---

※ 引述《KGLiu (《領銜主演》5大唱片開賣)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: ettoday
: 2.完整新聞標題:
: 鹽酥雞攤會洗九層塔？　網友一面倒「不要問」...攤販解答了！
: 3.完整新聞內文:
: 台灣人愛吃雞排、鹽酥雞等炸物，每到夜晚的巷弄或夜市走走，幾乎三步一小攤販、五步
: 一連鎖店，稱為「國民美食」也不為過。吃鹽酥雞時，店家幾乎都會附上經典搭配「九層
: 塔」，更增添食物香氣，不過你是否想過，這些「蔬菜」在下油鍋之前，是否會先清洗呢
: ？
: 網友在Mobile01上貼文，表示他一直以來相當好奇，外面鹽酥雞攤販當佐料的九層塔，下
: 油鍋之前會先洗淨嗎？他說，根據個人經驗，九層塔若有洗過會「黏在一起」，等於要花
: 時間烘乾，才有可能達到鹽酥雞現場的蓬鬆感。他接著說，曾看過某攤老闆炸玉米筍時，
: 直接撕開保鮮膜就下鍋，「那這樣肯定沒洗過」。
: 文章貼上網，吸引大批網友熱烈討論，少數人相信店家有良心，洗菜只是最基本的步驟，
: 「有些店家還是會洗的吧」、「我以前家附近的自助餐，青菜都有洗啊」、「九層塔不洗
: 會都乾掉」。

小時候都跟阿公、阿嬤在摘九層塔

手都弄得紫黑色很難看

市面上鹹酥雞攤的九層塔有些真的很不專業

就算不像茶那樣採一心二葉的方式

也不要去採花蕊下層較硬的莖，那樣吃起來真的很難吃

尤其還有一些花都沒摘掉的，摘花真的很繁瑣，因為九層塔長到一定程度就會開花



通常下午都去摘，然後泡水洗淨

你不洗乾淨，根本沒有婆媽要買，而且真的放久會乾，色澤不好看

然後一早就拿去賣

每天早上六點就搭公車去菜市場，賣到中午完才回家，也只賺幾百元

我媽說，要多看看阿嬤上公車時的背影，小時候沒太多感觸

長大後吃到鹹酥雞的九層塔才特別有感觸

我們真的要多支持小農啊...


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.13.30
※ 文章代碼(AID): #1Osyn1y5 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1490799681.A.F05.html