※ 本文為 GeniusKiKi 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-11-25 23:35:10
看板 Kaohsiung
作者 標題 [食記] 鼎記餡餅烙餅韮菜盒 前鎮港邊三十年的滋味
時間 Fri Nov 19 11:13:00 2021
餐廳名稱：鼎記烙餅
地 址：高雄市前鎮區漁港東二路55號
電 話：0929-117-259
營業時間：15:00～18:30，休日
價位範圍：只賣三樣，樣樣25元。
鄰近捷運：沒
好吃平價的港邊美食圖文版
https://ailsa.tw/dingjilaobing/
高雄前鎮│鼎記餡餅烙餅韮菜盒 三十年的老滋味 港口人的點心攤 - 走在採訪的路上
![[圖]]()
位於前鎮港邊的鼎記烙餅是老公小時候回憶，他說我公公以前在66號碼頭工作，每天就是從旗山騎著偉士牌到前鎮，下班時公公就會買幾份鼎記烙餅或餡餅或韭菜盒的回旗山，童年時他就迷上鼎記烙餅味道。 ...
![[圖]](https://ailsa.tw/wp-content/uploads/20211117230421_12.jpg)
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心得：
一段，跨越時間跟空間的真愛尋餅故事。
https://imgur.com/ZoALpPV
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/ZoALpPV.jpg)
正文開始/
只要到前鎮，我一定會安排去港邊買鼎記烙
餅行程！
我喜歡十點前抵達前鎮傳統舊部落，先去朱
氏宗祠旁的無名早餐店吃早餐，接著可以去
晃晃前鎮銀座街或去前鎮二手貨撈寶，也可
以從前鎮搭船過去旗津，午後去泉捌月金木
犀吃碗桂花冰；但下午三點絕對會出現在港
邊買鼎記烙餅，這才算前鎮一日遊完美結束
。 https://imgur.com/85PSwey
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/85PSwey.jpg)
童年滋味在鼎記
鼎記烙餅創立1988年，本來在漁港中二路的
轉角賣，後來因為拆遷，今年八月時遷移到
漁港東二路，招牌也終於更新了，看起來又
新氣象。
轉角賣，後來因為拆遷，今年八月時遷移到
漁港東二路，招牌也終於更新了，看起來又
新氣象。
https://imgur.com/sqfPeB0
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/sqfPeB0.jpg)
這間鼎記烙餅是老公小時候的回憶，他說我
公公以前在66號碼頭工作，每天就是從旗山
騎著偉士牌到前鎮，下班時公公就會買幾份
鼎記烙餅或餡餅或韭菜盒的回旗山，童年時
他就迷上鼎記烙餅的味道。
公公以前在66號碼頭工作，每天就是從旗山
騎著偉士牌到前鎮，下班時公公就會買幾份
鼎記烙餅或餡餅或韭菜盒的回旗山，童年時
他就迷上鼎記烙餅的味道。
一個從海港到山城的距離，讓有吃過卻從沒
真正到過現場的孩子長大，結婚後當了父親
，仍依舊戀戀不忘的餅香味道。
真正到過現場的孩子長大，結婚後當了父親
，仍依舊戀戀不忘的餅香味道。
認識老公時，他總提起童年時這件事，但他
並不知道攤子名稱，就只知道攤子就在前鎮
港邊；問公公是否還記得此事，公公說記憶
太久遠，要見到照片才能確認。
並不知道攤子名稱，就只知道攤子就在前鎮
港邊；問公公是否還記得此事，公公說記憶
太久遠，要見到照片才能確認。
終於在三年前，我們一家真的到前鎮尋找記
憶裡的味道。老公說，吃到第一口鼎記烙餅
時，就確定是這一間了！再點顆韭菜盒，看
到內餡時，他就說：「數十年如一日的味道
，真的是這一間！」
憶裡的味道。老公說，吃到第一口鼎記烙餅
時，就確定是這一間了！再點顆韭菜盒，看
到內餡時，他就說：「數十年如一日的味道
，真的是這一間！」
https://imgur.com/LjXc6gn
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/LjXc6gn.jpg)
前鎮港口人的下午點心攤，五份十份不手軟
跟鼎記烙餅的老闆提及此事，他說二十幾年
前，港邊的確有很多美濃旗山的人騎車來此
工作，但他沒想過自己手擀的烙餅能一路被
帶回旗山，更沒想過烙餅滋味不僅超越空間
，更延續了時空。
前，港邊的確有很多美濃旗山的人騎車來此
工作，但他沒想過自己手擀的烙餅能一路被
帶回旗山，更沒想過烙餅滋味不僅超越空間
，更延續了時空。
https://imgur.com/CrgPDiU
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/CrgPDiU.jpg)
看著我們帶孩子來買，真的是一攤吃三代、
名符其實的從小吃到大。
鼎記烙餅下午三點開張，老闆大概兩點就會
來張羅，會預先做點起來醒醒麵。
https://imgur.com/IeapAXu
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/IeapAXu.jpg)
而攤上這甕醬料看起來不起眼，卻是鼎記烙
餅的秘密武器，熟客一來都先裝醬料再點餐
。
餅的秘密武器，熟客一來都先裝醬料再點餐
。
https://imgur.com/t0Fe4s1
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/t0Fe4s1.jpg)
你若問我醬料氣味，我覺得像是清粥小菜會
出現的鹹蛤仔醬汁，但滿滿的蒜末讓海味多
了香氣，吃烙餅或豬肉餡餅或韭菜盒都可以
加一點。
出現的鹹蛤仔醬汁，但滿滿的蒜末讓海味多
了香氣，吃烙餅或豬肉餡餅或韭菜盒都可以
加一點。
下午時段，港邊許多做工的、當地人都會來
這攤買點心，不少人幫公司同事代購。
十份、二十份的數量就夠老闆一個人忙上許
久，但大家都很有默契，數量喊一喊裝個醬
料先，或者就去附近辦個事再回來拿。
久，但大家都很有默契，數量喊一喊裝個醬
料先，或者就去附近辦個事再回來拿。
鼎記烙餅/25元
我們都會自己帶保鮮盒去裝，能在現場吃當
然最棒，但現場沒座位，我們就會帶回家吃
。
然最棒，但現場沒座位，我們就會帶回家吃
。
老闆現場擀麵皮，加了滿滿的蔥花，大鐵鍋
直接一張張現烙，餅熟到金黃色後再用鏟子
拉鬆起鍋，撒上胡椒裝袋。
直接一張張現烙，餅熟到金黃色後再用鏟子
拉鬆起鍋，撒上胡椒裝袋。
https://imgur.com/YH8tZl8
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/YH8tZl8.jpg)
現場吃的話馬上可以感受到外酥內軟的口感
，且烙餅純粹的麵皮香氣在咀嚼間蔓延，加
上老闆特選的胡椒粉提味，鹹香滿足。
，且烙餅純粹的麵皮香氣在咀嚼間蔓延，加
上老闆特選的胡椒粉提味，鹹香滿足。
鼎記豬肉餡餅/25元
這顆餡餅建議在現場吃，務必感受一下燙嘴
爆汁的爽感！
https://imgur.com/Qehwr9j
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/Qehwr9j.jpg)
雖然我們是打包回家，但切開後肉汁還是有
的，但有些人比較敏感，怕冷了後會略顯油
膩；我們吃是還好，而且肉多飽滿，夾著些
許青蔥，鹹度已經足夠。
的，但有些人比較敏感，怕冷了後會略顯油
膩；我們吃是還好，而且肉多飽滿，夾著些
許青蔥，鹹度已經足夠。
https://imgur.com/9ORjp4x
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/9ORjp4x.jpg)
鼎記韮菜盒/25元
鼎記韮菜盒內餡也是老闆自己調配，現場就
有整箱的韮菜餡料，現點現包，我自己覺得
這韮菜盒個頭不算小，內餡更是充足，完全
就是配合港邊勞力工作的人，要吃飽啦！
有整箱的韮菜餡料，現點現包，我自己覺得
這韮菜盒個頭不算小，內餡更是充足，完全
就是配合港邊勞力工作的人，要吃飽啦！
https://imgur.com/IqPT3xh
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/IqPT3xh.jpg)
韮菜盒口味跟豬肉餡餅比起來算清爽，冬粉
、蛋花、韮菜混合一起，再來點老闆獨特的
醬汁，吃一個應該就可以墊胃，下午氣力都
有了！
、蛋花、韮菜混合一起，再來點老闆獨特的
醬汁，吃一個應該就可以墊胃，下午氣力都
有了！
https://imgur.com/iZC5cwF
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/iZC5cwF.jpg)
見證前鎮加工出口區繁華與平淡，滋味依然
買的時候，若剛好沒客人，老闆就會跟我閒
聊幾句，問起公公好不好；但他說哎呀其實
我也不知道你公公是誰，要看到臉才知道是
哪位小伙子。
聊幾句，問起公公好不好；但他說哎呀其實
我也不知道你公公是誰，要看到臉才知道是
哪位小伙子。
（拜託我公公已經不是小伙子了）
https://imgur.com/C7aUGYH
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/C7aUGYH.jpg)
記憶是這樣的，你不知道名字、你不知道店
名，但眼睛看到了、舌頭嘗到了、感覺到了
，就有找回來的可能。
名，但眼睛看到了、舌頭嘗到了、感覺到了
，就有找回來的可能。
鼎記烙餅就是從時光洪流裡再次被撈出來的
味道，對在地人來說，從小到大其實攤位一
直在那裡，物美價廉口味不差，若有機會下
午時段來到這，來張烙餅或什麼的，吃一下
前鎮港邊人的下午攤吧！
味道，對在地人來說，從小到大其實攤位一
直在那裡，物美價廉口味不差，若有機會下
午時段來到這，來張烙餅或什麼的，吃一下
前鎮港邊人的下午攤吧！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.235.140.9 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XbnO_Ru (Kaohsiung)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1637291583.A.6F8.html
推 : 有點感動1F 11/19 11:22
→ : 老闆一定覺得我們好荒唐XD2F 11/19 11:38
推 : 推推..這強大了3F 11/19 11:47
推 : ㄟ不是，同學你寫出來我以後不是要排更久 lol4F 11/19 11:51
老闆說現在六日都沒人（暗示）我覺得其實還好，地點真的很遠，所以應該不會有人為了餅這麼瘋吧……
推 : 好喜歡這種有人情味的食記5F 11/19 12:22
推 : 老店欸@o@6F 11/19 12:43
對吧！拜託他繼續開下去……推 : 原來這家開這麼久了喔~~餡餅的確好吃,冷掉會很油7F 11/19 13:55
推 : 推 好棒的老店!!8F 11/19 14:03
推 : 豬肉餡餅現場吃會爆漿，然後蔥油餅好吃9F 11/19 14:32
餡餅就是要吃這種燙嘴爆汁的爽感啊！（自虐吧）推 : 推10F 11/19 14:34
推 : 是烙餅還是蔥油餅？11F 11/19 14:36
這個謎我也很想知道！2017年我剛找到他的時候，他原先的地址招牌是寫烙餅(我老公也是說烙餅)
今年8月發現他換地方，也掛了新招牌，上面寫蔥油餅也寫烙餅。
目前觀察老闆的麵團做法是偏向烙餅，但下油的量會偏向蔥油餅一點。
我下次再去問老闆或版友們有去現場再問老闆看看他是怎麼想的~
推 : 哇，這韭菜盒餡料滿滿12F 11/19 14:43
推 : 自己帶容器我覺得很棒13F 11/19 15:16
盡量盡量～有時去買鹹酥雞也自己帶鍋子去裝XD推 : 我終於知道為何要找ya配了，住旗津都不知道，看了14F 11/19 15:27
→ : 文馬上想吃，文字好好啊，就算被業我也買單。
謝謝鼓勵！！！！！！！雖然不是業配，但因為很喜歡小人物的故事，也希望把這些故事→ : 文馬上想吃，文字好好啊，就算被業我也買單。
分享給大家知道。
我有懷疑老闆是不是住旗津，那天聽他跟另一個熟客在聊天，都在講旗津的事情。
（我確定他不是前鎮人就是了）
PS:我好喜歡前鎮到旗津的那個渡船頭跟航線，很不觀光客，超在地人！
推 : 可能蔥花很多我都當作是蔥油餅XD16F 11/19 15:51
沒關係啦～我覺得能找到以前的記憶！不管是烙餅蔥油餅餡餅還韮菜盒都吃～
總之謝謝大家聆聽我們一家瘋狂尋餅的故事。
https://imgur.com/vIwkRKS
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/vIwkRKS.jpg)
推 : 一條渡輪線，連結了美食，哈哈~~~楊記饅頭、鼎記、17F 11/19 17:29
→ : 前鎮勞工夜市、中洲那邊的海產店（金聖春等...
→ : 前鎮勞工夜市、中洲那邊的海產店（金聖春等...
→ : 樓上想問!!!!中洲那邊有沒有推薦的好吃的~~~19F 11/19 17:30
推 : 感謝分享20F 11/19 17:59
※ 編輯: loveinmind (182.235.140.9 臺灣), 11/19/2021 18:16:20推 : 中洲蔥肉餅啊 吃過最好吃的蔥肉餅21F 11/19 18:44
→ : 廣濟宮旁邊那個?22F 11/19 18:49
推 : 對 超好吃23F 11/19 19:00
→ : 好!下次騎機車渡輪過去找~感謝推薦24F 11/19 19:02
推 : 令人感動的食記，這間真的好吃，韭菜雞蛋花！25F 11/19 21:37
推 : 沒時間吃午餐的下午茶...韭菜盒+醬油好好吃26F 11/19 21:47
推 : 想問一下前鎮銀座街在哪裡27F 11/19 22:16
→ : 嗨嗨樓上~就是鎮華街的菜市場~以前加工出口區很繁榮28F 11/19 22:58
→ : 時~菜市場裡人擠人的~又稱女人街~都是賣女性用品的
→ : 中山大學有一個計畫是在前鎮蹲點~我記得他們有做這
→ : 邊的田野調查~也有舉辦過前草創創生活節!可以找一下
→ : 時~菜市場裡人擠人的~又稱女人街~都是賣女性用品的
→ : 中山大學有一個計畫是在前鎮蹲點~我記得他們有做這
→ : 邊的田野調查~也有舉辦過前草創創生活節!可以找一下
推 : 推推自備保鮮盒很環保32F 11/20 00:34
一方面也是為了拍照啦，餅擠在紙袋其實口感跟成像都不好。不過如果有餘力，倒是真的會自備保鮮盒去買便當或保冷袋去買甜點：）
推 : 推，好棒的介紹33F 11/20 00:42
謝謝喜歡，我也很喜歡這樣的小人物故事。※ 編輯: loveinmind (182.235.140.9 臺灣), 11/20/2021 02:23:09
→ : 覺得還好 順路可以買 我個人不會想回購34F 11/20 02:57
推 : 在附近上班那麼久都不知道，找時間去吃35F 11/20 10:10
→ : 現在假日都要排隊了36F 11/20 15:53
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