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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-09-27 19:49:49
看板 Gossiping
作者 toy812 (toy812)
標題 Re: [問卦] 有沒有牛肉麵超過100元算貴的八卦?
時間 Thu Sep 27 19:23:30 2012



八掛就是其實牛並沒想像中的貴

這邊是指用在滷.紅燒的，不是煎.烤用的

外面賣的牛肉麵，3-4塊就要70+ 真的太貴了

有的還很難吃.死鹹...etc



我住在台中這邊，牛肉去最大菜市場-建國市場買

買紅燒用的，牛腱.牛腩....最便宜的一斤只要110元(600g)

是有店面的商家專賣澳洲牛肉，非傳統肉舖

110的價格已經不會差豬肉太多了，甚至有時豬肉還會賣120+

而且牛肉都是瘦肉



煮的方式也很簡單，買2~3斤牛腱.3-4顆洋蔥

全丟進鍋子，放適量醬油跟水，吃辣的放辣椒，還有肉店送的滷包，其它調味料一律不用

滷60~90分鐘完成，冷卻後冰起來大概可以放5天左右


要吃時舀一些到碗裡拿去電鍋蒸，煮一些麵+青菜

要上桌時放一點蔥花，大概可以打趴70%以上外面賣的牛肉麵

價格方面，以一碗麵4個牛肉塊來說，自己做成本可以壓到很低



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.2.184
推 BRIANERIC2:10年前吃過外省老兵賣的 30元 牛肉麵 超佛心1F 09/27 19:24
→ kent:餓了2F 09/27 19:24
推 timlin:推 以前都用悶燒鍋自己煮 肉可以吃到爽又便宜3F 09/27 19:24
推 linhsiuwei:沒放冰糖跟花椒嗎4F 09/27 19:24
→ kent:建中麵食部的牛肉麵才是經典 跟泡麵一樣味道5F 09/27 19:24
→ gsm60kimo:鄭州路馬肉麵6F 09/27 19:24
推 Israfil:我只會煮紅燒的7F 09/27 19:24
→ ams9:你是男的還是女的呀?8F 09/27 19:25

冰糖.花椒都不用，洋蔥煮過會很甜，丟3-4個下鍋已經夠甜了

花椒其實也不用，我那樣滷起的牛肉 已經很香了

我是男的，喜歡煮菜  夢想是去越南 轟轟

→ kivan00:一家店，牛肉麵煮得好不好，吃他的清燉就知道9F 09/27 19:25
→ shcjosh:用牛腱牛喃做出來不是最好吃 用牛肋條作才是上等!!!!10F 09/27 19:25
→ SitnGoKing:擠出出奶的乳牛真的不貴 貴是因為店家騙客人是黃牛肉11F 09/27 19:25
→ SitnGoKing:但台灣很少黃牛了
→ kivan00:紅燒這種重口味的，隨便煮只要夠鹹夠香都不會難吃到哪去13F 09/27 19:26
※ 編輯: toy812          來自: 122.117.2.184        (09/27 19:30)
→ twn65w65:所以前面文章有內行人推說牛肉麵是爆利阿14F 09/27 19:26
→ darkgoblin:突然很吃滷牛腱15F 09/27 19:26
推 ofpurity:金門的不錯吃16F 09/27 19:27
→ Bastain:天龍國的牛肉很貴耶...好像沒那麼便宜  而且都灌一堆水17F 09/27 19:27
推 Shaider:清燉??  沒幾間店敢作18F 09/27 19:27
→ Bastain:每次老媽買牛肉回來  第一件事情就是把血水瀝乾19F 09/27 19:27
→ Shaider:紅燒  不會煮的還是會弄得超難吃20F 09/27 19:27
推 shcjosh:牛肋條600G 約 250元 作一鍋出來大約3碗就沒了> <21F 09/27 19:27
→ qmaper:所以你光算成本就好了22F 09/27 19:31
→ ko2042002:...可惡 餓了..23F 09/27 19:31
推 shadowpower:滷肉飯也是爆利阿 XD24F 09/27 19:31
推 rave760422:很好  決定最近要吃牛肉麵25F 09/27 19:33
推 gdsword:原汁的才是真功夫 自己做真的太耗時間26F 09/27 19:34
推 ams9:可惡 這樣會煮菜居然是男的..XD27F 09/27 19:35
→ m19871006:跟泡麵一樣味道XDDDDDDDDD28F 09/27 19:37
推 gtplayer:所以房租水電人事都不用錢就是了29F 09/27 19:39
→ valenci:一斤只要110元30F 09/27 19:42
推 missbaby:越南料理 義大利料理 披薩那些才他媽的貴好嗎31F 09/27 19:42
推 hot5566:紅燒的用爛一點的肉也吃不出來，反正都被重口味蓋過去了32F 09/27 19:43
推 reallocust:純瘦肉的牛肉其實最沒人要,最低級...33F 09/27 19:43
推 hotdogz18:pizza 才是暴利34F 09/27 19:43
→ hot5566:清燉的牛肉麵肉質好不好就很明顯了，要求會比較高35F 09/27 19:44
推 srewq:自己做的成本 不要拿來跟店家做比較36F 09/27 19:44
→ shcjosh:鄉民的心中很多都是暴利 但是自己都不去賺 我都搞不懂37F 09/27 19:48

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　 09-27 18:58 IAmAwesome. ■ [問卦] 有沒有牛肉麵超過100元算貴的八卦?
　 09-27 19:15 leon99. ■ Re: [問卦] 有沒有牛肉麵超過100元算貴的八卦?
● 09-27 19:23 toy812. ■ Re: [問卦] 有沒有牛肉麵超過100元算貴的八卦?
　 09-27 19:36 truffaut. ■ Re: [問卦] 有沒有牛肉麵超過100元算貴的八卦?
　 09-27 20:16 pelicanper. ■ Re: [問卦] 有沒有牛肉麵超過100元算貴的八卦?
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