回看板
Disp BBS
作者 fttgfd (fttgfd)
標題 [其它] 人生第一次咖啡比賽-心得
時間 Sun Sep 17 18:33:00 2023


零、背景

不是咖啡本業出身，只是愛喝咖啡，因為偶然接觸到比賽所以想要挑戰看看，因為看到很多咖啡的從業者及咖啡前輩真的很開心，因此寫這篇文章分享

一、比賽準備階段
這次的初賽使用的豆子為衣索比亞的夏茉卡日曬
除了在家裡練習之外，每個禮拜多少都會去認識的咖啡廳練習

http://i.imgur.com/kJsQTE3.jpg
[圖]

基本上練習重點除了測試豆子之外，主要還是控制水流以及調整心態

並且選出最適合的濾杯

二、比賽階段

到了比賽報到階段，其實已經不是練習咖啡而已
而是前幾天開始盡量避免攝取油膩、辣的食品
也盡量只喝水保持狀態
http://i.imgur.com/bhLYtKi.jpg
[圖]

然後就是準備自己的器材~~
http://i.imgur.com/b996qas.jpg
[圖]
參數

夏茉卡日曬
克數-24克
磨豆機-1z kpro 7.6刻度
濾杯-泰摩B75
手沖壺-泰摩魚smart 溫控壺

手法說明

89度 60克 悶蒸 40秒
86度 繞圈圈到160克 讓他流  1：15
85度上下單點注水 到300 克  1：45
85度拉高攪拌-375克 2：30

品嘗的風味-清爽、平衡性佳 有柑橘及紅糖的清爽

三、 結果

可惜並沒有晉級，我想可能的原因是因為濃度不夠厚，由於考慮到我們的組次比較後面，我的濃度上呈現的比較不夠濃（有問過晉級選手-23克330水）

四、心得

好的器材可以幫助我們達到更好的呈現，但以我們這一組的呈現來看，其實磨豆機的影響沒有到可以影響的勝負關鍵（我們採取4晉1，晉級的使用小飛馬610n,同行選手不乏使用c40等頂級設備）

最主要還是對於沖煮手法以及對於豆子的理解，這次機會真的很難得！







-----
Sent from JPTT on my Xiaomi 22081212UG.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.119.69 (臺灣)
※ 作者: fttgfd 2023-09-17 18:33:00
※ 文章代碼(AID): #1b1jNUJZ (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1694946782.A.4E3.html
→ fttgfd: 然後比完有人告訴我我的手法很專業~~真的超級開心1F 09/17 18:34
推 m9fghost: 分享新的，推2F 09/17 20:34
推 rwr: 這種比賽為了促進發展 心理分數噱頭裝逼外表佔很大 要穿帥點3F 09/17 21:18
推 ryling: 很特別的經驗誒，謝謝分享4F 09/17 22:53
推 vixplayer: 讚 心得分享推一個5F 09/17 23:28
推 zeal08146: 這不是盲測的嗎6F 09/18 01:00
推 CJhang: 推參加 這場比賽不有需要與評審介紹跟多杯一致性呀~ 看來是單杯決勝的比賽 那麼應該也有帶水的朋友上場吧7F 09/18 01:20
水由比賽單位提供    09/18 01:20
→ waneshih: 這兩天天氣不舒適加上比賽那種煎熬的心境真是辛苦9F 09/18 02:28
※ 編輯: fttgfd (180.217.115.82 臺灣), 09/18/2023 07:11:20
推 zeal08146: 對啊你溫度算這麼準只差一兩度 有吧氣溫算進去嗎 你平常練習應該都在室內吹冷氣吧10F 09/18 09:15
推 yango923: 同為選手幫推12F 09/18 10:10

--
作者 fttgfd 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄