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標題 [閒聊] 煎魚的技術
時間 Fri Jan 17 23:43:18 2025
標題 [閒聊] 煎魚的技術
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變好了
可是煎完整間屋裡都是煙
一整晚才散得掉
跟煎蛋一樣
少煎魚才是解方？
煎得酥酥的魚好好吃啊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.4.8 (臺灣)
※ 作者: freechoice 2025-01-17 23:43:18
※ 文章代碼(AID): #1dYdgO4y (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1737128600.A.13C.html
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→ : 叫外送4F 119.14.7.6 台灣 01/18 13:52
→ : 我最近煎魚的方式，魚退好冰前置作業做好（抹鹽擦乾那些），冷鍋冷油下魚，蓋鍋蓋（透明鍋蓋），然後再開火，煎到又看到魚了（透明鍋蓋一開始會因為水蒸氣看不到魚），關火開蓋翻魚再蓋鍋蓋，然後再開火，鍋蓋不要挑全密合的，我的是萬用鍋蓋所以邊邊稍微有縫，這樣油煙少非常多5F 36.230.38.109 台灣 01/18 15:54
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