作者 NEWBEGIN (new beginning)標題 [問題] 嵌入式烤箱烤綠花椰的設定時間 Thu Jul 27 13:23:24 2023
廚藝小白想請問家用嵌入式烤箱（best)品牌
想烤出軟口 不過乾的綠花椰
（像餐廳的烤蔬菜都蠻好吃的）
要怎麼設定呢？
目前200-220 度。20分鐘。上下都有火的模式
會灑鹽 胡椒。放在玻璃盒裡面
上方蓋錫箔紙（本來想說怕太乾
但不大好吃。謝謝建議
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※ 作者: NEWBEGIN 2023-07-27 13:23:24
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→ t78911: 哎...丟烤箱不就是吃乾乾的嗎XD?
可以用180烤10分鐘，剩下時間用悶的，自己試吃調整，單烤花椰菜溫度不用那麼高，跟根莖類一起的話我都烤一半才下花椰菜，對了記得抹橄欖油1F 07/27 14:18
推 honeyjam: 其實我覺得餐廳的不過乾是有先燙過，光烤要蠻久而且口感就是不好8F 07/27 21:37
推 formizi: 之前看西班牙廚神璜洛卡的烹飪技藝大全，裡面蔬菜是先水煮再烤。10F 07/27 22:00
推 asd9516541: 為什麼要水煮再烤？像我這種懶人都煮熟了就直接吃12F 07/27 22:21
推 ya4ice: 我都先加一點水微波至8分熟再拌橄欖油拿去烤出一點點焦香味13F 07/27 22:44
推 plmokn54: 要加油 我之前工作餐廳是拌油跟香料 190度烤2分半（要預熱）15F 07/27 22:46
推 smpian: 水煮才可以去掉花椰菜有點苦澀的菜味17F 07/28 01:58
→ amoroe13: 覺得不好吃是調味還是口感？
要有油，香料種類也可以再多一點18F 07/28 09:27
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