※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-11-29 18:05:06
看板 StupidClown
作者 標題 Re: [無言] 媽媽的獨門料理
時間 Sat Nov 27 00:05:50 2021
看推文很多人覺得蘋果是這鍋湯裡最奇怪的部分
突然發現自己是個怪人
其實我覺得這鍋湯食材加在湯裡都不奇怪啦
是湊在一起怪怪的
我是來推廣蘋果煮湯的
蘋果煮湯超好喝的
我最愛的就是蘋果紅棗雞湯
https://i.imgur.com/WAQfR8a.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/WAQfR8ah.jpg)
眉頭一皺覺得很難接受
但實際做過發現
蘋果煮湯完全不違和
也不會有蘋果味好吃得很
分享給家人他們還半信半疑
後來媽媽煮過一次後
大家驚為天人
這道菜就時不時出現在我家餐桌
https://i.imgur.com/Xw0Bn2X.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/Xw0Bn2Xh.jpg)
笨版還是要補笨點
我的機車是電子儀表板油燈很不準
所以我習慣看里程表加油
今天跟男朋友下班騎兩台車要回家
結果我發現車子快沒油
途中要加油的加油站又在整修
男友問說要不要繞去加油
因為等等回家路途是鳥不生蛋的小路
我胸有成竹的說：我覺得可以再騎20公里，撐到家裡附近再加吧
然後騎了兩公里後就沒油了…
現在車子還停在路邊
男友：蛤？不是說20公里？
我錯了T_T
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※ 同主題文章:
11-25 17:21 ■ [無言] 媽媽的獨門料理
11-26 14:21 ■ Re: [無言] 媽媽的獨門料理
11-26 14:23 ■ [無言] 媽媽的獨門料理
● 11-27 00:05 ■ Re: [無言] 媽媽的獨門料理
12-05 18:44 ■ Re: [無言] 媽媽的獨門料理
12-08 22:51 ■ Re: [無言] 媽媽的獨門料理
推 : 這個雞湯看起來很好喝欸1F 11/27 00:28
推 : 這個湯一看就讓人食指大動 跟前面那篇怎麼差這麼多X2F 11/27 00:37
→ : DD
→ : DD
推 : 那蘋果被煮熟之後口感怎麼樣？是切塊嗎？4F 11/27 00:50
→ : 比起湯的味道，我比較擔心煮熟的水果的口感或味道
→ : 適不適合自己
我自己是切塊→ : 比起湯的味道，我比較擔心煮熟的水果的口感或味道
→ : 適不適合自己
但我媽是切片
我是覺得重點是要煮軟把味道煮進湯裡
口感有點像煮軟的瓜類
（像大黃瓜貢丸湯的大黃瓜煮軟後的口感）
推 : 我媽也會蘋果或梨子切塊煮湯，水果本身會變無味但7F 11/27 00:57
→ : 湯會變甜
※ 編輯: lalatwo (42.72.57.244 臺灣), 11/27/2021 01:15:18→ : 湯會變甜
推 : 看起來很棒9F 11/27 01:23
推 : 鳳梨剝皮辣椒雞湯也可以嘗試看看10F 11/27 01:54
推 : 這湯看起來不錯，蘋果跟紅棗應該很搭，只是原原po11F 11/27 02:05
→ : 那個蘋果搭皮蛋搭稀飯實在有點怪XD
→ : 那個蘋果搭皮蛋搭稀飯實在有點怪XD
推 : 蘋果熬湯算正常，很多火鍋店也都會加入蘋果熬高湯，13F 11/27 02:35
→ : 有些港式煲湯也會放，我家的牛肉高湯也是這樣熬的，
→ : 但原原po媽媽加皮蛋真的不行，雖然香港人也是會用
→ : 皮蛋煮湯，但這兩個放一起真的超怪...
→ : 有些港式煲湯也會放，我家的牛肉高湯也是這樣熬的，
→ : 但原原po媽媽加皮蛋真的不行，雖然香港人也是會用
→ : 皮蛋煮湯，但這兩個放一起真的超怪...
推 : 這個雞湯看起來很好喝17F 11/27 02:55
推 : 奇怪的不是材料而是煮法，原原po的媽媽根本浪費食18F 11/27 02:57
→ : 材www
→ : 材www
推 : 求食譜20F 11/27 03:10
推 : 蘋果煮湯很好用，不過通常煮湯的蘋果就不會再去吃了21F 11/27 04:07
→ : ，口感很奇怪，我都直接撈掉
→ : ，口感很奇怪，我都直接撈掉
→ : 法語 馬鈴薯是"地裡的蘋果" 蘋果酸味煮去剩甜味23F 11/27 04:24
推 : 這明明就是正常的料理…少騙了24F 11/27 04:50
推 : 這是專業料理吧！25F 11/27 05:32
推 : 最近也吃了加蘋果的關東煮，很讚。但完全不是原原po26F 11/27 07:02
→ : 那篇漂浮在湯上完整蘋果的樣子，燉湯的蘋果要煮得軟
→ : 透才行。所以我還是把那鍋蘋果皮蛋貢丸粥歸類成暗黑
→ : 料理。
→ : 那篇漂浮在湯上完整蘋果的樣子，燉湯的蘋果要煮得軟
→ : 透才行。所以我還是把那鍋蘋果皮蛋貢丸粥歸類成暗黑
→ : 料理。
推 : 開始感受到義大利人對於夏威夷披薩的憤怒了30F 11/27 08:09
推 : 國外有蘋果湯料理阿 整個烤爛爛的也有31F 11/27 09:01
推 : 里程表也不準了32F 11/27 10:08
→ : 車子加完油了嗎XD33F 11/27 10:22
推 : 煮完湯後蘋果還能吃嗎？34F 11/27 10:23
推 : 是煮的人的問題無誤35F 11/27 10:54
推 : 前篇的問題不是湯加了什麼材料，是廚藝啊，不是把看36F 11/27 11:10
→ : 起來能吃的食材加在一起弄熟就是一道菜
→ : 起來能吃的食材加在一起弄熟就是一道菜
推 : 我們家煮火鍋也會加蘋果~38F 11/27 11:12
→ : 蘋果本來就很適合拿來煮湯或入菜了，這是笨點嗎？39F 11/27 11:17
推 : 蘋果煮咖哩也很棒 前提是煮爛40F 11/27 11:30
→ : 蘋果好吃41F 11/27 11:35
→ : 我自己燉豬腳也會放蘋果，整顆對半切，但不會吃蘋果42F 11/27 12:23
→ : 的部分
→ : 但這是了解食材後才會做的事，原PO媽媽只是瞎放亂放
→ : 的部分
→ : 但這是了解食材後才會做的事，原PO媽媽只是瞎放亂放
推 : 既然沒味道幹嘛加啊45F 11/27 12:49
推 : 原po那篇是黑暗料理界，你這篇就是小當家了，看起來46F 11/27 13:15
→ : 很好吃
→ : 很好吃
推 : 驚為天人是形容人不是表達吃驚48F 11/27 13:41
推 : 看起來很好喝49F 11/27 13:50
推 : 蘋果可以幫助肉質軟化，50F 11/27 13:52
→ : 丟蘋果很正常，
→ : 上一篇…沒有切比較奇怪…
→ : 丟蘋果很正常，
→ : 上一篇…沒有切比較奇怪…
推 : 蘋果不是有人會加在咖哩還是滷牛肉53F 11/27 13:56
推 : 廣東煲湯也會用蘋果？54F 11/27 14:06
→ : 日本咖哩有些會放蘋果 佛蒙特咖哩塊也有放55F 11/27 14:13
推 : 很多西餐會用少許蘋果燉湯56F 11/27 14:14
→ : 蘋果煮湯還不錯，問題出在皮蛋啊。57F 11/27 14:36
推 : 這湯的笨點是在哪裡?看在你煮得很好看才給推58F 11/27 14:36
推 : 蘋果煮湯可以啊 但加皮蛋就是黑暗料理59F 11/27 14:41
噓 : 快沒油怎麼騎20公里，20公里多遠你知道嗎60F 11/27 14:56
噓 : 大家沒有討厭蘋果加進去吧，你是不是誤會了？61F 11/27 15:10
→ : 不是都在說食材亂加一起大雜燴很討厭嗎？
→ : 不是都在說食材亂加一起大雜燴很討厭嗎？
→ : 你這雞湯裡放皮蛋我輸給你XD63F 11/27 16:30
→ : 我也疑惑為什麼快沒油會評估20公里咧XD64F 11/27 18:09
因為我儀表板是電子的油表一向很不準
所以我都是用里程估
200公里左右會去加油
結果昨天看里程才180
覺得妥妥的
然後就糗了
推 : 蘋果還蠻常用來熬高湯65F 11/27 18:20
推 : 我吃過一次加蘋果塊的咖哩，史上最難吃，我媽還問為66F 11/27 18:22
→ : 什麼會難吃，日本不是都這樣，我實在無法
→ : 什麼會難吃，日本不是都這樣，我實在無法
推 : 我媽就拿去煮咖哩，假的馬鈴薯==68F 11/27 18:29
→ : 咖哩很好吃蘋果不好吃就是了
→ : 咖哩很好吃蘋果不好吃就是了
推 : 港式煲湯很常丟蘋果進去70F 11/27 18:38
推 : 那篇像湯裡面有飯但又不像粥，食材該切的沒切，你這71F 11/27 18:48
→ : 個看起來就很好吃
→ : 個看起來就很好吃
推 : 我覺得蘋果熬湯可以但端上桌就不要讓我看見他73F 11/27 19:15
→ : 蘋果應該是跟鳳梨一樣意思，甜甜74F 11/27 19:25
推 : 我上次煮咖哩也加現切蘋果 結果變超酸 後悔..75F 11/27 19:27
推 : 蘋果可以加在雞湯煮沒問題76F 11/27 20:04
推 : 蘋果煮湯跟咖哩都很好吃77F 11/27 21:03
推 : 還好吧 高湯本來就很多人加蘋果了啊78F 11/27 21:33
※ 編輯: lalatwo (42.72.97.193 臺灣), 11/27/2021 21:37:25推 : 高湯加蘋果是非常正常的事情 稍微看一下外面高檔餐79F 11/27 23:23
→ : 館的高湯成分都會有 但扔顆皮蛋就很母湯（抖）
→ : 館的高湯成分都會有 但扔顆皮蛋就很母湯（抖）
→ : 有些拉麵湯頭也會加蘋果喔！熬湯好夥伴81F 11/27 23:36
推 : 咖哩加的蘋果不是蘋果塊，是蘋果泥啊82F 11/27 23:41
推 : 蘋果切碎或磨成泥煮咖哩很好吃83F 11/27 23:45
→ : 原po雞湯看了好想吃
→ : 原po雞湯看了好想吃
推 : 水果入菜真的不怪，很多火鍋店也標榜湯頭是以蔬果「85F 11/28 00:52
→ : 熬製」，但有注意到原篇裡的蘋果看起來很脆嗎XD
→ : 熬製」，但有注意到原篇裡的蘋果看起來很脆嗎XD
→ : 男友：剩下的十八公里你騎我去吧87F 11/28 00:53
推 : 媽媽也說是為了方便才全丟，顯然不是為了甜美、為了88F 11/28 00:54
→ : 熬湯頭。
→ : 熬湯頭。
推 : 咖哩的蘋果要磨成泥啦，不愧是笨板XD90F 11/28 01:21
推 : 咖哩的蘋果不一定要磨泥啦啊……至少我都切塊而已91F 11/28 02:59
→ : 煮久點就跟馬鈴薯一起化掉了 至少要吃的馬鈴薯要另
→ : 外再放
→ : 煮久點就跟馬鈴薯一起化掉了 至少要吃的馬鈴薯要另
→ : 外再放
→ : 好喝欸94F 11/28 03:58
推 : 有問題的不是食材本身而是料理方式95F 11/28 08:07
推 : 以前咖哩加蘋果時我切小塊而已，誰規定一定要磨成96F 11/28 08:10
→ : 泥
→ : 泥
推 : 原原po那篇單加皮蛋或蘋果都可以 混在一起就...98F 11/28 08:25
推 : 蘋果煮湯不奇怪啊 鳳梨都能熬湯了 但我也不會加番茄99F 11/28 09:43
→ : 跟皮蛋==
→ : 跟皮蛋==
推 : 還有炒木瓜我也覺得滿好吃ㄉ101F 11/28 09:47
→ : 滷味咖哩也可以加看看102F 11/28 09:54
推 : 原原po母的問題是火候和調味，蘋果煮湯底，煮到爛，103F 11/28 10:12
→ : 試過味道後調味，再下飯煮粥，最後撒碎皮蛋，應該不
→ : 差。但不會煮飯的人就是沒在給你考慮的，都是有營養
→ : 的食材，都有熟就好。我媽常被我抓到邊切菜邊開超小
→ : 火煮菜，問她乾嘛不備好料再專心爆炒，她一直覺得有
→ : 熟就好，沒有差
→ : 最後就會演變成先煮鍋水，再把所有東西丟下去的終極
→ : 型態
→ : 試過味道後調味，再下飯煮粥，最後撒碎皮蛋，應該不
→ : 差。但不會煮飯的人就是沒在給你考慮的，都是有營養
→ : 的食材，都有熟就好。我媽常被我抓到邊切菜邊開超小
→ : 火煮菜，問她乾嘛不備好料再專心爆炒，她一直覺得有
→ : 熟就好，沒有差
→ : 最後就會演變成先煮鍋水，再把所有東西丟下去的終極
→ : 型態
→ : 看起來好吃耶111F 11/28 11:08
推 : 蘋果、鳳梨煮湯都不奇怪，見過用西瓜、柳丁才奇怪112F 11/28 12:35
推 : 蘋果煮湯正常 甜味跟香氣會進湯裡113F 11/28 12:43
→ : 就跟梨子可以煮排骨一樣吧, 意外的很好喝114F 11/28 13:00
→ : 但是純的雞湯就很好喝了, 真的不用再加別的XD
→ : 但是純的雞湯就很好喝了, 真的不用再加別的XD
推 : 蘋果跟紅棗本來就是甜味的來源，不衝突116F 11/28 13:02
→ : 你不覺得問題不是蘋果 而是料理手法嗎...117F 11/28 13:17
→ : 原原PO那種就是去路邊找個餿水桶就能看到了
→ : 原原PO那種就是去路邊找個餿水桶就能看到了
→ : 蘋果超適合入鹹湯好嗎119F 11/28 15:10
推 : 看起來很好喝欸欸120F 11/28 15:19
推 : 蘋果熬湯很常見，但熬完湯的蘋果不會拿來吃啊！加進121F 11/28 16:18
→ : 咖哩要磨成蘋果泥。煮咖哩時加一些草莓果醬、三合一
→ : 咖啡粉也會變好吃，真心不騙。
→ : 咖哩要磨成蘋果泥。煮咖哩時加一些草莓果醬、三合一
→ : 咖啡粉也會變好吃，真心不騙。
推 : 蘋果本來就可以煮124F 11/28 21:41
推 : 終於知道如何消化吃不完的蘋果了125F 11/29 14:55
→ : 蘋果煮湯完全沒問題 只是量跟配的東西 一堆人愛喝的126F 11/29 16:43
→ : 台南牛肉湯 很多也是用洋蔥及蘋果加大骨煮的湯頭
→ : 台南牛肉湯 很多也是用洋蔥及蘋果加大骨煮的湯頭
推 : 蘋果煮咖哩也很好吃，我還會加香蕉泥128F 11/29 17:36
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