---

1.媒體來源:

　中時電子報


2.完整新聞標題:

大骨湯少喝 吃魚要有頭有尾


3.完整新聞內文:

中國時報【葉臻╱桃園報導】

長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海，今年3月出版
《食品不安全的年代如何自保？顏宗海醫師教你怎麼吃最安心！》
一書，分析市面上常見的食品添加物、黑心手法，
和要如何挑選、處理食材，才能吃下最少負擔，
他昨天也在林口長庚醫院進行演講，現場不少民眾
拿著書請他簽名，場面熱絡。


顏宗海接棒已逝的俠醫林杰樑，除了擔任醫師一職外，
也時常到各縣市衛生局、市立圖書館開課演講，教導
民眾如何把關平時的飲食，他昨天在林口長庚醫院
舉行新書發表，不少醫師、營養師、護理人員和民眾
都到場取經。


顏宗海舉例，一般民眾常吃的便當裡面會有加工肉品，
但若配合附贈的乳酸飲料一起吃，會增加亞硝胺的產生，
增加罹患癌症的機率，而甜甜圈、油條、鴨血等食品，
大多加有含有鋁的膨鬆劑，「一般人吃可以代謝，
但肝腎功能不好的人最好少吃。」


顏宗海也說，老一輩大多認為大骨熬成的湯可以補鈣、
增高，但事實上骨頭裡的鈣含量很少，加上環境汙染
嚴重，熬大骨湯反而會熬出「鉛」，吃了反而造成
身體負擔，還不如喝豆漿、牛奶補鈣的快，而孕婦、
小孩也要避免喝「深海大魚」熬成的湯，避免喝到
深海魚體內因為環境汙染累積的「甲基汞」，
傷害幼兒大腦、也會造成女性不孕，
「最好選吃巴掌大、看得到頭尾的魚」。





4.完整新聞連結 (或短網址):

https://goo.gl/98R0wq

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.232.20
※ 文章代碼(AID): #1O4OCtFp (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1477542711.A.3F3.html