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※ 引述《ordonez (如夫人不如夫人)》之銘言：
: 其實我覺得漁民還滿懶的。
: 雖然說馬糞海膽數量少，但魔鬼海膽並不少阿。
: 魔鬼海膽也是可以吃的，味道也不差。
: 為何市面上很少?
: 其實就是因為處理麻煩。
: 魔鬼海膽的刺比較長，會紮人。
: 但處理完，海產店一樣可以賣阿。
: 既然馬糞海膽有問題，
: 那就抓魔鬼海膽阿，
: 花點時間處理一下，餐廳一樣可以賣不是。


魔鬼海膽這種貨色跟馬糞海膽差得遠囉

台灣目前存在的三大海膽：馬糞海膽，魔鬼海膽，口鰓海膽 其實都有人吃

但老饕絕對只會指定馬糞海膽來吃。

為什麼？

因為光是基本的鮮味甜味，其他兩種就遠遠比不上馬糞海膽

更不用提這兩種的餌料差別導致生殖腺的口味差異了


原PO說餐廳懶得處理，其實早就有人在吃了

（因為馬糞海膽被抓光，漁民就把目標轉到其他種類身上）

而且處理不難，麻煩的地方反而是在撈捕這一步：

魔鬼海膽的長刺容易折斷，撈捕的時候很容易扎進皮膚裡拔不出來

捕回來以後餐廳要處理很簡單，拿兩個臉盆把海膽匡住，用力搖十秒它的刺就會掉光了

只是魔鬼海膽畢竟不夠好吃所以才比較少見

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