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作者 nini761010 (在那叫什麼)
標題 [問題] 芋頭西米露不夠甜
時間 Sun Sep 17 20:26:22 2023
 
剛煮了一大鍋芋頭西米露，我是先把芋頭拿去蒸之後打成芋泥，之後連同芋泥、水、椰漿水
一起煮的過程再加糖，邊煮邊試味道。
 
可是我覺得我已經灑了很多二號砂糖了，最後煮出來的芋頭西米露還是沒有很甜。
 
請問我要怎麼讓它甜一點呢？可以加蜂蜜進去嗎？還是再煮一些糖水混進去？
 
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.55.30 (臺灣)
※ 作者: nini761010 2023-09-17 20:26:22
※ 文章代碼(AID): #1b1l1mNY (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694953584.A.5E2.html
推 crazywar: 邊煮邊試，不會味覺疲勞嗎XD1F 09/17 20:30
我有給別人試喝，也覺得不甜，煮出來非常濃稠，還是我糖真的加太少？
 https://i.imgur.com/EpUrYGZ.jpg
[圖]
 
※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/17/2023 20:38:45
推 gagagaga: 煮糖水 推水1 二砂2的比例2F 09/17 20:43
好的，感謝
 
※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/17/2023 21:31:11
推 karen71014: 被芋頭吃掉了吧 像做芋仔丸 糖都要放很重手3F 09/17 21:35
推 safetoy: 可能妳放冷之後再嚐，甜度就出來了4F 09/17 21:38
→ KJK7: 想要甜先加鹽
加一點點鹽試試5F 09/17 22:39
推 gagagaga: 你已經放涼再品嚐嗎？涼了甜味會更出來7F 09/17 22:47
推 IanLi: 蔗糖加到體整重量10%嘗過再說沒甜吧...8F 09/17 22:55
推 editow: 最省事的辦法是直接加果糖吧 XD9F 09/17 22:55
推 neak: 你是不是很少煮甜點？蔗糖原本就非常不甜，我以前煮東西譬如在外面喝豆漿放白糖，都會被說糖放太多，結果根本就不甜啊10F 09/18 01:34
推 purine5566: 很多是多少 至少敘述一下整體每個料的重量吧12F 09/18 02:08
我只有秤芋頭，大概400多g，糖目測大概加5-6匙大扁平匙
→ cata: 料理秤很好用 按成品總重百分比放糖先抓出大概 再試吃微調 秤重也可以準確掌握這鍋食物加了多少砂糖13F 09/18 02:17
推 mukey: 用撒的就知道加太少，又不是鹽，好吃的通常用倒的XD15F 09/18 04:15
→ ronale: 通常做甜點說什麼不夠甜的根本就是沒放夠16F 09/18 07:46
推 petitchou: 就是加不夠，煮甜點看到那個糖的量都很可怕啊..17F 09/18 08:34
推 medama: 砂糖用撒的當然不夠 要用倒的18F 09/18 09:00
我怕失手倒太多
 
推 jfw616: 不要懷疑...自己放一點就覺得很多了...
但.....別人幫你放就真的很多很多...19F 09/18 09:40
※ 編輯: nini761010 (111.82.86.139 臺灣), 09/18/2023 10:21:13
→ Agneta: …繼續加啊......21F 09/18 10:44
推 lifeful: 眼睛一閉，勇敢把糖灑下去22F 09/18 12:31
推 BlueMoonFish: 照片這鍋目測應該是18-20公分的電鍋內鍋，至少要照片中的湯匙2-3匙的糖量才差不多到微微甜，如果是深鍋要再加量。23F 09/18 12:51
推 neak: 甜點加糖，基本上是拿盛湯的大調羹，一調羹開始放（你怕失手就半匙）26F 09/18 13:08
→ Kukuxumusu: 煮甜湯糖的量都很驚人….繪本媽媽買綠豆裡 …那個糖大概是三分之二罐大罐即溶咖啡的量下去 至少500克跑不掉的吧28F 09/18 14:16
→ m2488663: 自己做過甜點就會知道多可怕 不要用「調味」的感覺去加31F 09/18 14:39
 哇，原來要加這麼多糖，喝完一鍋感覺超肥

※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/18/2023 17:29:42
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