※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-07-08 20:42:19
看板 WomenTalk
作者 標題 [問題] 熱炒青菜界的王者是高麗菜還是空心菜？
時間 Mon Jul 8 18:12:45 2024
熱炒青菜界中，最美味的
還是高麗菜嗎？
冬天高山高麗菜的清甜爽脆
是其他青菜比不上的
不過加了酒的熱炒空心菜卻也別有一番滋味
而且奇怪的是
高麗菜煮湯、做成包子內餡、清燙後淋醬
都還是很好吃
唯獨空心菜好像只適合熱炒？
外面有人空心菜煮湯或是清燙空心菜
那滋味完全沒引出菜的甜味和軟度
清燙和煮湯的空心菜，口感就是一種很不友善的硬
空心菜煮熟放久還會變黑
這也代表熱炒空心菜是瞬間綻放、要趕快吃完的美味
不像炒高麗菜可以放好幾個小時(?)
熱炒地瓜葉當然也是不錯
但燙地瓜葉加上好吃的醬
味道不會差熱炒地瓜葉太多
果然還是熱炒高麗菜才是熱炒青菜界的王者嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.33.109 (臺灣)
※ 作者: ainosei 2024-07-08 18:12:45
※ 文章代碼(AID): #1cYxkVqH (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1720433567.A.D11.html
推 : 空心菜很看炒功,厲害的比高麗菜好1F 37.120.213.238 瑞士 07/08 18:14
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→ : 人比較少
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→ : 家裡炒不出這種味，但會少的太少
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推 : 高山高麗菜 = 炒青菜王者10F 114.38.85.242 台灣 07/08 18:34
→ : 尤其是用雞油去炒得，真的無敵
→ : 空心菜的話 辣炒不錯
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推 : 你把豆芽菜放哪去了13F 118.171.177.37 台灣 07/08 18:38
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→ : 爛
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→ : 用炒的 1. 檳榔花 2. 甘蔗筍 3. 水33F 111.83.34.7 台灣 07/08 19:48
→ : 蓮 4. 山蘇
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推 : 你看鐵板燒都炒什麼35F 180.217.154.244 台灣 07/08 20:19
推 : 鐵板燒都用便宜菜啊36F 114.37.222.22 台灣 07/08 20:22
→ : 用鐵板燒能炒出什麼好吃的空心菜？
→ : 水水爛爛，客人也吃的很開心
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推 : 高麗菜39F 39.10.25.141 台灣 07/08 20:25
推 : 高麗菜真的很強，還可以生吃當沙拉40F 123.193.192.17 台灣 07/08 20:25
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推 : 只有我討厭吃高麗菜嗎？42F 59.127.156.17 台灣 07/08 20:28
→ : 我大概只有生的高麗菜可以接受 煮
→ : 過的都不愛
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→ : 過的都不愛
推 : 空心菜45F 49.216.162.162 台灣 07/08 20:33
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