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Disp BBS
作者
mmmmmmO
(毛毛蟲)
標題
[問卦] 為何牛肉麵無法像拉麵那樣發展?
時間
Fri Jul 19 13:41:48 2024
如題,越來越多日本名店跑來台灣開拉麵店
但其實想一想台灣牛肉麵其實也跟拉麵很類似
派系跟料理方法也很多種,論難度也不比拉麵簡單
光我知道的湯頭可以分紅燒、清燉、蘭州、川味、番茄
肉可以分半筋半肉、牛腩、牛雜、牛腱肉等等
連酸菜或配菜都有分,基本上就是各家都有自己的作法
照理說應該有機會能跟拉麵一樣發展出各自派系
只要用餐環境整理的跟拉麵店差不多
應該有機會逆輸出到日本或其他地區吧
好奇台灣牛肉麵是缺什麼才沒辦法像拉麵店一樣向外傳?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.157.23 (臺灣)
※ 作者:
mmmmmmO
2024-07-19 13:41:48
※ 文章代碼(AID): #1ccVoU26 (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1721367710.A.086.html
推
ispy03532003
: 不潮、沒有一堆抖M的規矩
1F 42.75.203.103 台灣 07/19 13:43
→
mrschiu
: 拉麵的涵蓋範圍很大牛肉麵涵蓋的範圍很小
2F 36.229.102.208 台灣 07/19 13:43
推
EfiwymsiAros
: 人家牛肉都拿去做牛排
3F 111.81.11.62 台灣 07/19 13:43
→
cerpherus
: 因為牛肉麵只能是牛肉
4F 49.217.62.11 台灣 07/19 13:43
推
lianginptt
: 只有牛肉,被限制住了
5F 27.51.113.32 台灣 07/19 13:43
→
mrschiu
: 牛肉麵只能算是拉麵其中的一種口味而已..
6F 36.229.102.208 台灣 07/19 13:43
→
crassus7217
: 不夠潮,加上沒有職人精神
7F 61.224.0.95 台灣 07/19 13:43
→
pdz
: 牛肉麵的天花板和地板差異太大
8F 60.250.128.157 台灣 07/19 13:44
推
amare1015
: 沒有囉哩吧縮一堆假職人規矩吧
9F 36.227.93.250 台灣 07/19 13:44
→
mrschiu
: 而且台式牛肉麵有向外傳美國的牛肉麵超大
10F 36.229.102.208 台灣 07/19 13:44
→
S2aqua
: 因為台劇沒宣傳 就算藏在戲裡也沒人看
11F 101.137.165.172 台灣 07/19 13:44
→
amare1015
: 一堆范建仔就是喜歡去吃規矩 不是美食~
12F 36.227.93.250 台灣 07/19 13:45
→
lpbrother
: 眷村不夠潮
13F 101.136.135.152 台灣 07/19 13:46
→
minoru04
: 可能因為粉絲都忙著噴拉麵沒空組社團
14F 1.174.225.21 台灣 07/19 13:46
推
rei196
: 單純就台灣牛肉麵的湯頭沒有技術阿,人家日
本拉麵湯頭可是師傅用生命自己調出來的,想
吃該拉麵就只能選該店家,別家就沒有這種味
道,台灣牛肉麵店除了牛肉本體用不同部位來
騙人之外湯頭你哪時候看過師傅有用生命熬
煮湯頭的?都馬差不多,之前看過最奢華的就
是用牛排肉做成牛肉麵,幹那我直接吃牛排就
好啦
15F 114.24.96.126 台灣 07/19 13:47
→
lpbrother
: 那為啥拉麵很少放牛肉,只有豚骨(豬肉)
23F 101.136.135.152 台灣 07/19 13:49
→
a8521abcd
: 事實就是大部分都在瞎雞巴亂煮,只求
24F 125.229.104.8 台灣 07/19 13:49
→
lpbrother
: 叉燒肉之類的
25F 101.136.135.152 台灣 07/19 13:49
→
a8521abcd
: 吃粗飽的東西本來就很難推到國際上
26F 125.229.104.8 台灣 07/19 13:49
推
happy94277
: 湯頭味道辨別度太低
27F 111.250.224.154 台灣 07/19 13:49
推
DarkIllusion
: 因為大部分牛肉麵館菜單設計很失敗
28F 123.51.157.25 台灣 07/19 13:51
→
aa1052026
: 換成日文 馬上賣翻天
29F 116.241.162.85 台灣 07/19 13:51
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