回看板
Disp BBS
作者 bbq2005 (小弟)
標題 [食記] 銀座八五拉麵
時間 Mon Mar  6 22:42:54 2023

分享在東京體驗米其林一星拉麵的心得

餐廳：銀座八五
3月2日星期四上午09：13到現場排隊
出發前其實有點擔心太早去沒人怎麼辦？
結果是我多想了，前面有9人（3個日本人、6個外國人）我排第10（第二輪才能吃到，只有6
個座位）
之後的隊伍再另外一側所以我也不知道到底排了多少了人
不過當天助手大約10：50左右有拿出最後尾的牌子（這助手三不五時出來巡視一下，連我靠
牆蹲也被他比手勢要站著！？）
11點第一批進場，然後我大概等到11：30才進去
看到主廚的煮麵做菜方式，終於理解為什麼還要等這麼久
主廚（一個人）一次只製作兩人份餐點（7、8吃麵，9、10等主廚煮麵，11、12還在外面等
，等9、10的餐點做好，助手才請11、12進來）
助手真的只是在旁邊打醬油跟巡視隊伍
我都等這麼久了就點了
特製中華拉麵1400日圓跟肉飯500日圓
滿心期待的第一口湯卻是滿滿懷疑
我是等太久中cv19喪失味覺了嗎？沒味道啊！
多喝幾口細細品嚐才有很淡很淡的味道
（什麼味道我也忘了，相隔4天才寫心得）
麵體軟硬適中、中規中矩，還不錯
叉燒是炙燒白豬肉的味道
味玉就是正常味玉的味道
筍乾就是正常筍乾的味道
整碗拉麵平淡到我一直問自己，這要我排2個多小時？
肉飯就是乾煎白豬肉塊放在白飯上面
碗的邊緣有一小匙芥末
主廚有提醒可以加拉麵湯當成湯泡飯來吃
乾煎豬肉的香氣、微微嗆辣的芥末是這餐唯一亮點
吃到湯泡飯時有點理解為何我的拉麵湯沒什麼味道
可是為了配合湯泡飯，這不是本末倒置了嗎？


短短15分鐘的用餐時間一直問自己
值得嗎？值得嗎？然後就在腦海裡嘲笑自己度過...

會再去第二次嗎？打死絕對不會不可能！
米其林一星的期待值太高，即使餐點正常也落差過大，不難吃可是也沒好吃到要付出這時間
成本，值得嗎？也可能我只是個市井小民，沒厲害到能吃出高雅的味道？
（吃完其實憤怒滿點，尤其前面第一輪的馬來西亞婦人出來還跟我當面比個“讚”，讚個屁
！）

--
在日光夜晚真的閒閒沒事，發個文抱怨一下
圖片等imgur能上傳再補圖，只有3張還沒拍到肉飯（比較晚上菜）

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.161.76.124 (日本)
※ 作者: bbq2005 2023-03-06 22:42:54
※ 文章代碼(AID): #1a1Vlm4l (Japan_Travel)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1678113776.A.12F.html
→ gy39764: 沒有任何東西值得排隊浪費生命1F 03/06 22:57
→ bbq2005: 有的時候浪費生命會有好的體驗，只是這次不值得！2F 03/06 23:02
推 spencers: 米其林拉麵若只能排隊不用記帳制，我就直接放棄了不如去其他tabelog高分店，少掉不會用日文資料的
外國觀光客，排隊情況可能會輕鬆許多。例如清淡
口味的 成城青果 目前還很好排3F 03/06 23:20
推 weiguilty: 這家Justin bieber 去東京也有吃 好奇他們這種大明星也是排隊3小時嗎7F 03/06 23:41
推 calase: 我的話會換其他料理吃，拉麵再怎麼做差異都有限9F 03/06 23:45
推 windletterz: 這間店知名的地方就是只使用食材的原湯，不熬香
味油，沒有鹽醬
說拉麵什麼差異有限的，不知道是吃了幾碗之後
得出的結論，牛排還不是煎一煎，燒肉還不是烤一
烤，想必也做不出什麼差異10F 03/06 23:58
推 calase: 就選擇問題啊 我也去了三四十次日本，要排隊的話我會選擇在台灣更難吃到的料理，如此而已15F 03/07 00:04
→ windletterz: 不過這家我也欣賞不來就是了，我的味蕾沒有敏銳
到能成為他的受眾17F 03/07 00:05
推 monica16145: 之前去吃覺得很喜歡 是少數我可以把湯喝完的拉麵店喜歡口味比較重的建議吃別家19F 03/07 01:53

--
作者 bbq2005 的最新發文: