---

※ 引述《a49061854 (Show me the way)》之銘言：
: 小時候看了小百科知道台灣是水果王國
: 可是假如不想喝茶或汽水 大罐的果汁選擇大概只有幾種:
: 光泉巴芒柳汁 黑面蔡楊桃汁 百利柳橙汁、芭樂汁(婚宴喝的那種)
: 連最基本的蘋果汁都很難找到 不然就是要到獨家進口的百貨公司找才有
: 重點是這些果汁早就已經不知道被添加物動了多少手腳
: 回想不久前在國外超市的果汁專區一大櫃一大櫃的在賣 準類少說也有快2,30種以上
: 純果汁種類也不少
: 對照水果王國的果汁種類如此稀少且純果汁購買克難 這中間到底有什麼誤會?
還是有啊  夜市現打果汁種類就很多

另外東亞最大的蔬果汁供應商也是台商

但這些果汁大多是作為調味使用居多  很少以直接飲用的果汁販售

其中一個原因是生產規模的問題

一般商業化的加工果汁會希望每批果汁的風味盡可能一致

因此產區的環境同質性越高  生產面積越大 果樹品種和田間管理方法一致

越能獲得大量品質相近的原料(水果)

但台灣果園面積通常不大  每個農戶選用品種或種植方法也不見得一致

這樣會使每次果汁的風味產生較大的差異

(如果是拿來作為調味或作綜合果汁 比較喝不出來)

所以要包裝成單一果汁比較不適合

有很多水果的產量也不夠作為果汁生產使用 (成本也不划算)

台灣水果生產成本還是偏高  很多果農還是會選擇以販售鮮果為目標

(通常加工果汁用的品種和鮮食用不一樣)

所以市面上常見的包裝果汁種類比鮮果種類少很多

(也不是每種鮮果都能做果汁加工 很多水果果汁加熱會變質)

想嘗試不同的果汁還是去買台果汁機回家自己打吧~


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.118.58
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1401724876.A.3AA.html