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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-03-26 23:42:40
看板 Gossiping
作者 sandrinelin (桑德林)
標題 [新聞] 2018年「亞洲50大最佳餐廳」 台灣入榜餐
時間 Mon Mar 26 23:40:49 2018



2018年「亞洲50大最佳餐廳」 台灣入榜餐廳曝光!

近期台灣美食界佳音不斷!首先是今年3月發布的《台北米其林指南》,緊接著即將在3月
27日於澳門發布的「亞洲50大最佳餐廳(Asia’s 50 best Restaurants)」也傳出台灣
餐廳上榜的好消息!目前得知的餐廳共有3間,包含RAW、台中樂沐餐廳、MUME。




台灣上榜的3間餐廳風格皆不同,而在2017年的榜單當中,其實3間餐廳就已上榜。2017年
單中RAW為24名、台中樂沐餐廳為28名、MUME則為43名。

#RAW
主廚江振誠所帶領的RAW於2014年成立,2016年首次入選第46名餐廳。RAW特別以台灣食材
、法式料理手法呈現「台灣味」。此外,RAW更在今年的台北米其林指南當中,摘下一星
的殊榮。雖然江振誠於去年已要求退星,但在「亞洲50大最佳餐廳」發布前夕,其實已獲
得The Diners Club@協會的「2018終生成就獎」(Lifetime Achievement Award - Asia
2018),與多位米其林星星的國際主廚享有同等地位。

#台中樂沐餐廳
台中樂沐餐廳由陳嵐舒帶領,以Fine Dining法式精緻餐點呈現。在台中開立至今已10年
的時間,更已多次入選「亞洲50大最佳餐廳」,2014年首次入選時還拿下年度最佳女主廚
殊榮,且是台灣首間進入亞洲50大最佳餐廳。儘管如此,陳嵐舒仍在今年宣布停下腳步,
要在2018年12月底結束營業。(「亞洲最佳女廚師」陳嵐舒法式餐廳「樂沐」宣布結束營
業(內附聲明全文))


#MUME
 在2015年成立的MUME,店名MUME的涵義之一為台灣國花「梅」,因此以9成以上的台灣食
材呈現北歐料理精神。除了在今年摘下台北米其林一星的殊榮之外,也被CNN Travel推薦
為來台必訪的餐廳之一。


而根據蘋果日報報導,樂沐主廚陳嵐舒受主辦單位邀請,將與2016年最佳女主廚Margarit
a For廥攜手演繹4手聯彈的餐會。此外,MUME主廚Richie Lin與RAW主廚江振誠,將在典
禮前舉辦的講座中擔任講者,分享來自台灣的美食精神。


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https://goo.gl/Uj6G8a
【直播】2018年「亞洲50大最佳餐廳」 台灣入榜餐廳曝光! -- 上報 / 生活
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近期台灣美食界佳音不斷!首先是今年3月發布的《台北米其林指南》,緊接著即將在3月27日於澳門發布的「亞洲... ...

 

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阿那個第二間不是才剛倒
說甚麼台灣人就是不習慣花錢吃美食
把台灣人說的窮酸的跟什麼鬼一樣自己很高尚
現在得獎我看就是餐廳改個名 再出發

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bonfferoni: 一堆低能兒又要跟瘋了1F 03/26 23:41
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axzs1111 
axzs1111: 南部人崩潰3F 03/26 23:41
Cum5566: RAW的餐點用的油大概比巷口鹽酥雞還多 有夠油 難吃4F 03/26 23:41
baobeising: .......為什麼是台灣食材的法國料理5F 03/26 23:42
avgirl: ...........垃圾指南!!!!!!!!!6F 03/26 23:42
avgirl: 我家巷口屌打!!!

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