作者
標題 [食記] 明水然・樂 無菜單鐵板燒 高單價精緻路線
時間 Thu Nov 16 17:27:30 2023
標題 [食記] 明水然・樂 無菜單鐵板燒 高單價精緻路線
時間 Thu Nov 16 17:27:30 2023
店家資訊
餐廳名稱： 明水然・樂-新竹林森店
消費時間： １１２／０９
地 址： 300新竹市東區林森路2巷9號補給站美食廣場4樓
電 話： 035220822
營業時間： 11:30–15:00、17:30–22:00
全預約制，訂位需先付款全額餐費
粉絲專頁： https://www.facebook.com/minsuizenraku
推薦菜色： 龍蝦三吃、加點的海膽最中餅、吻仔魚炒飯、荔枝烏龍茶
圖多網誌： https://k272821.pixnet.net/blog/post/365369578
[食記] 新竹 明水然・樂 無菜單鐵板燒 高單價精緻路線 @ 忙裡偷閒小助理 :: 痞客邦 ::
![[圖]]()
![[圖]]()
![[圖]]()
明水然・樂從台北開下來， 目前只有台北、新竹、高雄有駐點 雖說是無菜單料理，但品項是固定的，只是不用自己思考點餐 在系統訂位時就要先預付「全額」， 一人1600+10%服務費，只能轉帳不 ...
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/s2/pic.pimg.tw/b124df07b4c6973594848f404ced1fe6.jpg)
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/s2/pic.pimg.tw/78344d931b61b5827adbc15d29678ae3.jpg)
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/s2/pic.pimg.tw/5bd26c200f3f854aebb5ff01b93625d2.jpg)
明水然・樂從台北開下來，
目前只有台北、新竹、高雄有駐點
雖說是無菜單料理，但品項是固定的，只是不用自己思考點餐
在系統訂位時就要先預付「全額」，
一人1600+10%服務費，只能轉帳不能刷卡
新竹店開在火車站前的美食廣場，
沒有自己的停車場，也沒有特約
戶外的空間讓人聯想不到這裡有坐落高級餐廳
明水然的室內空間也不大，走廊狹小、廁所偏舊
包廂門關起來，整體的氣氛才高級起來
https://imgur.com/LvSQbk9
![[圖]](https://i.imgur.com/LvSQbk9h.jpg)
走進包廂就可以看到廚師已在鐵板前忙碌
也可以看到今日的龍蝦主角已上桌，
讓人更期待大廚烹調的畫面
座位上已放好了醃製小品，洛神醃蘿蔔及醃洋蔥
口味不重，也沒有清口味的酸香
吃到最後一道也不曉得他們比較適合搭配誰
很喜歡他們提供的荔枝烏龍茶，
淡雅清香的味道，潤喉又回甘
不過服務員好像比較新手，光端菜就蠻忙的
沒什麼空注意補水，需要自行提醒
開胃前菜海帶絲口感滑順，酸酸甜甜很開胃
搭配的原汁黃金蜆湯十分清爽好喝，好想續杯啊！
https://imgur.com/7AkNokb
![[圖]](https://i.imgur.com/7AkNokbh.jpg)
生食級干貝佐松葉蟹膏看了就讓人流口水
鮮甜彈牙，好好吃阿~
雖然個頭不大，捨不得一口吃掉，分切了好幾口慢慢品嘗
快樂的鮮干貝
松露蒸蛋也很香
口感軟嫩，松露香氣撲鼻
https://imgur.com/0pAUP1n
![[圖]](https://i.imgur.com/0pAUP1nh.jpg)
本以為這也是我們的菜單之一
沒想到是需要另外加價的
某個moment主廚會端上這盤介紹
有現流魚、海膽、活鮑魚可選擇
海膽的色澤很美，忍不住加點了一個
https://imgur.com/etvvGsv
![[圖]](https://i.imgur.com/etvvGsvh.jpg)
加點的海膽一份４００元＋１０％服務費
做成最中餅造型，看起來十分可愛
海膽放的也算大氣，每一口都吃得到海膽的鮮甜
海膽的甜讓人有點上頭，
差點又掏荷包再來一份（忍住！還有菜沒吃呢
下一道香煎時令鮮魚搭配甜甜的地瓜片
魚肉煎得很香，肉質紮實好吃
邊吃邊看我在來之前最想吃的和牛漢堡
和牛漢堡排煎滋滋作響
麵包兩面煎得金黃，把麵包的香氣逼出來
和牛漢堡上桌前，先上的是炙燒龍蝦頭
炙燒龍蝦頭佐海膽醬
海膽醬直火炙烤過後香氣更足
龍蝦頭裡的肉也不少，又香又甜
觸角裡的肉也不放過，挑出來也是不小一塊
https://imgur.com/7cchORH
![[圖]](https://i.imgur.com/7cchORHh.jpg)
和牛漢堡跟一開始期待的落差有點大，
尺寸好．．．迷你，而且肉排壓扁扁的沒有漢堡排圓滾滾可愛的樣子
和牛漢堡排偏油一點，醃蘿蔔片沒有發揮解膩的作用，
在大塊一點可能會影響接下來的食慾
雖然香，但吃一口就覺得夠了
龍蝦第二吃上桌，
整塊的龍蝦肉剔好好地，不用自己動手
不用過多的調味，
彈牙的龍蝦肉配鮮甜脆口的玉米筍及絲瓜
又鮮又甜，好好吃～
接下來主廚就開始處理主餐了
有和牛牛排、和牛捲，
不吃牛也有桂丁雞的選擇
牛排的油脂分佈好美～
主廚會推薦大家牛排熟度，不過還是會一一詢問大家的喜好
主餐上桌前會上一杯火龍果冰沙換換口味
和牛捲捲了兩個不同的口味
但實在太薄了，記憶點不足
一旁的蘑菇倒是蠻多汁好吃的
這時候看看隔壁的桂丁雞，雞皮煎的酥脆
有點後悔自己選錯主餐了
相較起來牛排份量多了不少
一入口油香四溢，肉質軟嫩入口即化
小缺點就是份量較少，吃不滿足
打卡送的烏魚子烤出油脂香氣
搭配酸口的蘿蔔，好吃又不膩
最後上菜的是吻仔魚炒飯
如果覺得前面沒有吃飽，可以要求大份一點
炒的粒粒分明的吻仔魚炒飯
調味很剛好，炒得又香
還帶有點魚卵啵啵口感，好吃～
搭配炒飯的是龍蝦味噌湯
裡面的料還蠻多的，還有一大塊龍蝦肉
明水然的湯熬的都蠻濃郁好喝的，推一個
最後上桌的是紅豆抹茶慕斯
抹茶味很濃郁，
不過紅豆有點太甜，搭配慕斯覺得有點膩
用餐前有先備註慶祝紀念日，贈送一塊乳酪蛋糕
意外的比原本提供的抹茶慕斯還好吃
乳酪香氣足，搭配底下的脆餅乾，口感豐富又不會太膩
如果是慶生，也會提供額外的甜點
想嘗鮮趁慶祝日，多一個甜點也是蠻快樂的
小總結：
明水然樂多主餐方式進行
（不要把和牛牛排當主推，會覺得自己吃了個空虛）
食材本身都很新鮮，火候及調味也很剛好
以餐點本身來說，我會願意回訪
不過服務及環境沒有跟上價格，停車也沒有為客人著想，
而且餐費只能用轉帳這點也讓人覺得麻煩，
這幾點會讓我猶豫再訪
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.127.40 (臺灣)
※ 作者: k272821 2023-11-16 17:27:30
※ 文章代碼(AID): #1bLU24w5 (Hsinchu)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1700126852.A.E85.html
推 : 開在補給站這一棟裡XDDD1F 11/16 17:29
選址就先輸一半了
推 : 新竹這間非常普...2F 11/16 17:40
意思是其他分店比較好嗎？
※ 編輯: k272821 (42.73.141.57 臺灣), 11/16/2023 18:25:17
噓 : 訂金全額就給2了3F 11/16 18:49
推 : 新竹的比台北高雄還要難…4F 11/16 18:53
→ : 意思是這間真的很普通。枉費台北來的名氣5F 11/16 20:50
推 : 這間CP值很低...6F 11/16 21:07
噓 : 這間普7F 11/16 21:32
噓 : 不值得這價格8F 11/16 22:38
推 : 不會再訪9F 11/16 22:41
推 : 真的不太行10F 11/16 23:33
推 : 這間真的普通，不推11F 11/16 23:37
噓 : 0分12F 11/17 00:28
→ : 吃過一次，6分飽13F 11/17 00:32
噓 : 普到不行，完全沒價值14F 11/17 01:03
→ : 普15F 11/17 01:43
→ : 新竹人都把老井都當路邊攤在吃，這…不貴吧16F 11/17 03:35
推 : 夏慕尼就可以屌打這家，還不用訂金17F 11/17 08:06
噓 : 會回訪？ 是不是沒有吃過好吃的東西
而且食材的待配很奇怪 吃不出應有的價格18F 11/17 08:24
而且食材的待配很奇怪 吃不出應有的價格18F 11/17 08:24
推 : 般皿20F 11/17 08:34
--