作者 manhaspen (男人有筆)標題 [新聞] 蒜頭一剝開卻沒分瓣!竟是「傳說級」食時間 Sat Jun 24 14:23:23 2023
蒜頭一剝開卻沒分瓣!竟是「傳說級」食材 專家曝身世:稀少價高
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記者潘毅/綜合報導-2023-06-24 08:10:00
蒜頭是台灣各種料理中,常會用到的調味辛香料,通常都能撥成一瓣瓣來使用。不過在菜
市場內,竟然藏著一種「沒有分瓣」的蒜頭,但它卻不是瑕疵品,反而是「傳說級」的稀
少食材,而且吃起來味道還更濃郁,達人也揭露其中原理。
「你可能常常在菜市場或超市看到一種跟大蒜很像,但是只有一個圓形的蒜瓣」,《臺北
農產》日前在臉書上解釋:「這可不是劣質品,而是名為獨頭蒜(孤仔粒)的傳說及珍貴
食材」。
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▲在菜市場或超市看到一種跟大蒜很像,但是只有一個圓形的蒜瓣,《臺北農產》則解釋
「這可不是劣質品,而是名為獨頭蒜(孤仔粒)的傳說及珍貴食材」。(圖/臺北農產
北農專家指出,獨頭蒜聞起來的氣味比一般的大蒜淡一些,但吃起來味道卻更香濃,原因
出在「獨頭蒜的蒜素濃度比一般的大蒜還高,所以具有比較辛辣的口感,外皮比一般的大
蒜容易剝開,而且不用切碎就可以直接使用。」
至於獨頭蒜的成因,則是在種植過程中,因為播種時間、溫度、土壤等影響,導致蒜頭沒
有分瓣,但實際上獨頭蒜跟大蒜是同一種植物,「孤仔粒可不是劣質品喔,產量比一般大
蒜少很多,價格也比較貴!」
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※ 作者: manhaspen 2023-06-24 14:23:23
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噓 railman: 還不po圖讓大家瞧瞧1F 223.136.106.225 台灣 06/24 14:24
→ azeroth: 還是蒜阿2F 122.121.149.39 台灣 06/24 14:24
噓 forhorde5566: 沒關係我吃一般的就好 反正都變屎3F 1.160.202.214 台灣 06/24 14:25
推 MysterySW: 蒜頭中的霸主 那是什麼?4F 96.245.229.237 美國 06/24 14:26
推 tmgl: 我大概吃不出差別6F 59.115.35.177 台灣 06/24 14:27
推 zzxcasd: 不就是蒜頭 低能新聞7F 218.166.62.177 台灣 06/24 14:27
噓 gn01693664: 隕石大蒜?8F 114.137.98.21 台灣 06/24 14:27
噓 qt359101: 蒜頭中的霸主 那是什麼?10F 223.137.103.126 台灣 06/24 14:28
推 zaqimon: 處女蒜!?11F 101.3.119.30 台灣 06/24 14:28
推 jupei: 做黑蒜吃起來應該很爽12F 111.243.150.250 台灣 06/24 14:29
噓 jil: 吃了會昇天嗎?13F 111.253.207.181 台灣 06/24 14:29
推 zuzuk: 這...不是很普通嗎?就是比較大顆的蒜頭而已不是嗎?14F 27.242.75.147 台灣 06/24 14:29
→ Qaaaa: 撥開沒分辦的一堆 叫傳說中??17F 109.56.86.46 丹麥 06/24 14:32
噓 BBQ2591: 無聊 就是大顆的蒜 是在傳說三小18F 61.223.209.22 台灣 06/24 14:38
噓 ronald0000: 低能新聞19F 220.132.13.35 台灣 06/24 14:42
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