回看板
Disp BBS
作者 connie0406 (予予)
標題 [問題] 椰子粉的替代方案？
時間 Wed Nov  1 14:32:44 2023

最近做了如懿傳裡面的白玉霜方糕
膏體冰了凝固後會在外面撒一層椰子粉

個人不愛喜歡椰子粉的味道
問了朋友說可以撒黃豆粉
但我也不喜歡黃豆粉（抱歉我挑食

原本想說我在製作糕體的時候不要加糖
然後外面撒糖粉，但糖粉遇到潮濕或是冰過容易糊掉

想問問大家有什麼東西可以取代椰子粉嗎？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.134.222 (臺灣)
※ 作者: connie0406 2023-11-01 14:32:44
※ 文章代碼(AID): #1bGV4Ezg (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698820366.A.F6A.html
→ erisiss0: 那用巧克力米吧1F 11/01 14:35
那感覺糖要放少一點了，不然會過甜
→ KJK7: 抹茶粉，碧玉霜方糕？2F 11/01 14:42
你這想法很棒欸我喜歡！！！
這樣也可以試試看撒巧克力粉了
※ 編輯: connie0406 (223.139.134.222 臺灣), 11/01/2023 14:44:22
推 alex1156: 茶粉、果乾粉3F 11/01 14:45
推 newguest: 杏仁角4F 11/01 14:57
→ mrschiu: 如果要白色也可以考慮熟的米粉...媒體介紹過台式蕨餅...台式和日式的差別在日式是加黃豆粉台式是加麵茶粉...
台式的優點是麵茶粉溶於水所以吞嚥的感覺特別溫順...
同理如果用白色的米或其他粉取代椰子應該也會有這種特色5F 11/01 15:34
推 jior: 糖粉也有防潮的呀
而是看了一下配方，本體就是牛奶配奶油這樣，那味道應該很好搭吧，灑花生粉，芝麻粉，黑糖粉，說不定芝士粉都可以9F 11/01 17:58
推 sdfghjlK: 起司粉？奶粉？12F 11/01 19:37
→ aseaeel: 杏仁粉 山藥粉13F 11/01 20:33

--
作者 connie0406 的最新發文: