※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-04-08 20:44:09
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作者 標題 Re: [問卦] 吃蝦不能吃頭
時間 Sun Apr 8 17:22:33 2018
※ 引述《applexyz (Applexyz)》之銘言：
: 某次和朋友吃餐廳
: 點了一道 椒鹽烤蝦
: 整支蝦不大 蝦殼不厚 所以我連頭帶殼就吃了
: 朋友說吃蝦不要吃頭 都是內臟髒東西
: 我覺得沒差
: 阿基師 詹姆士 料理蝦 最重要不就是拿蝦頭煉蝦湯
: 豬雞內臟不也在吃
: 怎會怕蝦頭不解
: 膽固醇不也說不是吃下去的
: 怎還有人怕蝦頭
關於這個問題
Ben Seafood 也是略懂略懂
提供一些淺見給大家作參考
----- 正文開始 -----
我想蝦子的排泄物(髒東西)
主要還是集中在蝦背的蝦腸中
如下圖：
http://imgur.com/6oltPTu
![[圖]](https://i.imgur.com/6oltPTu.jpg)
蝦腸在第2~7節蝦背內
而蝦頭內的胃、內臟...等消化器官內的東西
應該是未消化完畢的食物殘渣
進一步來說
看 活體蝦腸的排泄狀況
就可以判斷蝦肉是否有臭腥味
1號蝦腸幾乎是 透明無色
你頂多只能在第2~4節內看到些許排泄物
2號的第2~7節蝦腸幾乎都有排泄物
因此可以推斷出：
1號蝦子已經吃飽一段時間
拉得差不多了
2號蝦子則是剛吃飽
正準備拉出來
--- 野生 和 養殖 蝦子的差別 ---
---早上剛抓到的野生蝦子---
蝦腸情況會接近1號那樣透明無色
因為蝦子是夜行性動物
太陽下山後才會覓食找東西吃
經過漫長一夜之後
食物和排泄物才會完全消化
---高密度養殖的蝦子---
大部分採用電網捕撈
被電到的蝦子不可能排便
再加上捕撈過程中
把沙子吃進去
造成蝦頭蝦腸有沙子
因此蝦腸情況比較接近2號蝦子
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推 : 推1F 04/08 17:23
推 : 強2F 04/08 17:23
推 : 好專業啊3F 04/08 17:23
推 : 你蝦系？4F 04/08 17:24
推 : 推5F 04/08 17:25
推 : 幹 又是你！！！6F 04/08 17:25
推 : 蝦系蝦景7F 04/08 17:25
推 : 推8F 04/08 17:27
推 : 所以還是不要吃比較好？9F 04/08 17:28
推 : 專業10F 04/08 17:31
推 : 蝦子系！！！11F 04/08 17:31
推 : 推12F 04/08 17:32
推 : 最好的方法就是都不要吃13F 04/08 17:33
推 : 你蝦蝦系？？14F 04/08 17:33
推 : 你蝦子系15F 04/08 17:36
→ : 蝦子系？16F 04/08 17:36
推 : 推17F 04/08 17:37
推 : 蝦王18F 04/08 17:37
推 : 專業19F 04/08 17:38
推 : 我以為你只專業螃蟹20F 04/08 17:38
推 : 推21F 04/08 17:39
推 : 大蝦了吧22F 04/08 17:39
推 : 專業推23F 04/08 17:39
→ : 蝦王是泥？！24F 04/08 17:40
推 : 海洋節肢動物王 4ni!25F 04/08 17:42
推 : 是謝師傅！26F 04/08 17:42
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→ : 蝦王？32F 04/08 17:44
推 : 底棲層居民ni好33F 04/08 17:45
→ : 推34F 04/08 17:45
推 : 你超蝦!35F 04/08 17:46
推 : 推36F 04/08 17:50
推 : 阿蝦頭能不能吃啊37F 04/08 17:51
推 : 推38F 04/08 17:52
推 : 蝦蝦王39F 04/08 17:52
推 : 蝦王40F 04/08 17:53
推 : 那蝦頭裡面那顆黑黑的是啥啊？41F 04/08 17:54
推 : 太蝦啦42F 04/08 17:54
推 : 為什麼不會被電到肛門失控強制排便呢....蝦子沒肛門嗎43F 04/08 17:55
推 : 推44F 04/08 17:55
→ : ？45F 04/08 17:55
推 : 推，那蝦頭呢...？46F 04/08 17:55
→ : 蝦王4ni?47F 04/08 17:55
推 : 蟹師父你好!我好崇拜你阿48F 04/08 17:59
推 : 阿甘是不是你最好的朋友?49F 04/08 17:59
推 : 推知識+50F 04/08 18:00
推 : 市場蝦子要怎麼挑 教一下r51F 04/08 18:01
推 : 蝦頭王52F 04/08 18:02
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推 : 專家 真的專家54F 04/08 18:04
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推 : 轉業推56F 04/08 18:06
推 : 那海鮮丼的蝦頭可以吃嗎？57F 04/08 18:11
推 : 蝦蝦王58F 04/08 18:14
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→ : 蝦王驗屍官
→ : 蝦王驗屍官
→ : 又是你61F 04/08 18:17
推 : 真專業62F 04/08 18:17
推 : 推63F 04/08 18:20
→ : 又是你64F 04/08 18:20
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推 : 蝦子454帶殼的毛毛蟲 Qmm67F 04/08 18:23
推 : 海鮮王68F 04/08 18:25
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推 : 龍蝦螯前面那片也可以吃嗎70F 04/08 18:28
推 : 蝦王讚讚讚！！！！！！71F 04/08 18:31
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→ : 推
推 : 蝦王推推75F 04/08 18:36
推 : 你海老系？76F 04/08 18:37
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推 : ID正確80F 04/08 18:42
推 : 蝦子王81F 04/08 18:44
推 : 推82F 04/08 18:44
推 : ！83F 04/08 18:45
噓 : 奇怪欸你蝦子系ㄛ 人家問頭又沒問蝦腸84F 04/08 18:47
噓 : 所以你沒說蝦頭能不能吃啊85F 04/08 18:47
噓 : 蝦欸 所以頭到底要不要吃86F 04/08 18:49
推 : 蝦子系推推87F 04/08 18:52
推 : 蝦王88F 04/08 18:54
噓 : 所以蝦頭可以吃嗎89F 04/08 18:54
→ : 所以我說那個頭呢90F 04/08 18:55
推 : 又是你，海產系91F 04/08 18:55
推 : 長知識92F 04/08 18:55
推 : 蝦王4ni?93F 04/08 18:56
→ : 等等所以到底可不可以吃...?94F 04/08 18:56
推 : 所以說蝦頭要不要吃啦！95F 04/08 18:56
推 : 蝦王給推96F 04/08 18:58
推 : 不是用釣的嗎 怎麼是用電的97F 04/08 18:59
推 : 所以蝦頭可以吃嗎?98F 04/08 19:01
推 : 蝦王！99F 04/08 19:01
噓 : 所以說…那個蝦頭哩？100F 04/08 19:04
推 : 所以我說醬.. 不對 蝦頭呢?101F 04/08 19:05
推 : 往上捲看UD 結果是蝦王102F 04/08 19:06
推 : 幹到底能不能吃喇103F 04/08 19:06
推 : 所以我說那個蝦頭能不能吃呢？！104F 04/08 19:06
推 : 所以蝦頭可以吃嗎？怎麼吃法105F 04/08 19:06
推 : 長知識106F 04/08 19:07
推 : 所以都不要吃最好的意思嗎107F 04/08 19:07
推 : 推108F 04/08 19:07
推 : 推109F 04/08 19:08
推 : 推110F 04/08 19:08
推 : 專業推但我說那個頭呢？111F 04/08 19:09
推 : 蝦王112F 04/08 19:09
推 : 推113F 04/08 19:12
推 : 蝦王 推114F 04/08 19:13
推 : 推115F 04/08 19:14
推 : 所以蝦頭能不能吃？116F 04/08 19:14
推 : 有人說蝦頭不吃是因為有重金屬117F 04/08 19:16
推 : 推118F 04/08 19:16
推 : 所以我說那個頭呢？119F 04/08 19:18
推 : 蝦味系120F 04/08 19:19
推 : 推121F 04/08 19:19
推 : 問 那COSTCO號稱野生的天使紅蝦為啥一堆沙子呢?122F 04/08 19:19
推 : 讚123F 04/08 19:20
→ : 你林哲瑄？124F 04/08 19:21
推 : 太蝦了吧125F 04/08 19:24
噓 : 人家原文在問蝦頭，你回文卻在講蝦腸，拿張飛打岳飛126F 04/08 19:24
→ : 喔？
→ : 喔？
推 : 阿頭咧!?128F 04/08 19:25
→ : 推個129F 04/08 19:28
推 : 所以我說那個頭呢？130F 04/08 19:30
推 : 靠北 沒提到頭阿131F 04/08 19:31
推 : 推132F 04/08 19:32
推 : 真蝦王133F 04/08 19:32
推 : 先推134F 04/08 19:33
噓 : 文不對題135F 04/08 19:34
推 : 所以說那個蝦頭呢？136F 04/08 19:34
推 : 蝦王推137F 04/08 19:35
推 : 天使紅蝦為啥有的有蛋有的只有沙腸138F 04/08 19:36
推 : 所以蝦頭可吃139F 04/08 19:36
推 : 原來是師父140F 04/08 19:38
噓 : 靠背…所以頭能不能吃喇XD141F 04/08 19:39
推 : 超蝦的142F 04/08 19:39
推 : 蝦子系～～143F 04/08 19:43
推 : 蝦子王144F 04/08 19:44
推 : 專業145F 04/08 19:44
推 : 所以頭能不能吃啊146F 04/08 19:45
噓 : 文不對題147F 04/08 19:45
推 : 頭到底能不能吃？148F 04/08 19:46
推 : 推149F 04/08 19:46
推 : 又是你!!150F 04/08 19:55
→ : 所以到底吃不吃151F 04/08 19:55
推 : 推152F 04/08 19:58
噓 : 零分 牛頭不對馬嘴153F 04/08 19:59
推 : 所以如果不挑掉腸子 吃頭不會比吃整隻髒 會怕最好是都154F 04/08 20:01
→ : 不吃 上面一堆在問的到底有沒有看內文啊==
→ : 不吃 上面一堆在問的到底有沒有看內文啊==
推 : 中文無用就是這樣 發一大篇好像很專業其實是廢文156F 04/08 20:02
噓 : 所以我說那個蝦頭呢157F 04/08 20:05
推 : 阿就回原原po髒東西在蝦腸，蝦頭沒髒東西安心食用158F 04/08 20:07
推 : 推159F 04/08 20:09
推 : 一堆人不知道在無腦什麼啊 一直在問“頭呢？”160F 04/08 20:12
推 : 專業推161F 04/08 20:18
推 : 蝦王162F 04/08 20:19
推 : 推蟹師傅163F 04/08 20:23
推 : 八卦版群英聚集164F 04/08 20:27
推 : 推165F 04/08 20:34
推 : 以為電到會脫肛的說166F 04/08 20:34
推 : 蝦子我之前剖過記得頭有放了肝胰腺、賁門胃、幽門胃167F 04/08 20:36
→ : 這類的消化器官，喔還有心臟，所以完全不想吃蝦頭...
→ : 這類的消化器官，喔還有心臟，所以完全不想吃蝦頭...
推 : 推169F 04/08 20:38
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(￣︶￣)ｂ darkrise1980, et79210, LIHO1023 說讚！ (￣︿￣)ｐ Testo 說瞎！
1樓 時間: 2018-04-08 18:59:00 (台灣)
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+2
04-08 18:59 TW
平常賣的那種草蝦河蝦海水蝦，頭能不能吃我不知道． 但是去釣蝦場吃的泰國蝦就別吃頭了． 烤完發現連餌都熟了，要不是我那天餌用蚯蚓我永遠都不知道．
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