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※ 本文為 layzer 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-11 21:16:04
看板 Gossiping
作者 ryanl (　)
標題 Re: [問卦] 20分鐘以內能做好最好吃的菜？
時間 Mon Oct  7 23:29:37 2013

※ 引述《MatheFuck (媽英告)》之銘言：
: 如題
: 現代忙碌的生活
: 下班回到家
: 20分鐘以內
: 有能夠做好又超級好吃的菜嗎？
: 小妹發現
: 怎麼煮都一定會超過半小時
: 但弄一弄又要收
: 就會覺得不如外面買
: 有沒有20分鐘速成菜
: 可是很好吃的八卦？
: 例如番茄炒蛋好像就不錯？
煮飯無解, 一些電子鍋有些有快速烹飪功能大約可以半小時煮好一杯米.

然後來講配菜, 要快又好處理就是沙茶x肉燴飯和麻婆豆腐跟壽喜燒.


沙茶x肉
牛羊豬都很適合, 買火鍋肉片或炒肉片, 盡量別買里肌肉片這種油花
少的, 吃起來不適合. 菜首推油菜跟高麗菜, 不容易煮爛又好吃好處
理, 菜買回來後先洗過切段冰著, 要煮的時候抓一把丟下去就行了.

拿兩三顆蒜頭拍扁隨便切碎, 開火加油熱鍋, 丟進去爆香.
肉片丟進去炒, 大概看起來差不有熟後, 放一點酒下去除掉腥味.
(米酒/高梁/威士忌...等等都可以)
接著再放一點醬油下去讓肉有味道
再來把菜丟進去翻炒一下
加大約一碗水或高湯, 一湯匙沙茶醬跟少許的鹽, 勾芡後就可以淋到飯
上面吃了.
(沙茶醬沒把握可以先放少一點, 邊試味道邊加, 加太多會有點苦不好吃)


麻婆豆腐
牛豬都行, 買絞肉. 蔥買回來可以先切蔥花冰起來. 另外要買點花椒跟
豆瓣醬. 還有別忘了買豆腐.

熱鍋後先丟花椒下去炒到油有花椒香味, 之後看要不要把花椒撈出來丟
掉都可以. 兩三顆蒜頭拍扁切碎爆香, 丟絞肉進去炒, 一樣加酒加醬油
去腥提味, 然後加水加豆腐加豆瓣醬加鹽勾芡後就可以起鍋了, 撒上蔥
花後看要淋到飯上面或是分開, 又是一餐.


*要注意因為這樣吃基本上沒蔬菜, 每餐都這樣吃排便可能會有點狀況,
 最好再炒個青菜來配.


壽喜燒(懶人簡化變種版)
跟沙茶x肉一樣準備牛羊豬火鍋肉片或炒肉片都可以. 洋蔥跟高麗菜隨
便切一切就行了. 喜歡的話加點薑又可以變成薑汁燒肉.

熱鍋丟蒜頭丟洋蔥爆香加肉片炒過加酒去腥, 醬油跟糖看口味決定加
多少, 有高湯的話就加高湯, 沒有的話就加水(大概半碗到一碗). 滾
一下就可以起鍋淋到飯上面開動了.



打完肚子又餓了...

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這是剛講很餓後煮的 XD
http://www.flickr.com/photos/ryanliao/10139914484/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.161.66.189
→ SkyTeam5566:是哦很屌1F 10/07 23:30
→ Xhocer:(　′︵`)2F 10/07 23:30
→ WizZ:我又想喝不加味增的味增湯了3F 10/07 23:30
→ r02182828:馬鈴薯燉肉最簡單 馬鈴薯蘿蔔肉丟下去加醬油就ok惹4F 10/07 23:32
除非用壓力鍋, 不然要把紅蘿蔔煮軟要久一點.
而且馬鈴薯燉肉通常一次會煮一鍋, 吃不完還要冰起來比較麻煩.
推 Marty:20分太趕了 35分左右可以三菜一湯 這樣才是長久之計5F 10/07 23:33
→ Marty:多那15分鐘沒差 但是可以出的菜會多很多
→ XieXie9527:幾點了，現在PO這種文對嗎7F 10/07 23:36
推 Marty:煮飯則完全不是問題 買有預約功能的就好8F 10/07 23:36
→ MetalRose:煮飯太久的話可以煮麵啊9F 10/07 23:37
→ medama:推10F 10/07 23:37
→ Marty:馬鈴薯燉肉 <= 20分鐘要煮到爛非常困難 除非先冷凍過11F 10/07 23:38
→ MetalRose:而且，煮飯的話就放下去按開關就好了，可以去做其他事情12F 10/07 23:38
推 kikicoco168:某些食材~煮起來就是快:蛋 蛤蠣 薄肉片 豆腐13F 10/07 23:40
※ 編輯: ryanl           來自: 218.161.66.189       (10/07 23:42)
→ kikicoco168:海鮮的話:蝦仁 花枝 貝類(可直接煮的冷凍包 也很快 )14F 10/07 23:41
→ kikicoco168:光是上面這幾樣快熟食材~就可以變化超多料理了
→ kikicoco168:另外~有些工具超級便利~推薦C牌攪拌棒..快鍋等
→ kikicoco168:都可以省很多工~
→ WizZ:要快煮 就看臭臭鍋裡都放什麼料阿 那些就是最快的18F 10/07 23:50
※ 編輯: ryanl           來自: 218.161.66.189       (10/08 00:13)

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● 10-07 23:29 ryanl. ■ Re: [問卦] 20分鐘以內能做好最好吃的菜？
　 10-07 23:43 Starwindd. ■ Re: [問卦] 20分鐘以內能做好最好吃的菜？
　 10-08 10:28 shamanlin. ■ Re: [問卦] 20分鐘以內能做好最好吃的菜？
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