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作者 DragonQuest (尚未認證通過)
標題 Re: [新聞] 批「牛肉湯輸日本和牛」惹怒台南人！Chea
時間 Mon Nov 27 04:24:49 2023




      沒吃過，沒資格評論。


      但是，每次我看台南牛肉湯時，就一直在想，

      六小時的溫體牛會好吃嗎?? @@

      我講的是肉本身的問題，因為，像牛肉這種肉，

      不是講究要放一陣子，等它熟成了才好吃嗎??



      真心好奇，有沒有懂哥可以講下啊??


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[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.21.79.251 (中國)
※ 作者: DragonQuest 2023-11-27 04:24:49
※ 文章代碼(AID): #1bOwcMdx (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1701030294.A.9FB.html
※ 同主題文章:
[新聞] 批「牛肉湯輸日本和牛」惹怒台南人！Cheap遭出征心累：一碗120$跟一口300$怎麼比？
11-27 00:55 EagleEmperor
Re: [新聞] 批「牛肉湯輸日本和牛」惹怒台南人！Cheap遭出征心累：一碗120$跟一口300$怎麼比？
11-27 01:12 Dinenger
Re: [新聞] 批「牛肉湯輸日本和牛」惹怒台南人！Chea
11-27 02:47 qq204
Re: [新聞] 批「牛肉湯輸日本和牛」惹怒台南人！Chea
11-27 04:24 DragonQuest
噓 whiteadam: 台南人覺得好吃 乾你譬是1F 114.36.132.121 台灣 11/27 04:28
→ e34l892: 熟成要看部位 而且熟成後要切除很多外層的肉 你覺得一碗要漲成多少呢2F 14.0.171.109 香港 11/27 04:29
推 ErosAmour: 不是拿去打成牛丸才好吃嗎？4F 111.82.193.165 台灣 11/27 04:33
推 rafe: 吃過好吃但不確定是不是因為新鮮
但牛內臟這些部位越新鮮腥味越少也不會熟成所以要看部位5F 68.173.88.187 美國 11/27 04:49
→ cs09312: 肉本身很好吃阿8F 27.242.228.104 台灣 11/27 05:02
→ zainc: 就平民美食，不用要求太多，台灣早期沒有吃牛肉的習慣，台南牛肉湯的出現大概在1990年普及~ 說多有文化也很近期才有的~
現在不知道為啥批不得，被講一下就牙起來~9F 220.137.222.32 台灣 11/27 05:04
推 whitefox: 細菌才是美味?13F 118.150.192.235 台灣 11/27 05:12
→ kinghtt: 溫體牛肉的軟嫩跟冷凍肥牛的油嫩不同14F 1.161.11.96 台灣 11/27 05:19
→ Blue6: 台南人本來就跟其他地方人不太一樣15F 223.140.124.124 台灣 11/27 05:47
推 chenweichih: 熟成是肉變得有風味較甜 溫體吃的就單純鮮味 這也是為什麼台南牛肉湯泡太熟馬上就不好吃了16F 1.160.84.202 台灣 11/27 06:17
→ yyc1217: 不同部位品種本來就有各自適合的烹飪法19F 1.171.86.28 台灣 11/27 06:18
推 hsuhsinjen: 醬油膏，豆瓣醬跟薑絲加下去，就好吃了啦。選我正解20F 111.255.131.234 台灣 11/27 06:41
噓 liuhan: 民主剩地下的西瓜是很玻璃心的22F 1.200.113.33 台灣 11/27 06:54
推 Gamelop: 西瓜甜不甜~~~甜23F 39.10.42.87 台灣 11/27 07:11
→ aoilan: 先不討論肉 味精糖有什麼好喝的24F 39.15.49.33 台灣 11/27 07:13
推 qmaper: 價錢差太多怎麼比25F 111.83.91.51 台灣 11/27 07:24
推 alice1967: 口感是主觀的判斷，牛肉湯是觀光行銷26F 42.77.47.194 台灣 11/27 07:35
推 ChungLi5566: 就不懂吃的才會以為新鮮的好吃
國外吃牛比我們兇的都研究完了 放一段時間的肉才好吃
而且飼料也有差 草飼的腥味就重27F 111.81.86.192 台灣 11/27 07:52
→ huckebein12: 只要是有損南部人面子的都會牙起來31F 223.140.29.242 台灣 11/27 07:55
推 Dirgo: 有時就是會想吃瘦肉的口感跟味道,別說和牛,choice級的牛肉吃起來都會覺得太油.32F 118.163.179.141 台灣 11/27 08:21

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