※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-10-22 15:34:44
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 醬油不再黑色?衛署擬禁添焦糖色素
時間 Mon Oct 22 15:06:18 2012
古法醬油 雖然貴但是應該是比化學醬油健康非常多
那些化學醬油放久了會有一種酸味 所以我都不會買那種 醬油
不過外面那種餃子店都用那種 所以我都外帶...
不過如果化學醬油變白了話 照裡說應該是黃色 應該很少人會買
然後餃子店 或是 一些燒肉店 火鍋店 醬油成本大增 不排除大漲...
萬家香化學醬油 奧國禁售
http://ppt.cc/G3bx
你還在吃化學醬油嗎？ @ blog :: 隨意窩 Xuite日誌
![[圖]]()
你還在吃化學醬油嗎？ 一般只要是用化學方法製作醬油，難免會產生3-Monochlor-1,2-Propandiol（簡稱3MCPD ）單氯丙二醇，雖然目前對人體的危害尚未有正式的定論，但也是眾多紛紜各國限制各有不同，但除了辦別是否標明『純釀造』以外，在加熱使用時卻會有一股酸味產生，這也是辨別釀造製程是否為化學法的一個好方法，不過此法只能買回家試囉!! 關於單氯丙二醇新聞引用：http:/ @ @ happyhome77777 ...
![[圖]](http://blog.xuite.net/happyhome77777/blog/45420145/cover.jpg)
用鹽酸水解 恩恩 跟喝可樂一樣
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◆ From: 112.105.146.55
→ :古法釀製有證據證明比較好嗎?1F 10/22 15:07
至少沒化學添加劑※ 編輯: timtim01 來自: 112.105.146.55 (10/22 15:10)
推 :我可以請問一下 烏醋的話也有用焦糖嗎?2F 10/22 15:11
推 :沒化學添加劑,如果被黃麴毒素污染勒? 釀造醬油保存很難3F 10/22 15:13
所以我都買一罐 直接放冰箱 丸莊 大同 醬油※ 編輯: timtim01 來自: 112.105.146.55 (10/22 15:14)
→ :烏醋我猜也是一樣吧4F 10/22 15:13
推 :古法長時間不是說會產生什麼不好的物質？5F 10/22 15:13
→ :就我說的啊,黃麴毒素污染....google一下就知道了6F 10/22 15:14
→ :新鮮的食材比來保存就該短......7F 10/22 15:15
→ :現代化工製造有證據證明比較好嗎?8F 10/22 15:28
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