※ 本文為 ott 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-05-15 02:30:09
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有烏魚子的八卦
時間 Tue May 15 01:15:18 2018
小弟我老爸有在抓這種魚 所以就我所知回答一下
我爸抓烏魚通常是在寒假，有寒流來氣溫下降到個位數時，大概傍晚的時候出海放網，隔
天清晨再去收，我因為沒漁民證沒辦法出海，就只能等我爸進港之後幫忙拆魚整理網子。
魚就照一般的流程處理，刮魚鱗除內臟，母的烏魚會有烏魚子，從肚子裡割下來後用棉線
綁住割口，避免卵流出來。把表面洗乾淨後表面抹鹽，放在木板與木板之間上面壓鉛塊，
放著蔭乾，等到顏色從明顯的黃色轉變成黑褐色就行了，包裝後就放冰箱等想吃再拿出來
料理就行，配大蒜和蘋果或水梨很好吃。
天清晨再去收，我因為沒漁民證沒辦法出海，就只能等我爸進港之後幫忙拆魚整理網子。
魚就照一般的流程處理，刮魚鱗除內臟，母的烏魚會有烏魚子，從肚子裡割下來後用棉線
綁住割口，避免卵流出來。把表面洗乾淨後表面抹鹽，放在木板與木板之間上面壓鉛塊，
放著蔭乾，等到顏色從明顯的黃色轉變成黑褐色就行了，包裝後就放冰箱等想吃再拿出來
料理就行，配大蒜和蘋果或水梨很好吃。
以前小時候出去抓個2、3次就能有幾十片烏魚子，不過近年來一趟回來不分公母有10隻就
不錯了，量少了很多。
抓回來的烏魚或烏魚子除了自己吃其他也就分送親戚朋友，所以外面行情多少我也不清楚
，聽人家都說貴，不過以前我家小孩都是吃到不想吃的。
另外一提就是烏魚網大部分都只抓烏魚不是說很好玩，我爸有放過其他的網，抓到魚螃蟹
章魚烏賊海星龍蝦一堆的那種比較有趣。
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※ 同主題文章:
05-15 00:36 ■ [自動轉寄] Re: [問卦] 有沒有烏魚子的八卦
● 05-15 01:15 ■ [自動轉寄] Re: [問卦] 有沒有烏魚子的八卦
05-15 02:11 ■ [自動轉寄] Re: [問卦] 有沒有烏魚子的八卦
推 : 羨慕1F 05/15 01:21
→ : 現在烏魚都用養殖的了啦，公的就打針讓牠變母的2F 05/15 01:21
→ : 野生母的都被吃光了，漁獲量當然會減少超多3F 05/15 01:24
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