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作者 SherTheY (沙)
標題 [食譜] 健康早餐薯餅食譜分享
時間 Wed Aug 23 17:55:39 2023

開始控制體重之後養成了下廚的習慣
（我喜歡下廚跟喜歡健康的身體一樣多！）

到現在很喜歡幫自己準備三餐
覺得這樣飲食上的儀式感可以讓自己在每一天起床的時候更有動力，也更健康和便宜（和我
自己以前的餐費開銷方相比）

食譜大多是自己摸索做出來的
很多菜單都失敗好多次才終於弄出自己滿意的比例

明天早餐想吃薯餅，但又不想吃冷凍薯餅（覺得成分不單純可能沒那麼健康）
決定自己買馬鈴薯做做看，順便把雞胸肉也加進去增加一些蛋白質

以下簡單食譜正文
（有些步驟沒有拍照記錄到，盡量敘述清楚！）

食材：
雞胸肉、馬鈴薯、洋蔥、蒜頭
調味料：
鹽、胡椒
https://i.imgur.com/pGELxzp.jpg
[圖]

步驟一：
備料
洋蔥切長丁狀、馬鈴薯削皮切約0.5～1公分片狀、大蒜對半切、雞胸肉切成碎泥狀（可買絞
肉代替）

https://i.imgur.com/8bSBuUg.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/OBPOIfN.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/tvrs6Qf.jpg
[圖]

步驟二：
馬鈴薯進電鍋（外鍋一杯水）、大蒜直接帶皮進烤箱、洋蔥加一點點油炒至金黃、雞肉簡單
加一點鹽調味揉出筋性

https://i.imgur.com/fM8CEXW.jpg
[圖]

步驟三：
馬鈴薯出鍋，趁熱用叉子壓碎成泥狀，加進炒洋蔥、烤大蒜（記得去皮！），攪拌均勻並加
一點點鹽跟胡椒調味（調味一定要趁熱！）

https://i.imgur.com/xxDzlF1.jpg
[圖]

步驟四：
馬鈴薯泥稍微放涼之後拌入雞肉泥中，充分攪拌均勻之後，用手或湯匙弄成自己喜歡的大小
（記得塑型的時候要盡量把空氣打出來，以免薯餅下鍋後碎掉）

小習慣：用油鍋煎一小塊試一試味道，避免調味不足或過重整鍋浪費掉

https://i.imgur.com/5Ee7IRH.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/IUiC8Zy.jpg
[圖]

步驟五：
起油鍋煎、炸，或用烤箱烤都可以
油鍋的優點是快速！
用炸的更快而且受熱更均勻

烤箱烹飪花的時間會比較久，但相對油量也會少很多，大家可以自己拿捏看看

我的烤箱設定時間（要預熱）
上下層溫度都是180，烘烤約40分鐘

可以用眼睛觀察食物的狀態！我覺得是最準的！

最後附上成品

https://i.imgur.com/boxYzFk.jpg
[圖]
https://i.imgur.com/kxn6JhG.jpg
[圖]


口感是外殼微微脆口，裡面的馬鈴薯泥超軟！
吃完之後覺得更像可樂餅哈哈哈
（可樂餅內餡本來就是根莖類做的嘛）


最後附上我平常分享自己餐食的IG
（不會每餐都發，詳細食譜目前只打算在這裡分享，版面比較合適）
如果對其中菜色有興趣的板友也非常歡迎站內信跟我要食譜喔！

有空會再上來分享食譜，希望大家可以一起享受在廚房耕耘，在餐桌上收穫的快樂。

https://www.instagram.com/p/CwSBw6vyIFp/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==


手機排版，格式不好看請見諒啦

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.88.68 (臺灣)
※ 作者: SherTheY 2023-08-23 17:55:39
※ 文章代碼(AID): #1avTUUCz (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1692784542.A.33D.html
推 arnus: 這感覺很日式可樂餅XD看起來超好吃1F 08/23 18:50
推 phang16: 推~~~2F 08/23 18:57
推 p28524c: 看起來很香耶3F 08/23 19:57
推 tiNA7531: 感覺很讚欸4F 08/23 22:37
→ EKman: 讚喔5F 08/23 23:06
推 smpian: 感謝分享，烤得好漂亮6F 08/23 23:48
推 beautyeye: 看起來很好吃！7F 08/24 00:08
推 vitalii: 真的是不錯誒，學到了，謝謝分享8F 08/24 00:24
推 orchidd: 看起來很好吃，感謝分享9F 08/24 14:16
→ SherTheY: 謝謝大家不嫌棄10F 08/24 15:48
推 casio0406: 感謝分享，不過我建議原po換個砧板
不鏽鋼根本是菜刀殺手XD11F 08/24 18:31

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