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標題 [問題] 請問這是什麼豆
時間 Fri Oct 27 13:25:09 2023
標題 [問題] 請問這是什麼豆
時間 Fri Oct 27 13:25:09 2023
我媽種的，不知道哪裡來，滿長的，有點像四季豆但比較粗， 煮起來很軟爛，口感有點黏
膩 ，很像勾芡過，有點怪，想知道這是什麼豆啊？https://i.imgur.com/84xrYCR.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/84xrYCRh.jpg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.61.37.157 (臺灣)
※ 作者: alieya19 2023-10-27 13:25:09
※ 文章代碼(AID): #1bEqctAL (cookclub)
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推 : 好像叫長豆？1F 10/27 13:34
推 : 也是四季豆吧？2F 10/27 13:35
推 : 長豆+13F 10/27 13:36
![[圖]](https://i.imgur.com/LQPxmw7h.jpg)
推 : 豇豆5F 10/27 13:37
→ : 長豆感覺偏綠 有這種顏色嗎6F 10/27 13:45
推 : 菜豆或長豆7F 10/27 13:45
→ : 菜豆豇豆我是吃不出差異啦 成熟度&烹調方式影響比較大8F 10/27 13:55
推 : 菜豆 燙過冰鎮 沾蒜頭醬油膏就很好吃了9F 10/27 13:58
推 : 川燙再蒜蓉清炒 好吃10F 10/27 14:02
推 : 菜豆，我也不太喜歡，吃起來軟爛11F 10/27 14:10
推 : 長豆，老人家大多都喜歡煮的爛爛的，或是拿去煮粥，我自己煮不會煮那麼爛，可以切丁和絞肉一起炒，加醬油、豆瓣醬、糖一起拌炒，控制在比較脆口的口感12F 10/27 14:25
推 : 長豆真的比較不好吃 好處就是容易種
隨便種都長很長15F 10/27 14:30
隨便種都長很長15F 10/27 14:30
推 : 長豆，台語是“菜豆”，煮粥很好吃。會黏黏的應該是烹調方式有勾芡。
豆子本身不會有黏液17F 10/27 14:32
豆子本身不會有黏液17F 10/27 14:32
推 : 市場有的菜豆較細幼 豆粒還沒膨起 吃起來就很脆甜20F 10/27 14:34
推 : 這個煮鹹粥很好吃21F 10/27 14:58
→ : 感謝版友解惑 下次換個烹調方式看看 的確吃起來沒這麼好吃22F 10/27 15:52
推 : 阿嬤最愛煮這過粥24F 10/27 17:49
→ : 這就是要煮得有點爛，要吃有口感的還是買四季豆25F 10/27 18:27
推 : 我反而愛吃這種 四季豆吃起來會有跟牙齒摩擦的感覺 不知道有沒有人跟我一樣的？XD26F 10/27 19:04
推 : 長豆 煮粥專武28F 10/27 19:26
推 : 春季從老家得到兩斤菜豆 炒完家裡沒人要吃 全部自己吃29F 10/27 21:10
推 : 豇豆 台語菜豆 煮菜豆絞肉粥超好吃30F 10/27 21:11
推 : 菜豆，不好吃，我一直覺得有種味道31F 10/27 21:23
推 : 菜豆粥很好吃，但燙過沾醬不喜歡，軟爛感。32F 10/27 21:28
推 : 我們家都講台語的菜豆仔33F 10/27 21:36
推 : 這個加香菇蝦米煮炊飯很好吃34F 10/27 22:03
推 : 菜刀啊（台35F 10/27 22:20
推 : 圍爐菜色之一36F 10/28 00:05
推 : 長知識37F 10/28 00:58
推 : 我家都拿來炒米粉38F 10/28 01:23
推 : 菜豆39F 10/28 08:16
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