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※ 引述《howfreedom (難說難說)》之銘言：
: 讓我想到之前的新聞
: 亞洲鯉魚入侵美國五大湖或引發生態浩劫
: http://channelg.siagoo.com/item/items/162164/
: 亞洲鯉魚就中國的四大家魚：青魚、草魚、鰱魚、鱅魚
: 跟蝸牛一樣 有人在吃 根本不會生長過剩
: 美國人真的過太爽了...
: ※ 引述《SpadeR (㊣鍵盤人生勝利組㊣)》之銘言：
: : 蝸牛肉到底好不好吃
: : 我自己實際吃過的感覺很像加辣的三杯雞
: : 在廣州吃過狐狸肉(有可能只是貓肉被唬爛)
: : 也吃過山羌肉 田鼠 田雞 蛇 螺 驢...反正沒有太少見的大概都嚐過了
: : 我的心得就是任何肉只要醃過後炸過在撒上大量調味料都是好吃的...


其實蝸牛肉的肉質很棒。

可是最難處理的是蝸牛身上的黏液。

以前都要用鹽巴硬搓來回個一、二十次

再下來用黃豆粉或者綠豆粉來處理，也是要來個五、六次才有辦法。


後來。。。有次小弟我不小心打翻台啤到那些還沒處理黏液的螺肉上面。。

結果。。。異常的好乾淨啊!!!!!!!

所以後來處理這些蝸牛，就是三罐台啤就可以處理完畢。

而且乾乾淨淨。。。

自己處理螺肉有個好處，至少處理完後還會有原色(棕黑色)


外面買處理好的螺肉(非洲大蝸牛)卻是接近透明的顏色。。。

雙X水和明X超好用，而且又便宜。

一整桶雙X水，一桶30公升，才賣450!


只是那些東西吃多了真的不好。傷敵兩千，自傷八百。

抓完蝸牛記得洗手，不然無卵頭家就真的換人當了。



話說回來~

台灣四大家魚

青魚:俗稱烏溜，適合用來燉補，魚頭做醬燒味道讚阿，魚肉煎過煮醬油糖!

草魚:這不用解釋。魚頭做醬燒，魚肉可以用來煮粥!

鱅(鰱)魚(俗稱大頭鰱):最好是三到四台斤重量。魚頭做砂鍋，魚身順便炸酥一些做小點心!

還有一種是鯉魚。。。

這種鯉魚的市場很小很小，養殖的人也少。

魚刺多，雖然肉嫩特別是有抱卵的母鯉魚，味道好。

但是料理上不好料理，所以後來才有一種改良過的"軟骨鯉魚"

這種軟骨鯉魚跟軟骨鯽魚都是親戚，屬於同一屬但不同種


這兩種魚，醬油悶煮加上薑絲。要小火慢煮快火煮不熟。

超級下飯!!!!!!

只要飼養的當，軟嫩的程度連骨頭都不會噎到

軟骨鯉魚市面上很少，我也只有吃過一次真的算是夢幻逸品。


而軟骨鯽魚也算是逸品。




浙江菜，特愛用軟骨鯽魚，炸酥之後再特殊醬燒。


另外一種還沒改良過的土鯽魚。

最好是挑三、四尾一台斤的那種。


如果家裡小孩有內傷、冰水嗆到的陳年內傷

還是說家中有剛生產"一周"之後的產婦

請愛用這味!



一罐米酒，一台斤的活大土鯽魚(不去鱗)，老薑數十片。

土鯽魚餵米酒之後，丟入老薑，進電鍋熬煮。

煮好之後，喝湯吃魚肉!


老薑可去淤活血，米酒是輔助，主要是土鯽魚。

內傷或者是冰水嗆到的陳年內傷，大概三鍋就可以調整好。

如果是生產過後的孕婦，可以和麻油雞交換著吃

假設是秋天生產的孕婦，請愛用"活紅蟳"


麻油慢煎紅蟳，煎熟之後再混杜仲粉!

雖然海鮮會稍微誘發過敏，但是這味麻油杜仲紅蟳調理生產後孕婦身體!

一個字: "讚"


記住!!!紅蟳一定要活動力很好的活紅蟳!要死不活的就別買了~

死蟹活鱟，死未透就先臭。


好啦~我也只是來寫消夜文的。。。


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『死 不是以生的對及形式 而是以生的一部份存在著』
「死 總有一天會把我們確實的捕捉住 相反的說
直到死將我們捕捉的那一天來臨前 我們不會被死所捕捉」
                                                   -村上春樹

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