作者 hihibaby999 (辛)標題 [其它] 要怎麼沖泡有層次的手沖咖啡時間 Tue Aug 1 16:36:54 2023
前幾天去了一家之前常去的咖啡廳，點了一杯水洗肯亞
結果，喝起來酸味甜味苦味，好像全部擠在一塊，比自己泡的還難喝
有點小失望，又不好意思跟店家講，就早早走人了。
有喝到比較好喝的肯亞經驗是，層次很分明，明亮的酸味中帶一點點甜味。
因為自己只是一個居家沖泡的咖啡飲用者，不清楚是不是沖泡手法上的差異呢
。還是咖啡豆烘焙的問題？
我想說會不會是水粉比的問題，拉開一點就比較沒有這種現象，但那一次去店家喝的
印象，水粉比應該也不會過濃。所以有這好奇想上來發問。
以上～
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※ 作者: hihibaby999 2023-08-01 16:36:54
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推 montreal: 我的經驗是，如果買夠好的熟豆，夠好的磨豆機，機
乎不會因沖煮手法而做出太失敗的咖啡。店家通常會
有標準出杯方式，如果不好喝通常是豆子（或烘焙）
的問題。1F 08/01 16:59
推 Aerials: 豆子 水質 磨豆機 手法等都會有影響
喝了半年多sey豆子幾乎每包豆都是你說的風味
有些豆子偏花香 有些偏果酸 有些像茶 但都酸中帶甜又乾淨感覺12g200ml是黃金比例 最喜歡的方法是細磨+low bypass+dripper 其次是sprometheus switch recipe5F 08/01 17:03
推 scorpioliu: 肯亞Body普遍比較厚重、風味也略單調會擠正常，拉高粉水比也不一定有用還可能萃出不好的味道，Bypass最快、篩點細粉也可以試試11F 08/01 18:58
推 stand5566: 肯亞AA入門 同一包每天試各種條件 各個組合味道都不太一樣 印象濾杯塞住水流不順過萃時也會這樣14F 08/01 22:15
→ lin89710: 味道都有，但是擠在一起 by pass摻水試試吧 通常有用16F 08/02 03:36
推 yayayoyi: 喝起來很擠可以直接多加一點水進去 風味常常可以展開一點17F 08/02 10:30
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