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作者 TVpotato (Alex)
標題 [討論] 大熊餐廳 S2 一些問題與心得
時間 Sat Aug 26 14:32:37 2023


1.
這季的主旨就是Carmy與快樂夥伴試圖要開餐廳卻被錢煩惱，
為什麼一定得跟叔叔借錢？
以Carmy的米其林廚師資歷加上一份好的商業企畫書應該不難貸款吧..？
除非他真的廚師幹一陣子卻身無分文沒有抵押品


2.
西式餐廳的內場職位分配

表哥去實習的餐廳中，有一個負責call單的小姐姐
內場的廚師也是稱呼她為chef，但她沒有負責煮食物的部分
那這個職位是什麼稱呼？也需要會煮飯嗎？或是精通菜餚調度分配即可

而Sydney在餐廳試營運時也是負責這個崗位，
我以為她原本是要負責擺盤call 決定什麼時候fire菜餚的那種類似廚師的頭頭
但在表哥救駕之前她好像也只負責call單而已？
反而Carmy的定位有點不明 (反正被關一整晚內場還是照樣運作)

表哥學了call單結果試營運原本工作只顧前場，也是有點怪怪

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看完真是感慨萬千，當Carmy終於要撥開迷霧重見曙光，能夠愛情事業兩得意的時候
卻被叔叔告誡進而影響了與Claire繼續下去的決心，更慘的是內心話就好死不死被對
方聽到，但這季下來的感覺的確是有點被戀愛腦而無法專心目標的感覺


Marcus孝子一枚，能夠放下重病媽媽去哥本哈根學習，
但在開幕夜結束後錯失了看護的瘋狂連環call，希望不要對他造成陰影


Sydney天份很頂，在剛畢業後找到自己偶像的餐廳工作，卻又要跟老闆一起扛住創業
壓力（偏偏老闆還在有點戀愛腦），收入不穩定，連老爸都看不下去想要她設個停損
點，好在後來還是頂過開幕夜，雖然最後還是撐不住吐了，但也獲得老爸的認可。這
段經驗一定讓她功力大增


Tina大概是我這一季最喜歡的角色，從一開始不爽Sydney空降，到這季一開始被升職
送到廚藝學校上課，雖然表情都在暗爽，但我覺得滿可愛的，又帶點知足感，有種苦
了那麼久終於熬出天的感覺。跟Carmy借刀後來說不用還、與年齡差距甚大的學校同學
一起吃飯唱歌、怨嘆翹課的同事但又把他拉回來，這個角色身上有很多溫馨的小小點，
看了很舒服


表哥啊表哥，到了去實習才真正覺醒，不對，不如說是與前妻復合徹底無望才讓他真
正醒來，放下一切去專心一個目標，總共花了15集的時間，所以就像chef Terry說的
改變真的不嫌晚。不得不稱讚表哥的學習能力真的強到爆，去了一個禮拜就把內場控
的淋漓盡致，看來人只要認真起來沒什麼辦不到的


其他還有fak好幫手(他們跟熊家到底是什麼關係？)，身懷六甲幫弟弟搞餐廳搞到快起
笑的Sugar、公私分明的金主Jimmy叔叔、大咖雲集的熊家大家族、青梅竹馬但最終還是
無緣的Claire，種種元素都讓S2比S1更上一層樓


E6的大家族互相飆戲、E7表哥實習奮鬥記、E10開幕前半段又以為要一鏡到底，就算光
看運鏡剪輯也是一部好作品（Donna在廚房各種骯髒定時器有夠煩躁），還好S2還沒受
罷工影響能在隔年順利上映，希望明年能順利看到S3的推出


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.43.162 (臺灣)
※ 作者: TVpotato 2023-08-26 14:32:37
※ 文章代碼(AID): #1awPo8KF (EAseries)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EAseries/M.1693031560.A.50F.html
推 Supasizeit: 錢都拿去買牛仔褲了1F 08/26 15:46
推 pttnowash: 1.因為原本餐廳就有不少不合法的地方 只是將就乎弄過去 光要改到合法就是一大筆錢 劇中也有提到
2.叔叔原本就是債主也比較熟也信任Carmy
這時候當然找他貸款會更方便 叔叔黑白都熟但偏白
你要找一般銀行貸款很難過關 甚至發現更多違法會被關3. 的確應該只有煮飯的才可尊稱chef 甚至不該那麼客氣就只有最大那一兩個可稱chef才對
S2>>>>>>S1 看S1知道手法是故意得但只有煩躁
Carmy就是執行長+技術總監的職位 但真正金主是叔叔
搞不好S3會演餐廳上軌道後 Carmy因私人開始變爛被趕出還有黑道強行介入經營等等 然後Cousin黑道對轟受傷2F 08/26 15:51
推 AStigma: Sydney愈來愈令我煩躁，表哥從卒仔變身一家支柱最驚喜13F 08/26 16:22
推 StarLeauge: s2我比較想看餐廳的營運內容和細節，但有一點期待錯誤，family才是主軸，但這也是最好看之處14F 08/26 16:41
→ eipduolc: 他連珍藏多年的牛仔褲都拿去變賣了XD
叔叔是原本的債主，重談解決方案本來就常見
餐廳怎麼RUN一直不是重點吧，重點都是感情
TINA跟表哥都有點像，他們身上都有某種能力只缺認同
當初哥哥找他們來做餐廳可能看到些什麼
但是就缺一個專業訓練過程，或是榮譽感16F 08/26 16:58
推 sophia126a: Cousin真的這季VIP～角色成長曲線非常讚22F 08/26 17:57
推 hn512kimo: 我也喜歡TINA、她代表現在很多一般人的樣子、缺少自信、但其實內心想要讓自己更好、但只要有人相信她、有自信就會更努力的把事情做到更好23F 08/26 18:33
推 PRCXi: 第七集真的是神作，讓人煩躁一季半的角色整個昇華26F 08/26 19:40
推 Merrydancer: S1 Cousin神煩，S2受訓那集和終集帥翻27F 08/26 21:48
推 bleach1991: Richie進步超神速 一個禮拜人格直接換XDDD28F 08/27 00:37
推 poopooShaw: 瑞奇一直缺乏目標跟信念，不然從一些描寫能看出他肯做事。只是人格切換得超快XD29F 08/27 01:21
→ Velina: 實習一個禮拜不可能轉變這麼快的，一個人的性格很難在短時間內有這麼巨大的改變，覺得很牽強31F 08/27 02:04
推 pttnowash: 對 我前面就批評了 Richie那個根本沒改啥
何況老實講 那個超簡單 任何人都可在一天內做到他要做怎麼不說他一週內可從不會煮變成烹飪大師?
她外型根本還是沒打理好 臉又髒又傷 只是穿西裝
作為前場服務人員這樣糟糕33F 08/27 06:27

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