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作者 標題 [新聞] 牛奶檢測漏洞多 專家批週刊烏龍
時間 Fri Nov 22 00:03:36 2013
牛奶檢測漏洞多 專家批週刊烏龍
TVBS作者： 戴元利 | TVBS – 2013年11月21日 下午10:17
週刊爆出牛奶含有動物用藥殘留，讓知名大品牌都中槍，但國內研究畜牧業長達三十幾年的專家卻質疑，週刊的研究方法有許多漏洞，而且從殘留代謝物的結果去猜測用藥，會產生許多謬誤，像是週刊用檢測出的代謝物「去氫氧長春蔓汀」，去推測酪農使用了抗憂鬱藥和止痛藥，但專家從文獻中找證據，指出那是乳牛吃到了某種野草，才會產生的代謝物。
超市店員從倉庫，搬出一箱僅存的牛奶，在空蕩蕩的冰櫃前，一罐一罐上架補貨，放眼望去，好幾張缺貨通知，就貼在價格標籤上，兩排貨架已經空空如也，牧場自產鮮乳的通路，只要產品一上架，就被搶購一空。
在地農產超市業者張嘉凱：「我們的自家牧場鮮奶來的話，通常一上架就，客戶就會直接來取貨。」
轉到另一家，農漁畜牧場直營的超市，兩大層冰櫃，擺滿牛奶和相關製品，也隨時有民眾，特地前來詢問和購買，牛奶傳出遭殘留藥物汙染的消息後，知名大廠商譽受到重創，但看乳品專家眼裡，卻對報導相當不以為然。
台大動物科技系教授徐濟泰：「分得很清楚，生長激素給牛用，雌激素跟雄性素給肉牛用，乳牛跟肉牛不一樣，它不會用過來，因為雌激素沒有辦法去刺激泌奶，事實上是兜錯對象。」
研究畜產學長達30幾年，徐濟泰痛批，報導內容錯誤推論，漏洞百出，舉例來說，根據週刊指出，牛奶檢測報告中發現，有「四氯鄰苯醌」代謝物殘留，因此推論酪農有使用雌激素，來增加乳牛泌乳，但徐濟泰指出，雌激素對乳牛而言是禁藥，而且雌激素無法增加泌乳，根本沒必要使用。
另一項謬誤在於，根據文獻記載，如果乳牛呼吸的空氣，或吃下肚的牧草，沾到環境中的木頭防腐劑或殺蟲劑，牛隻體內就會產生解毒機制，因此才會有代謝物「四氯鄰苯醌」，用代謝物回推乳牛，使用了雌激素，根本是見到黑影就開槍。
台大動物科技系教授徐濟泰：「乳牛在種牧草、在收割，那摻雜一些野草，被牠吃進去，然後野草裡面的有一些代謝物跑進去，那也是很自然的事情，這個東西，根本不是抗憂鬱的(藥)，它是植物要阻礙，阻礙動物去侵蝕它。」
另外週刊更報導，牛奶中驗出的「去氫氧長春蔓汀」，是抗憂鬱和止痛劑的代謝物，因為酪農擠奶時，為了緩解乳牛乳房脹大的不適感，並舒緩乳牛情緒，因此才會使用這類藥物，但專家直言，乳牛一天得擠兩次奶，影射每次擠奶都得打鎮定劑，根本荒謬至極。
台大動物科技系教授徐濟泰：「鎮定劑(發生)作用了，動物才會安靜，所以你還要算，打一針、(等)兩分鐘，我再來擠奶，那不是累死他，一天兩次、每隻牛都要打針，不可能的事情。」
徐濟泰進一步解釋，代謝物「去氫氧長春蔓汀」的來源，其實是一種叫做柳葉水甘草的植物，只要乳牛在放牧時，吃下這類野草，就會吃進這種物質，因此和抗憂鬱或止痛劑，根本八竿子打不著。
台大動物科技系主任陳明汝：「(週刊檢驗)它之所以不能定量的原因，是因為它沒標準品，它既然覺得是這個，它應該拿這個標準品再去做一次，可是它這些沒做，然後它的實驗室又沒有認證，所以這個是我們大家其實比較質疑的。」
同樣是國內乳品權威，台大動物科技系主任陳明汝也跳出來替酪農發言，強調國內對抗生素檢測已經做到重重把關，一般而言，乳牛最需要用藥的時機，就是乳頭受傷或感染，罹患乳房炎的牛隻不能供應鮮乳，獸醫師依照感染菌種，塗抹抗生素藥物後，必須歷經一段停藥期。
停藥期過後，酪農必須進行快篩，看看牛乳中是否有藥物殘留，交乳給大廠後，大廠還會再檢驗是否有抗生素殘留，一旦檢出，乳品就不能使用，而且酪農的牛奶，如果有殘留抗生素，並汙染其他酪農的產品，按照契約，都得鉅額賠償，因此有生產者層層把關，抗生素很難滲進牛奶。
台大動物科技系主任陳明汝：「就我在查廠啊，然後我自己也養牛，然後我也去看酪農戶，，那大部分，我當然不敢保證所有的酪農戶，但是大部分的酪農戶，其實都有按照那個(抗生素)停藥期，我個人覺得它其實是安全的，我自己其實是每天喝牛奶的人。」
兩大乳品專家都呼籲，一方面政府是該查核，乳牛是否有禁藥使用，但一方面民眾也別被誤導，只要認明鮮乳標章和CAS，做到雙重保障，國內鮮奶就可以安心喝。
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→ :樓下你相信嗎?1F 11/22 00:05
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→ :TVBS3F 11/22 00:05
推 :他也說他不敢保證所有酪農品質啊,所以有說沒說差不多4F 11/22 00:06
推 :認證? 檢測方法沒公告怎麼會有認證實驗室?5F 11/22 00:06
→ :不信耶~週刊可以列一下可以喝的是哪些嗎?6F 11/22 00:06
推 :所以環境中的木頭防腐劑或殺蟲劑到底有多少？7F 11/22 00:06
→ :檢測本來就有問題 為什麼不相信= =8F 11/22 00:06
推 :現在草木皆兵 除非林傑梁復活 不然什麼專家也沒人敢信9F 11/22 00:06
→ :反正到時有事情他也能說他沒保證所有酪農都合法10F 11/22 00:06
→ :一廂情願信不信有用嗎?? 集資來抽驗嘛~~11F 11/22 00:07
推 :我們也是受害者啊12F 11/22 00:07
推 :信呀 那檢測是有問題的 而動物對吃進食物的代謝也是沒錯的13F 11/22 00:07
→ :不該有的就是不該有 管他怎麼來的14F 11/22 00:09
→ :酸民不就是我說你有加就有加，專家或政府說的我通通不信15F 11/22 00:09
推 :我比較相信台大！銘傳？那是啥等級的學校～還叫學生做的16F 11/22 00:10
→ :明天去福利社買一罐牛奶支持一下
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推 :不信媒體!!18F 11/22 00:11
→ :商周會被告嗎
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推 :徐教授都出面了，他算國內研究乳牛的權威之一，垃圾商周20F 11/22 00:14
推 :那就基改植物只能有好的營養呀 然後大家再來反基改21F 11/22 00:15
→ :那種反推"加"進去的 不知道是怎麼推喔
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推 :食安順風車，先說東西有問題就贏了23F 11/22 00:16
→ :就看廠商敢不敢告...24F 11/22 00:16
推 :商周的確有問題 但沒查完前 誰敢信25F 11/22 00:20
→ :商周的風格就是狗血澎湃，題材看起來較不八卦，但骨26F 11/22 00:20
推 :台大出面了 我看銘傳只能夾著尾巴逃走27F 11/22 00:21
→ :子裡很有壹周刊的影子。28F 11/22 00:21
推 :政府搞到講話沒人相信 怪誰 自找的29F 11/22 00:21
→ : 打臉了 商周 加油好嗎30F 11/22 00:21
推 :簡單的說...就是看他拉的屎去推測他吃了啥...這猜得準嗎？31F 11/22 00:22
推 :不過棉籽油事件 台大教授也說"不需過度擔心棉酚的毒性。"32F 11/22 00:23
→ :有沒有每次食安台大教授都要出面尬一咖的八卦。
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→ :台大>>>>銘傳 銘傳可以洗洗睡了34F 11/22 00:24
→ :不出來說話又被說怎麼沒專家出來說明? 還真難伺候35F 11/22 00:24
→ :酸民嘛，不亂酸怎麼叫酸民36F 11/22 00:25
噓 :農委會就是財團養的走狗 說謊說多少次了 他話能信屎都能吃37F 11/22 00:25
噓 :不用藥才奇怪吧,說沒用,根本高估中華台北的民族性了38F 11/22 00:26
推 :商周亂臆測藥物是事實 但這代謝物源頭究竟有沒有毒39F 11/22 00:26
→ :所以你們信財團養的狗官說的話嗎? 我寧願信商周40F 11/22 00:26
→ :請個專家出來說話有用? 還是趕緊檢驗公布數據吧。41F 11/22 00:26
→ :市面上有多少學者 官員 被財團收買了? 退休都去當顧問呢42F 11/22 00:27
推 :我不管啦 牛奶有毒就是有毒 不是要買一送一? 快呀˙43F 11/22 00:28
→ :信國家認證的 要不要我送你們幾桶"國家GMP認證"大統油44F 11/22 00:28
→ :用藥可以增加白花花的鈔票,可以買雙B,不用藥的才是白痴45F 11/22 00:29
→ :垃圾政府說的話能信 硫酸都能當水喝了46F 11/22 00:29
→ :台大的教授又變狗官了 XD47F 11/22 00:29
推 :台大動科VS銘傳生科 樓下覺得在畜牧這塊誰是專家?48F 11/22 00:30
推 :s大說對了 你喝的水還真的不只是水49F 11/22 00:30
噓 :有人自砍手腳詐領保險金,現在用一點點藥增加收入,吃不死啦50F 11/22 00:31
推 :有些人整天喝手搖飲料,卻不敢喝鮮奶,真的很諷刺...51F 11/22 00:34
噓 :看看大統頂新味全那些 後來被打臉打的多腫52F 11/22 00:35
推 :商周只給一家驗 就爆新聞出來 有沒多給2~3家驗啊53F 11/22 00:40
推 :牛奶裏面含有一氧化二氫,這麼可怕的東西你敢喝嗎?54F 11/22 01:01
推 :樓上害我笑了～會不會有人不知道一氧化二氫？樓下你說55F 11/22 01:03
推 :推樓上，不過很多人應該聽不懂哈哈56F 11/22 01:04
→ :這是理組梗啦，文組應該聽不懂57F 11/22 01:08
推 :醫生:一氧化二氫一天如果喝超過18公升，就有中毒的危險58F 11/22 01:21
推 :這個不就國中生都懂..哪需要理科@@59F 11/22 01:30
推 :一氧化二氫不就水嗎? = = 哪需要理組懂 我念商也懂60F 11/22 01:54
推 :先推徐老師 上過他的課~ 是很有料的老師61F 11/22 02:50
推 :誰想吃代謝物？我是不想62F 11/22 03:01
推 :這次信112，不信商周63F 11/22 04:10
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