※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-01-15 13:52:17
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有蜀漢老麵可行性的八卦
時間 Wed Jan 15 13:46:10 2014
※ 引述《wayne1027 (曲高總是和寡)》之銘言：
: 小當家裡面每道料理大部分都是虎洨
: 可是也有部分貌似可以達成的
: 例如蜀漢老麵
: 但是這樣子不會過期嗎?
: 有沒有蜀漢老麵的八卦?
蜀漢老麵是有點誇張
作者可能取材一些日本廚師到中國甘肅，寫的旅遊書
關於老麵其實是有不少八卦的
1.老麵安全性還有衛生性
其實老麵是不安全和不衛生的，因為是放置室溫空氣下
有酸味，實際使用要加鹼塊
2.市面烘培食品宣傳手法說是老麵，十之八九都在騙人，和胖子達人差不多
哪來那麼多老麵，商用酵母塊混著用啦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.248.181
→ :蜀漢老鲍1F 01/15 13:47
※ 編輯: yesman1214 來自: 61.228.248.181 (01/15 13:47)推 :老麵只能隔日用,公休就不行了,所以最多只有7日老麵團2F 01/15 13:49
推 :老麵吃起來有什麼特殊的味道嗎 ?3F 01/15 13:49
推 :古時候酵母沒有培養得那麼好 所以老麵才有其必要性4F 01/15 13:50
→ :跟老人的下面一樣味道5F 01/15 13:50
→ :吃起來有種臭鋪味6F 01/15 13:50
→ :傳了1800的羅家包子7F 01/15 13:51
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