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作者 VVinSaber (就說姊姊好可愛)
標題 [問題] 烤豬肉片醃料選擇
時間 Sun Sep 24 10:45:17 2023

如題，快中秋了，本來烤豬里肌我媽都是買市場醃好的，但今年想說自己做比較健康，因為
烤豬肉片通常都會塗烤肉醬，孤狗搜到的食譜都比較偏醃完就不用調味的情況

如果要考慮另外塗烤肉醬的鹹度的話，醃里肌肉用哪些材料組成比較好？麻煩版上烤肉好手
指點，謝謝

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「這次轉學結束後，我就要回老家和那女孩結婚了」
「別擔心，這次的臨海學校很安全，絕對不會被敵人發現的」
「這裡就由我擋著，你就去好好享受暑假吧」
「我還是第一次像這樣和大家暢談學園祭的事呢」
「我只能先在電話裡和你說這些，等見面再詳談學園祭的事吧」
「咦？這個時間會是誰來了……是耶誕老人嗎？」

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.95.234 (臺灣)
※ 作者: VVinSaber 2023-09-24 10:45:17
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※ 同主題文章:
[問題] 烤豬肉片醃料選擇
09-24 10:45 VVinSaber
Re: [問題] 烤豬肉片醃料選擇
09-24 16:57 loser1
→ mrschiu: 如果肉的品質好你之後還要考慮塗烤肉醬的鹹度就不必醃...豬肉的原味烤出來的香氣反而香...
肉的品質不那麼好的話最好還是醃最基本的食鹽水其實就夠其他都是看你喜歡什麼味道...1F 09/24 11:07
推 hito21: 電視廣告那個 X蘭一家烤肉xxx 真的很台很香 不要推會漲價醬油一推6x漲到8x DOREMI勒...
蒜頭跟任一牌烤肉醬就可以了 冷藏冰箱一晚入味~
省錢就 適量醬油 醬油膏 胡椒分多些 新手三寶蔥薑蒜 以上~今年豬價給樓下分享...怎會選里肌?5F 09/24 11:50
傳統烤豬肉片就是要用里肌的8
推 ohohohya: 可以用蘋果 國外很多豬肉配蘋果的經典搭配10F 09/24 12:13
推 StBernand: 我去年做過一種醃法家人都超愛的。半顆水梨磨成泥加醬油跟芝麻，烤出來肉超軟嫩超多汁11F 09/24 13:53
感謝建議，我心中剛好也有考慮這個醃料w，只有這三個材料嗎
推 huiminyu: 黃金烤肉醬，全聯分批領2瓶139
店內2瓶189的樣子13F 09/24 14:07
※ 編輯: VVinSaber (101.10.95.47 臺灣), 09/24/2023 14:39:38
推 hito21: 我是說烤別的肉 海鮮 也不錯~里肌有點柴 也沒便宜15F 09/24 15:13
推 ocis: 參考"自製培根"的醃料鹽糖胡椒粉紅椒粉，大塊肉冰箱乾醃3~4天，洗清表面醃料再切薄片，完全不需要醬烤，參考試試
因為這配方本來就是拿來做燻肉的，蠻適合火烤16F 09/24 16:11
推 jior: 我是覺得不先醃的比較好吃，要烤之前在用烤肉醬抓一抓就直接烤，或是先烤到快好再刷醬，肉味道比較有層次不會很死，然後肉感覺也比較多汁，也不用怕醃太鹹還是怎樣的，我自己覺得韓式烤肉醬也不錯，有用洋蔥水梨調味，應該台灣人都吃的習慣，頂多就是稍微偏甜而已，可以買回來自己調整一下19F 09/24 19:07

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