 獲獎漲價理所當然8F 118.170.196.110 台灣 10/21 10:42
推 : 打廣告要錢的，懂？9F 36.236.146.238 台灣 10/21 10:42
→ : 報去米其林總部 明年會不會通通被踢出榜！10F 220.136.91.198 台灣 10/21 10:42
→ : 盤子指南還有人信喔？11F 1.200.36.105 台灣 10/21 10:42
→ : 其他非台灣的米其林也一樣會漲價啦12F 118.170.196.110 台灣 10/21 10:43
推 : 保證明年頤宮一定會掉星13F 118.168.71.88 台灣 10/21 10:43
→ : 再漲啊
→ : 再漲啊
推 : 這裡八成鄉民吃不起15F 101.136.219.194 台灣 10/21 10:45
推 : 不爽不要吃 刁民16F 27.52.129.113 台灣 10/21 10:46
→ : 580的蔥油餅 尊貴不凡17F 175.180.80.218 台灣 10/21 10:49
推 : 打廣告大漲一波囉！18F 36.236.146.238 台灣 10/21 10:49
→ : 吃不起不要吃不就得了19F 117.19.224.69 台灣 10/21 10:51
→ : 沒人拿槍逼你去吃，不吃也不會死，想20F 42.76.18.58 台灣 10/21 10:53
→ : 吃多賺點不會?再怎麼樣也不會比我家
→ : 巷口好吃
→ : 吃多賺點不會?再怎麼樣也不會比我家
→ : 巷口好吃
推 : 本來就沒錢吃啦 賺付得起的人的錢也沒差啊23F 71.184.246.63 美國 10/21 10:54
→ : 就跟名牌一樣啊 你怎麼確定真有那個價值？
→ : 就跟名牌一樣啊 你怎麼確定真有那個價值？
→ : 反正也不會去吃25F 42.72.217.223 台灣 10/21 10:59
→ : 台灣人的玩法 很意外嗎26F 111.184.246.77 台灣 10/21 11:04
推 : 摘星→漲價→沒人潮→掉星→關店27F 180.177.123.139 台灣 10/21 11:05
推 : 好多盤子28F 114.137.27.15 台灣 10/21 11:09
推 : 台灣有錢人還是很多29F 180.204.40.70 台灣 10/21 11:14
→ : 獲獎漲價很正常好嗎？...30F 49.216.163.189 台灣 10/21 11:16
噓 : 市場機制漲價違法了嗎31F 101.15.40.202 台灣 10/21 11:30
推 : 真的漲很多, 不太可能再去吃了。就留給尊貴32F 221.177.252.31 中國 10/21 11:38
→ : 不凡的人去享用。
→ : 不凡的人去享用。
推 : 供需法則 這種高端店又不是民生必須34F 42.73.128.192 台灣 10/21 11:50
推 : 供需法則正常啊35F 114.136.4.229 台灣 10/21 12:36
推 : 再漲10倍也是有客人,窮人別白癈心機了36F 122.146.70.182 台灣 10/21 13:03
→ : 菜單升級什麼，笑死37F 111.255.180.28 台灣 10/21 13:08
推 : 蔥油餅580元38F 114.43.26.186 台灣 10/21 14:27
推 : 正常啊 國外拿星也是漲39F 42.76.101.122 台灣 10/21 15:58
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