顯示廣告
隱藏 ✕
※ 本文為 bake088 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-11-01 13:23:05
看板 Gossiping
作者 hungayo (Ayo)
標題 Re: [新聞] 淋哪種油才正統? 南北雞肉飯大不同
時間 Sun Nov  1 12:53:07 2015



根據本肥的觀察,台北的雞肉飯除了不用火雞肉外,還有一點就是很愛用煮到過熟的雞胸肉順著纖維撕,本肥在嘉義吃幾乎都是把纖維切斷一塊一塊,且不會過老,台北的那種低級垃圾切法(撕法?)根本是糟蹋那隻雞。本肥猜想應該是台北人懶惰又愛學人精。台北人把好好的雞肉弄成檳榔渣的口感,到底是哪裡有病?

-----
Sent from JPTT on my Sony D6563.

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.132.14
※ 文章代碼(AID): #1MDPgsXE (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1446353590.A.84E.html
zsp8084: 看看那油飯粽子就知道臺北的水準了啊1F 11/01 12:54
kixer2005: 同意  台北俗真的專門拆別縣市招牌又要說自己高級  呸2F 11/01 12:54
hsiawenc: 你還真不懂吃,居然還會肥,真不容易3F 11/01 12:54
usebbs: 火雞肉很粗~老實說我還寧可吃雞胸肉~但也沒到檳榔渣的程度4F 11/01 12:54
sumarai: 台北吃法優雅又有格調,鄉下人只懂大魚大肉5F 11/01 12:55
showwin: 檳榔渣口感XD6F 11/01 12:55
wotupset: 我吃的都是撕的 Qwq7F 11/01 12:56
Atwo: 很中肯 台北那只能說是很乾柴的雞肉絲飯8F 11/01 12:56
[圖]
 
Atwo: 嘉義隨便一家小店 火雞肉飯是小雞肉塊 有的還有帶皮10F 11/01 12:57
q77iouoi: 順切橫切跟肉好不好咬有絕對的關係11F 11/01 12:57
kris4588: 那直接放隻雞腿好不好12F 11/01 12:58
kixer2005: 把屎吃的很優雅又有格調  咱鄉下人還是吃大魚大肉好13F 11/01 12:58
usebbs: 火雞肉也很粗沒有比雞胸肉不柴14F 11/01 12:58
koxinga: 火雞肉哪會很粗?15F 11/01 12:58
ji394xu3: 台灣就那麼小 還分南北 看看中國北方與南方 才叫大不同16F 11/01 12:59
kixer2005: 哪有分南北  只有分正常人跟台北人吧17F 11/01 12:59
RAA1144557: 還好我都吃雞滷飯18F 11/01 12:59
NTULioner: 講火雞肉粗的那個大概活到現在還沒吃過火雞19F 11/01 13:00
usebbs: 火雞肉真的纖維很粗啊~20F 11/01 13:00
usebbs: 我還在美國吃勒~感恩節的時候,也有買過飯店的
SEEDA: 哈哈一堆只吃過烤火雞的在評論火雞肉飯,快笑死人啦22F 11/01 13:01
SEEDA: 烤火雞的話是真的很粗啦  哈哈
NTULioner: 口感並沒有 跟雞胸肉比起來差很多24F 11/01 13:01
usebbs: 不好意思喔~我本人也有去嘉義吃過雞肉飯25F 11/01 13:01
taqula: 有處理好的火雞肉比肉雞好吃很多,又嫩又多汁26F 11/01 13:02
usebbs: 真要比,火雞肉的肉質還比較像檳榔渣而不是一般雞肉勒27F 11/01 13:03
kixer2005: 在嘉義吃過很多間  肉真的是在比嫩的28F 11/01 13:03
taqula: 一般雞肉水煮怎麼弄雞胸都是又乾又澀,纖維軟爛29F 11/01 13:04
wt5566: 台北的雞肉飯很貴,一般滷肉飯大小的雞肉飯一碗要5030F 11/01 13:04
SEEDA: 原來吃過火雞肉飯就是達人啦,比咱們嘉義人還懂,厲害厲害31F 11/01 13:04
taqula: 到嘉義請吃雞肉飯店白斬的火雞肉,保證改觀32F 11/01 13:06
usebbs: 火雞這麼大隻硬要說肉質比一般普通雞肉質嫩~口感才有問題33F 11/01 13:08
usebbs: 火雞肉的肉質跟一般雞肉的肉質本來就不一樣~是不爭的事實
usebbs: 某人不用一直挑撥離間~論口感,火雞肉的確比一般雞肉粗
kixer2005: 功夫差不用在那邊講五四三  人家有本事做的更嫩更好吃36F 11/01 13:11
wotupset: 白斬雞的肉也很嫩啊 還是要看廚師功力吧ww37F 11/01 13:11
tAmoloko: 自婊超好笑38F 11/01 13:12
JCS15: 統一功力也很強喔39F 11/01 13:12
usebbs: 哪我只能說覺得火雞肉嫩的可能......40F 11/01 13:13
andy2011: 原來是檳榔渣的口感阿  有解有推41F 11/01 13:14
hungayo: 將纖維切斷且不過熟,絕對比他把那種弄法嫩多了42F 11/01 13:16

--
※ 看板: bake 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 195 
分享網址: 複製 已複製
guest
x)推文 r)回覆 e)編輯 d)刪除 M)收藏 ^x)轉錄 同主題: =)首篇 [)上篇 ])下篇