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作者 mp5k6 (飄雪)
標題 Re: [問卦] 餛飩、扁食、雲吞、抄手 要怎麼分別
時間 Sun Jul 30 07:27:27 2023

其實正統雲吞扁食抄手三樣東西是有顯著差異的


餛飩：古時候只要用麵皮包著餡料的食物都叫餛飩（餃子以前也是餛飩）。到了唐宋之際才
有所區分，因應各地區的製作方法與湯底而有了不同名稱。

正統雲吞：皮會混入雞蛋，皮口感較為有彈性，餡料飽滿為蝦與半肥瘦豬肉。主要流行於天
津、雲南、廣東、廣西、港澳區域。

正統扁食：皮較為薄而細緻，餡料較少並且要用瘦豬肉多次捶打後用刀薄薄抹至皮內一層。
扁扁的一片稱之扁食，主要流行於閩南、台灣區域

正統抄手：皮的包法似燒賣但又有些許不同，完成後如同手交叉生氣抱胸的動作，所有稱之
抄手。通常湯底為辣紅油與麻子作為基底，主要流行於四川區域。
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※ 作者: mp5k6 2023-07-30 07:27:27
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[問卦] 餛飩、扁食、雲吞、抄手 要怎麼分別？
07-30 06:39 YESGOTO
Re: [問卦] 餛飩、扁食、雲吞、抄手 要怎麼分別
07-30 07:27 mp5k6
推 railman: 反正吃了之後都會拉出來1F 111.71.212.205 台灣 07/30 07:28
推 sdbb: 早餐文2F 112.104.152.78 台灣 07/30 07:31
推 koexe: 我都用大小分3F 114.27.197.81 台灣 07/30 07:37
噓 medama: 都是一樣的東西 只是各地做法名稱不同4F 1.200.79.193 台灣 07/30 07:42
推 vodkalime607: 吃過最大顆的餛飩-淡水百葉溫州餛飩5F 111.243.199.146 台灣 07/30 07:51
推 Luffi: 原來扁食真的是扁6F 99.228.52.99 加拿大 07/30 09:43

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