※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-08-08 21:40:11
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 到底日本米飯跟台灣米飯差在哪裡啊?
時間 Thu Aug 8 21:33:22 2013
※ 引述《Aniseorita (喵星人與汪星人愛好者)》之銘言：
: 已經聽到第n人說日本飯好好吃
: 台灣米就是少一味
: 日本米真的比台灣米好吃很多嗎?
: 我媽說那是因為日本人不是用電鍋炊飯
: 好像是用一種叫作壓力真空汽電鍋或是電子鍋
: 可是老一輩都說大同電鍋好(雖然這幾年令國人驕傲的大同也cost down了QAQ)
: 不管台灣什麼品種的米就比不上日本嗎??!!
: 還是說洗米的方式有什麼訣竅?
: 到底好吃在哪裡啊 真的好好奇喔!!
這個小魯我就有研究了
日本人洗米會洗到米水都變透明才開始煮 (大概 7~10次
然後會用這種鍋子去煮 http://ppt.cc/OBK9
整個完成後的蓬鬆感、濕度、口感都跟一般電子鍋不太一樣
然後上面撒上一點黑芝麻
就是日本飯了
不過這種做法礦物質都會被洗掉 營養價值會變低 偶爾吃吃就好
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.185.116
→ :你不把米泡水泡半個小時?1F 08/08 21:34
→ :台灣人辣薩家辣薩大 日本人真沒用2F 08/08 21:34
→ :我家洗米都3分鐘 30分鐘我還真的沒吃過3F 08/08 21:35
→ :這種鍋子叫釜，就是釜底抽薪的釜4F 08/08 21:36
→ :我媽洗好米也是會泡30分鐘 但是我洗好就煮了 吃起來沒差5F 08/08 21:36
推 :用備長炭煮飯 ~ 或用備長炭塗層的內鍋 .. 煮起來都很好吃6F 08/08 21:36
→ :看到還有人在那邊推大同電鍋就覺得好笑 殺豬公殺得好快樂7F 08/08 21:37
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