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※ 引述《wenchii (!!PTT能吃嗎!!)》之銘言：
: 好吧，我是來幫義美鮮乳打廣告的，因為到大賣場買鮮乳時看到
: 人手不是林鳳營不就是統一不然就光泉
: 看到便宜又大碗的義美都沒人買很可憐
: 知名品牌中唯一使用HTST殺菌法的，價錢又比別人便宜十幾元
: 也是唯一2000CC不縮水的，也不像別間都加寡糖來增加風味
: 交大研究發現，國產品多採高溫殺菌，失去乳球蛋白質，品質不如進口奶粉
: http://www.pac.nctu.edu.tw/Report/report_more.php?id=4252
: 也幫義美掛點保證...
: 但好像沒人想買，台灣人真是愈貴愈有人想買
: 最後要問掛的是 義美又沒牧場，他的牛乳去那收集的呀，是義美自已加工鮮乳嗎?
: 我現在都用義美的產品，希望他不要讓我失望了，看到統X集團的我都會避開:~

來講一下 殺菌法的差異 還有小小的卦
(如果有錯請鞭小力一點，根據修普微的久遠印象><)

剛擠出來的牛奶其實有很多致病菌、微生物

尤其如果要從農場運送到各地銷售點

更是需要殺菌處理，而殺菌方式有幾種


1)  L.T.L.T殺菌法

加熱溫度 62~65度 30分鐘

這稱為低溫長時間殺菌

由於溫度相對低 破壞的營養素較少

風味也最好，但是30分鐘

想也知道比較費工費時....


2)  H.T.S.T殺菌法

加熱溫度72度 15秒 也是文中的方式

稱之為高溫短時間殺菌法

國外多數都是使用這種方式

但台灣牛奶並不是使用這種方式做殺菌處理


1.2 都可稱做巴斯德殺菌法

都可以消滅病原菌 但不是所有微生物

因此牛奶必須冷藏保存 (聽起來像廢話...)

而除此之外還有一種高溫殺菌法

也是保久乳處理方式
(就是那種能在室溫放很久一箱一箱賣的)


3)  U.H.T殺菌法

這是用高溫120度加熱2秒

這個加熱方式好處是快速

但過程中會破壞少量營養素 和牛奶風味
(也就是說 變的比較不那麼好喝)

台灣的牛奶 多數都是用這種方式

那麼為什麼我們買到的牛奶 還是能這樣"好喝"呢

就是因為加了奶粉 ....所以能"比較有牛奶"的味道

知道這八卦有點薄弱 給鄉民參考了








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◆ From: 114.24.112.199
 能加啥 怎麼加 跟相關檢驗規定 就有請強者補了
※ 編輯: Brad255         來自: 114.24.112.199       (08/18 01:48)

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