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作者 zine1215 (大口)
標題 [食譜] 鹽焗吳郭魚做法．超簡單鮮嫩美味自己來
時間 Sat Aug  5 22:41:43 2023

【食譜】鹽焗吳郭魚做法．超簡單的鮮嫩美味自己來!

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/salt-roast-tilapia
【食譜】鹽焗吳郭魚做法．超簡單的鮮嫩美味自己來!
[圖]
自從之前在農場吃到鹽焗吳郭魚就一直念念不忘它的美味，這次來挑戰自己在家做，沒想到鹽焗吳郭魚做法比想像中簡單很多，吳郭魚在市場或賣場都能輕鬆買到，其他配料也都是家裡常見的食材，準備起來一點也不麻煩；做好之後可以使用烤箱、氣炸鍋來料理，我們這次是用30L東芝蒸烘烤料理爐 (ER-TD5000TW(K)) ...

 

自從之前在農場吃到鹽焗吳郭魚就一直念念不忘它的美味，這次來挑戰自己在家做，
沒想到鹽焗吳郭魚做法比想像中簡單很多，吳郭魚在市場或賣場都能輕鬆買到，
其他配料也都是家裡常見的食材，準備起來一點也不麻煩；
做好之後可以使用烤箱、氣炸鍋來料理，
放進去就可以去做別的事，免顧火也不用大粒汗小粒汗，
輕鬆就能做出媲美餐廳等級的美味，連小朋友都搶著吃啊!

【鹽焗吳郭魚 食材】

吳郭魚 1條
蔥 3~4支
蒜頭 5~6顆
米酒 1大匙
蛋白 1顆
鹽巴 1包
薑 少許(可省略)

【鹽焗吳郭魚 做法】
1.先將吳郭魚內外洗淨後擦乾，放在容器內，倒入米酒去腥，
並在魚肚內塞入蔥、蒜等配料。
2.將一整包鹽巴倒入容器中，加入蛋白，用手稍微拌勻後，
再將泡過蛋白的鹽巴鋪一些在錫箔紙上。
3.將魚放在剛鋪好的鹽巴上，上頭再將剩下的鹽巴鋪滿，用手將鹽巴壓實，
接著用錫箔紙將整條魚蓋住，送入蒸烘烤料理爐內，
設定過熱水蒸氣200度、30分鐘(或烤箱200度30分鐘也可以)。
4.出爐後將鹽焗敲破，魚皮整片掀開即可享用。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.99.63.52 (臺灣)
※ 作者: zine1215 2023-08-05 22:41:43
※ 文章代碼(AID): #1apb-gIQ (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1691246506.A.49A.html
推 mepass: 這道菜的重點就是烤箱要夠力 不然鹽巴根本不會乾1F 08/05 23:37
→ blackvswhite: 不夠乾丟到鍋裡開瓦斯爐其實也可以的 不過就要自己控溫翻面2F 08/06 04:55
→ dslite: 土味4F 08/06 11:56
推 xulu0: 這道料理是我們家中秋烤肉必備的一道
通常都在烤肉的尾聲，大家都飽了之後，用剩餘的碳火慢慢烤，烤好了肚子也沒那麼撐了可以再來吃個魚肉5F 08/06 12:45

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