※ 本文為 bake088 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-06-15 21:52:06
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 有沒有「耐炸油」的八卦呢?
時間 Wed Jun 14 17:21:52 2017
油就是油阿，拿來炸的油，
大豆油、花生油、沙拉油、葵花油...等等
但是G排攤很多都用耐炸油阿，
當然我知道問這問題很敏感，
因為連「日月光」民事刑事都無罪囉!
幸福城市讚讚讚!!
當然我只是想問，
阿油就是油阿，為什麼有耐炸油這種東西?
所以他到底是什麼油，可以那麼耐炸，
然後又便宜呢?? 來問個八卦等會配G排壓壓驚
--
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※ 文章代碼(AID): #1PGG0pT8 (Gossiping)
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→ : 問頂新啊 油的專家1F 06/14 17:22
→ : 蟑螂萃取物2F 06/14 17:22
→ : 不要問 很可怕3F 06/14 17:22
→ : 記得主要是棕櫚油4F 06/14 17:23
→ : 有這種品名? 沒看過 有圖嗎?5F 06/14 17:23
http://attach.setn.com/newsimages/2015/01/20/208253-XXL.jpg![[圖]](http://attach.setn.com/newsimages/2015/01/20/208253-XXL.jpg)
推 : 發煙點比較高的油？6F 06/14 17:24
推 : 領先世界的黑科技7F 06/14 17:24
推 : 一般是氫化植物油吧 起煙點比較高比較不會黑8F 06/14 17:24
推 : 就是炸出的毒物無色無味的意思9F 06/14 17:25
→ : 比較搞肛的會用純豬油10F 06/14 17:25
推 : 沙拉油炸到後來比較容易黑11F 06/14 17:25
推 : 是化工油12F 06/14 17:27
推 : 炸物要健康一點就找耐炸一點的油是有什麼問題嗎？13F 06/14 17:27
推 : 不含不飽和脂肪酸的油品，非常安定，高溫也不易變質14F 06/14 17:28
→ : 你用橄欖油這種“健康”的不飽和油，高溫反而雙鍵會斷，
→ : 產生奇奇怪怪的產物
→ : 你用橄欖油這種“健康”的不飽和油，高溫反而雙鍵會斷，
→ : 產生奇奇怪怪的產物
推 : 樓上正確但廣大文組憤青看不懂17F 06/14 17:30
推 : 以前開快炒店炸到後來變黑了，就被客人罵了18F 06/14 17:30
推 : 植物油是不飽和,組成中有雙鍵,廠商加氫減去雙鍵,就會穩定19F 06/14 17:39
福壽耐炸油(18L) - 福壽實業
![[圖]]()
商品規格： [鐵桶]18公升 商品成分： 軟質棕櫚油 產品簡述: ●通過ISO 22000、ISO 9001、HACCP國際品保制度認證●品質精純●油脂安定●耐高溫，適合各式油炸產品 ...
![[圖]](http://www.fwusow.com.tw/images/products/oil/福壽耐炸油18L(105.06).jpg)
推 : WD40超穩定21F 06/14 17:43
推 : 講太多覺青聽不懂23F 06/14 17:48
推 : 飽和油24F 06/14 17:56
推 : 那是棕櫚油，發煙點的溫度較高所以比較適合油炸25F 06/14 18:03
→ : 然後沙拉油是最不耐炸的，容易發黑。可以去估狗，除了發
→ : 煙點的問題，還有製程，所以我個人不買沙拉油
→ : 然後沙拉油是最不耐炸的，容易發黑。可以去估狗，除了發
→ : 煙點的問題，還有製程，所以我個人不買沙拉油
推 : 耐炸就豬油呀28F 06/14 18:36
→ : 就棕櫚油阿，有三小好問的=_=29F 06/14 18:48
→ : 又有半外行人在騙了
→ : 大豆油便宜好吃又安全,但因為太便宜,所以不貶低它,其他
→ : 油脂賣給誰
→ : 製程最先進,研究最透徹的就是大豆油
→ : 自己吃的拿大豆油來炸就足以應付了
→ : 開店做生意，就要拿棕櫚油來炸才能炸比較久，省成本
→ : 一堆騙子連製程都不清楚都在那邊嘴三小冷壓賣高高價
→ : 對相關產業的人來說:冷壓，冷你媽啦
→ : 又有半外行人在騙了
→ : 大豆油便宜好吃又安全,但因為太便宜,所以不貶低它,其他
→ : 油脂賣給誰
→ : 製程最先進,研究最透徹的就是大豆油
→ : 自己吃的拿大豆油來炸就足以應付了
→ : 開店做生意，就要拿棕櫚油來炸才能炸比較久，省成本
→ : 一堆騙子連製程都不清楚都在那邊嘴三小冷壓賣高高價
→ : 對相關產業的人來說:冷壓，冷你媽啦
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