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作者
標題 [問題] 炒蛋的反式脂肪如何減低
時間 Tue Jun 29 13:55:14 2021
作者
標題 [問題] 炒蛋的反式脂肪如何減低
時間 Tue Jun 29 13:55:14 2021
炒蛋幾乎是我每天都會吃的東西
跟番茄與小黃瓜都很搭
可是最近發現每100g炒蛋含有0.6g的反式脂肪
http://i.imgur.com/9IsF9ff.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/9IsF9ffh.jpg)
請問各位
該如何減少炒蛋的反式脂肪 ？
我的想法是改用不沾鍋，不放油或放一點點油去做炒蛋，不知這樣能不能減低反式脂肪？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.194.39 (臺灣)
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推 : 純推暱稱"基佬的小黃瓜"1F 06/29 14:01
推 : 純推暱稱"基佬的小黃瓜"2F 06/29 14:22
推 : 把蛋打發 隔水加熱 加熱的時候適度攪拌 但我覺得口感還3F 06/29 14:37
感謝p大，我加一點鹽巴調味就好，不求很好吃→ : 是比不上加奶油下去炒的4F 06/29 14:38
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 14:41:40推 : 不吃蛋就減少了5F 06/29 15:15
推 : 嘻!樓上說的完全正確阿，不吃蛋就減少了。6F 06/29 16:19
推 : 查了一下雞蛋本身沒有反式脂肪，只能像p大那樣不用油了，或是有沒有考慮吃水煮蛋7F 06/29 16:23
水煮蛋一定是比較健康，但是我太愛炒蛋了...水煮蛋可能比較適合涼拌※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 16:58:06
推 : 在意這麼細微的營養素差別感覺捨本逐末9F 06/29 16:58
http://i.imgur.com/R8OE5UI.jpg 目前減重效率32天 6kg![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/R8OE5UIh.jpg)
→ : 我減重一年半 減了32公斤 能持之以恒才能一直走下去10F 06/29 17:05
我相信你可以持之以恆※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 17:07:00
→ : 大方向把握好 其他小細節不用太強求11F 06/29 17:07
推 : 同意樓上，小細節太注重，耗費太多時間。
沒反對原PO的意思，單純認同樓上的做法，別誤會:D。
尊重個人見解。12F 06/29 17:24
沒反對原PO的意思，單純認同樓上的做法，別誤會:D。
尊重個人見解。12F 06/29 17:24
推 : 0.6的量算多嗎？15F 06/29 17:39
我是不知道身體能不能代謝掉，如果可以我也不用太緊張※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 17:46:50
推 : 一天建議兩公克以內是安全的 但其實大部分的人都吃超過16F 06/29 17:51
謝謝 2g （筆記）→ : 很多17F 06/29 17:51
→ : 可以試試看水炒蛋，不用加油炒18F 06/29 17:54
我等一下就做做看！！！還有這種做法！！！
推 : 衛服部建議是單日攝取量是總熱量的1%體重的3%19F 06/29 17:54
兄弟，我發現你逛的板跟我差不多，你是不是每天也在自備餐點的那種生活※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 18:00:25
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 18:00:59
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 18:01:17
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 18:02:20
推 : 那是以前 有陣子都自己備餐這樣中午就不用走路去餐廳
單趟五分鐘來回十分鐘加上排隊取餐 扣除用餐 午休少10-20分 時間是很寶貴的20F 06/29 18:03
單趟五分鐘來回十分鐘加上排隊取餐 扣除用餐 午休少10-20分 時間是很寶貴的20F 06/29 18:03
→ : http://i.imgur.com/oPfqGqR.jpg 水炒蛋，還不錯吃23F 06/29 18:39
→ : 是的XD，只是我自己炒完還要濾一下湯汁24F 06/29 19:07
推 : 不放油就不太會有25F 06/29 19:24
推 : 樓樓樓上的鍋子是塗層掉光嗎......？26F 06/29 19:39
這是鐵鍋，沒有任何塗層※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/29/2021 20:21:44
推 : 用豬油炒27F 06/29 21:14
推 : 買好一點的油呢？我家初榨橄欖油是沒有反式脂肪的28F 06/29 22:28
→ : 應該是先看一下你用的油品標示上的反式脂肪含量
反式脂肪通常存在於氫化植物油或天然奶油中
炒蛋標示有反式脂肪可是所用的油所導致29F 06/29 23:49
啊？搞半天是油的關係嗎？我用的是特級冷壓初榨橄欖油，所以不用怕嗎？ 之所以會問是因為myfitnesspal有顯示炒蛋會有反式脂肪成分，然後我去Google 炒蛋 也說每100g炒蛋有0.6g反式脂肪反式脂肪通常存在於氫化植物油或天然奶油中
炒蛋標示有反式脂肪可是所用的油所導致29F 06/29 23:49
※ 編輯: HwaSIn (114.137.194.39 臺灣), 06/30/2021 00:02:05
→ : 所以app跟google沒有考慮到使用者用什麼油，是嗎？32F 06/30 00:03
→ : 是，主要是看用的油品種類33F 06/30 01:01
推 : 其實還是看油品喔 要產生反式脂肪除非不飽和脂肪過度氧化或是高溫加熱使不耐高溫的油脂冒煙 比較有可能34F 06/30 01:05
推 : Google的炒蛋營養成分標示資料來源是美國USDA的舊資料應該是有加油料理後的結果。橄欖油的營養成分標示沒有反式脂肪，可是蛋和橄欖油從食品營養成分資料庫都可以查到有反式脂肪酸。這種天然反式脂肪跟心血管疾病沒有關係，跟油品經過部分氫化產生的人工反式脂肪不一樣。36F 06/30 01:11
→ : 謝謝各位大大，看來我白擔心一場了。41F 06/30 01:30
→ : 只是吃個炒蛋，應該也還好吧42F 06/30 02:12
推 : 餐廳炒蛋常用butter43F 06/30 03:12
推 : 盡信書不如無書嗎
我想主要是油品 換個來源可能就沒有了44F 06/30 07:42
我想主要是油品 換個來源可能就沒有了44F 06/30 07:42
噓 : 資料不是現實 現實是你用什麼油炒46F 06/30 09:57
→ : 橄欖油哈哈哈哈哈47F 06/30 14:28
推 : 乳製品都含有天然反式脂肪 這種是不需要擔心的48F 06/30 15:26
推 : 吃水煮的阿49F 06/30 15:31
→ : 炒蛋會這樣標示應該是因為材料預設為奶油50F 06/30 15:31
→ : 學到知識感謝51F 06/30 16:16
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