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作者 ATand (Caterpillar)
標題 Re: [新聞] 缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛
時間 Thu Jan  4 11:12:07 2024

※ 引述《seedhyper (尋尋覓覓)》之銘言：
: 缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛布條「別說你不幹了」
: 台南的牛肉湯遠近馳名，該店的牛肉湯在一代老闆打拚10多年後，也開了分店。（記者王
: 捷攝）
: 2024/01/04 06:07
: 〔記者王捷／台南報導〕疫情後消費型態轉變，從星級飯店到小吃攤普遍面臨缺工問題，
: 台南一間牛肉湯業者，3個月請不到人，乾脆換布條強調，週一、週二公休，要應徵者別
: 再說沒月休8天不想做，老闆受訪時嘆氣，想到這裡就「孽潲（台語：有不愉快的意思）
: 」。業者指出，小吃業不敢漲價、超時工作，長期下來可能會間接影響觀光。
: 台南牛肉湯遠近馳名，這間掛布條的業者，老家做牛肉生意，因此一代老闆10多年前出來
: 打拚，10多年下來開了分店，店裡也掛著許多藝人合照，如今有意交棒給第二代兒子來經
: 營，但問到掛布條的事，他說現在環境很差，請不到員工，實在「孽潲」才會掛這個布條
: ，未來也不知道怎麼辦。
: 部分民眾聽到餐飲業缺工，第一個想到的是錢給太少，不過滷味店的老闆阿川說，他店裡
: 起薪3萬2000元、加額外加獎金，但常請不到人，餐飲業的工時長、作息不正常，而且小
: 吃攤較沒有工時制度，因此疫情期間有部分人才轉去當作業員，就是看好準時上下班，薪
: 水也沒比較少。
: 星級飯店的從業人員說，雖然飯店工時較有制度，品牌與升遷制度，都較容易吸引到年輕
: 人，但多數人放棄餐飲業的原因，是別人休假時餐廳最忙，吃飯時段要餓著肚子，雖然午
: 餐與晚餐間有空班制度，但空兩三個小時也沒辦法回家，只能趴在餐桌上休息，一樣被綁
: 在飯店裡，工時很長。
: 咖啡店老闆潔西卡目前有兩位員工，但她也曾經開出3萬5000的薪水找不到人，在找不到
: 員工時，曾連續好幾天貼班超過12小時，上班上到手指關節炎，她認為現在小店面對缺工
: 潮，可能採用跟員工分紅、入股的模式，否則員工看不到未來，工作也沒有動力。
: 業者說，另一個問題是，大家想到台南小吃，要冠上「銅板價」、「高CP值」，店家為回
: 應消費者的期待，不敢漲價，請不到更多人，工作負荷太大、拉長工時，陷入惡性循環，
: 長期下來可能對台南觀光會造成負面影響。
: 牛肉湯業者請不到員工，乾脆掛紅布條。（記者王捷攝）
: https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4541203

一言以蔽之

風險偏高，報酬偏低

這就是面臨少子化的衝擊之一

開餐飲的多，市場給能給的人力少了一半

從事餐飲的門檻低

不需要什麼顯赫學經歷

甚至聘用年齡層也比較寬鬆

自然都會去比較工作環境、薪資、工時以及福利

甚至現在餐飲收攤的多，員工也不想總是換工作

也希望以知名度與有品牌的為首選


也不要說什麼工資開的高無論什麼環境都會有勇者

在工地上班的板模師傅日領三千起跳，一個月領個七八萬大有人在

工頭看到師傅時態度還要讓三分的，怎麼也沒見到幾個人熬出頭

日曬雨淋、春夏秋冬、粉塵瀰漫、有做才有錢

光是這些外在條件就沒幾個人能做到出師

所以同樣門檻不高與薪資接近

不如到科技廠當作業員

就算景氣不好被裁

資歷還是會有其他工廠接受

空窗期短有經驗銜接也快

現在身旁有做餐飲的我看了一下

不是一家人就是校長兼撞鐘

最多請工讀生分擔尖峰時期的忙活

哪來什麼外聘的正職人員...









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※ 作者: ATand 2024-01-04 11:12:07
※ 文章代碼(AID): #1bbY89jt (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1704337929.A.B77.html
※ 同主題文章:
[新聞] 缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛布條「別說你不幹了」
01-04 07:34 seedhyper
Re: [新聞] 缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛布條「別說你不幹了」
01-04 11:12 ATand
Re: [新聞] 缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛
01-04 11:52 jiern
Re: [新聞] 缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛
01-08 23:04 gv390
Re: [新聞] 缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛
01-09 21:57 pttyeon
→ jameshcm: foodpanda和uber eats就吃掉十幾萬人了，餐飲業當然很慘"塞ㄟ，林涼ㄟ"(語畢，被毆飛)1F 01/04 11:17
推 TIPPK: 很多老人家餐飲業不要。這也是個問題..
點外送也不少是老人家在送，被老人家送過一次三樓之後我就都在樓下等QQ。日本很多地方都有長者繼續上班，這點就要職務重新調整才能符合現在人力需求3F 01/04 11:36
→ yin7x38x3: 中肯7F 01/04 12:29
→ njunju: 台南市連移工人口都在變少 政府部門根本無感缺工壓力
一堆人還再靠杯 印度或東南亞移工 疏不知移工來南台灣數量早就連10年減少了 都跑去北部還比較多
這些現像會反應在薪資相對低的行業引爆
未來鐵定南台灣先爆發缺工潮
台灣目前發展的型態就是人往半導體和軟體走 其它產業就慢慢萎縮
當年每年一年30～50萬出生率才有這麼多人願意當底層 現在出生率13萬 誰跟你當奴工
一定一堆北七跟你喊晶創台灣 自動化 智慧化 疏不知小資本哪來錢跟你投資人工智慧
自動化智慧化只是幫你把員工轉嫁成要養程式開發人員
成本不會降低 只會更高8F 01/04 13:44
→ bbbing: 請一起念，功德台灣21F 01/04 14:43
→ njunju: maintain 系統的成本對中小企業不比人力便宜22F 01/04 14:45
→ eva19452002: 爆發缺工潮還好啊，免得慣老闆一天到晚靠腰你不做還有一堆人排隊等著做23F 01/04 15:21
推 iam0718: 現在不少餐飲連收銀點餐都自動化了 台南對比台北比較少25F 01/04 15:49
推 asaka0908: 台南不是移工少齁~ 是都找違法逃跑的居多。
最近走路經過搭棚子的場地，連搭棚的都一堆越南移工
這政府沒開放吧？ 各傳統小吃店、路邊攤一堆外勞工啊26F 01/04 19:00

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