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作者 nightmare012 (Hiroy)
標題 [新聞] 又一位台灣之光！簡嘉程奪下世界虹吸咖啡
時間 Thu Oct  5 13:00:26 2023

標題：又一位台灣之光！簡嘉程奪下世界虹吸咖啡大賽冠軍

來源：ETtoday新聞雲
網址：https://www.ettoday.net/news/20231005/2596414.htm
又一位台灣之光！簡嘉程奪下世界虹吸咖啡大賽冠軍 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲
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又一位台灣之光！台灣選手簡嘉程以自烘的阿里山咖啡豆，與台灣本土設計師開發的磨豆機和咖啡品評杯等器具，搭配台灣本土特色食材，日前(9/29)在日本東京奪得2023年WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍。(簡嘉程,世界虹吸咖啡大賽冠軍) ...

 

內文：
記者黃士原／台北報導

又一位台灣之光！簡嘉程以自烘的阿里山咖啡豆，搭配台灣本土特色食材，日前（9/29）
在日本東京奪得2023年WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍。

WSC世界虹吸咖啡大賽（WORLD SIPHONIST CHAMPIONSHIP）每年於日本或亞洲各地舉辦，
參賽選手必須經過在地國家選拔後，隔年與世界好手爭奪冠軍。選手要為3位感官評審提
供各1杯綜合咖啡與1杯創意咖啡，綜合咖啡需以虹吸壺沖煮，創意咖啡可加入其他副食材
，但不可含有酒精、酒精萃取物。


WSC世界虹吸咖啡大賽原訂2020年在中國普洱舉行，因為新冠肺炎疫情，賽事遲至今年9月
29日於日本東京舉辦，而代表台灣出賽選手是簡嘉程。他將比賽主題鎖定在「美麗的台灣
」，不僅將工作檯陳設營造出台灣阿里山意象，關鍵的咖啡豆選用台灣阿里山豆御香莊園
的藝妓咖啡，簡嘉程說，台灣咖啡的特色是乾淨、輕盈、有淡雅的水果風味，類似桃子、
熱帶水果、鳳梨。


「創意咖啡的創作概念是以台灣的食材把咖啡的風味增強和放大。」簡嘉程僅改變綜合咖
啡豆的研磨粗細和粹取方式，把風味粹取的濃厚些，再搭配台灣水蜜桃汁和台南黑糖漿，
凸顯出此款咖啡獨具的莓果和櫻桃風味，也創造出近似啤酒的特殊口感。


圖片：
https://cdn2.ettoday.net/images/7268/d7268167.jpg
https://cdn2.ettoday.net/images/7268/d7268166.jpg
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感想：
9月底在SCAJ比的虹吸大賽，感覺好像有點太低調了
大賽官網沒有訊息，也沒有經營對外的社群媒體，
SCAJ的官方推特只有放IG reel https://reurl.cc/8NN9AX
另外食力foodnext的文章有更多詳細的報導，有興趣可看
https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739871350
選用阿里山藝妓咖啡豆、創意咖啡偽裝啤酒！簡嘉程拿下2023世界虹吸咖啡大賽世界冠軍！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道
[圖]
2023年WSC世界虹吸咖啡大賽，台灣選手簡嘉程以自烘的阿里山咖啡豆、台灣本土設計師開發的磨豆機和咖啡品評杯等器具，於2023年9月29日在日本東京奪冠，創下首次以台灣豆奪下世界冠軍的紀錄，展現台灣精品咖啡的設計實力足以登上國際舞台。 ...

 

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.69.222 (臺灣)
※ 作者: nightmare012 2023-10-05 13:00:26
※ 文章代碼(AID): #1b7aBicJ (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1696482028.A.993.html
→ cjkimliu: 曾經的新店之光！可惜沒等到裕隆城1F 10/05 13:41
推 charlie1667: 我好像坐在最後一排滑手機XD2F 10/05 18:47
推 Grammy: -+x3F 10/06 03:07
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推 corydoras09: 唬爛不用錢，台灣咖啡就是難喝又貴 炒作出來的
創意咖啡笑死，阿不就調味果汁  果汁大賽冠軍喔5F 10/06 13:23
推 jaysuzuki: 資訊落後的有事嗎? 台灣都開始有COE了，杯測分數不會看嗎? WBC也有創意咖啡，也是果汁賽嗎?7F 10/06 15:01
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