作者 Number5 (在世界的中心呼喊著敗家)標題 Re: [器材] Lagom P64 & P01時間 Fri Aug 23 23:39:40 2024
※ 引述《killsheep (宰羊)》之銘言：
: 1. 不知道有沒有版友使用過Mizen刀盤？的確是可以手沖義式兩用嗎？
Lagom 01 可以手沖/義式兩用
: 2. 刀盤越大，除了研磨速度越快之外，還有其他優勢嗎？例如豆子解析度更好、風味更
: 清晰…等等。
風味清晰度是
Mizen 102mm > 83mm SSP > 64mm SSP
: 3. 64mm升級到98mm甚至102mm的平刀，風味上真的有明顯差異嗎？看了Home Barista的一
: 些文章，有些人認為僅有細微差異、有些人則認為差異巨大….
我覺得是甜度上更明顯，朋友是覺得放大風味。
: 同時擁有Lagom兩支磨豆機的店家。於是想請有經驗的版友分享一下，謝謝！
我目前的磨豆機有
Ditting 1203 / Ditting 120mm鑄鐵刀
Lagom 01 / Mizen 102mm無孔
Ceador E37SD / SSP 83mm Red
Mazzer Super Jolly / SSP 64mm Red
Baratza Forte BG / Ditting 54mm鋼盤
目前最滿意的是Lagom 01，原因是殘粉控制跟工作流程，再來才是風味。
不過之前買Lagom 01會選Mizen 102mm刀盤的原因是無孔設計，所以沒選98mm SSP刀盤。
如果不想換磨豆機卻能上SSP刀盤，我都蠻建議上SSP刀盤，
不過如果有其他考量，就要看磨豆機跟需求是否能搭配。
簡單說，大刀盤通常會比較好，不過也要看磨豆機本身的結構設計、使用流程，
不然還是會有機會用起來很無奈
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.19.211 (臺灣)
※ 作者: Number5 2024-08-23 23:39:40
※ 文章代碼(AID): #1coAq--4 (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1724427582.A.F84.html
推 bben900911: 想問Lagom01台灣有廠商代理引進嗎? 還是上官網訂?2F 08/24 01:46
推 zxc373715: mizen98也是甜，風味一開始不強烈，後面才會慢慢出來3F 08/24 08:26
推 killsheep: 現在Lagom P01只能另選98mm SSP HU的刀盤，太偏義式了4F 08/24 09:50
推 jaysuzuki: 98mm HU跟64mm HU設計不同，前者的手沖沒這麼弱5F 08/24 10:55
推 killsheep: 如果是跟98 或 102mm的Mizen OM刀盤比較呢？6F 08/24 11:05
推 alan5965242: 98HU在義式刻度粒徑是最集中的，但是手沖刻度時集中度反而降低，LU手沖刻度比HU更集中，HU手沖很適合水洗豆7F 08/24 17:20
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